Вариант 1

1. Опишите процессы пищеварения и усвоения пищи, происходящие в тонком и толстом кишечнике.

2. Охарактеризуйте особенности питания беременных женщин и кормящих матерей.

3. Составьте меню для женщин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2550 ккал. Содержание белков 77 гр., в том числе животных 42 гр., жиров 93 гр., углеводов 351 гр. 2-ая группа труда.

Вариант 2

1. Опишите процессы пищеварения и усвоения пищи, происходящие в ротовой полости, желудке человека; пищеварительные соки.

2. Охарактеризуйте особенности питания спортсменов и студентов.

3. Составьте меню для детей в возрасте 7-10 лет при пятиразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2300 ккал. Содержание белков 79 гр., в том числе животных 47 гр., жиров 79 гр., углеводов 315 гр.

Вариант 3

1. Охарактеризуйте моно- и дисахариды, полисахариды.

2. Охарактеризуйте водный обмен в организме человека.

3. Составьте меню для женщин в возрасте 30-39 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 1900 ккал. Содержание белков 59 гр., в том числе животных 33 гр., жиров 63 гр., углеводов 274 гр. 1-ая группа труда.

Вариант 4

1. Охарактеризуйте жиры, их физиологическую роль в жизнедеятельности организма человека. Опишите роль насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Проанализируйте избыток и недостаток жиров в питании. Охарактеризуйте перегретые жиры.

2. Опишите особенности питания работников умственного и физического труда.

3. Составьте меню суточного рациона для мужчин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 4300 ккал. Содержание белков 118 гр., в том числе животных 68 гр., жиров 158 гр., углеводов 602 гр. 5-ая группа труда.

Вариант 5

1. Дайте  характеристику диет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы

2. Опишите значение диетического питания для лечения и профилактики хронических болезней. Охарактеризуйте основные виды щажения, их использование в различных диетах.

3. Составьте меню для детей (мальчики) в возрасте 7-13 лет при пятиразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2700 ккал. Содержание белков 93 гр., в том числе животных 56 гр., жиров 93 гр., углеводов 370 гр.

Вариант 6

1. Опишите значение витаминов В₁, В₂, В_6, В₁₂ для организма, источники этих витаминов и потребность в них.

2. Дайте характеристику  нетрадиционному питанию. Проанализируйте альтернативные представления о питании человека. Опишите раздельное питание, голодание, вегетарианство. нетрадиционные источники питания, «Искусственную пищу».

3. Составьте меню для девушек в возрасте 14-17 лет при пятиразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2600 ккал. Содержание белков 90 гр., в том числе животных 54 гр., жиров 90 гр., углеводов 360 гр.

Вариант 7

1. Охарактеризуйте нетрадиционное питание. Проанализируйте альтернативные представления о питании человека. Опишите раздельное питание, голодание, вегетарианство, нетрадиционные источники питания «Искусственная пища».

2. Опишите значение витаминов С и Р для организма. Укажите источники и потребность в этих витаминах.

3. Составьте меню для женщин в возрасте 30-39 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2600 ккал. Содержание белков 78 гр., в том числе животных 41 гр., жиров 92 гр., углеводов 344 гр. 3-яя группа труда.