- •Пояснительная записка
- •Содержание программы Введение
- •Тема 3.2. Питание лиц пожилого возраста, умственного и физического труда, спортсменов, студентов, беременных женщин и кормящих матерей.
- •Тема 3.3. Питание детей и подростков
- •Тема 3.4. Диетическое питание
- •Тема 3.5. Лечебно-профилактическое питание
- •Методические указания по выполнению домашней контрольной работы
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Вариант 16
- •Вариант 17
- •Вариант 18
- •Вариант 19
- •Вариант 20
- •Перечень теоретических вопросов к обязательной контрольной работе
- •ПрактическИе заданИя к обязательной контрольной работе
- •Примерные критерии оценки результатов учебной деятельности учащихся
- •Литература
- •Стандарты
- •Примерный образец выполнения практического задания по составлению меню суточного пищевого рациона
Вариант 15
1. Опишите значение витаминов В1, В2, В6, В12 для организма, источники этих витаминов и потребность в них.
2. Опишите роль печени, поджелудочной железы, желчного пузыря в процессе усвоения пищи.
3. Составьте меню для мужчин в возрасте 30-39 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2900 ккал. Содержание белков 87 гр., в том числе животных 48 гр., жиров 106 гр., углеводов 399 гр. 2-ая группа труда.
Вариант 16
1. Охарактеризуйте водный обмен в организме человека.
2. Охарактеризуйте белки, их физиологическую роль в жизнедеятельности организма человека. Опишите заменимые и незаменимые аминокислоты.
3. Составьте меню суточного рациона для женщин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2000 ккал. Содержание белков 61 гр., в том числе животных 34 гр., жиров 67 гр., углеводов 289 гр. 1-ая группа труда.
Вариант 17
1. Охарактеризуйте витаминоподобные вещества. Опишите витаминизацию готовой пищи и продуктов массового потребления, факторы влияющие на сохранность витаминов в продуктах питания.
2. Раскройте понятие рационального питания, его роль в жизнедеятельности организма. Опишите основные принципы построения пищевых рационов. принципы нормирования пищевых веществ и калорийность в зависимости от пола, возраста, профессии, социальных условий. Укажите режим питания.
3. Составьте меню суточного рациона для мужчин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 3200 ккал. Содержание белков 96 гр., в том числе животных 53 гр., жиров 117 гр., углеводов 440 гр. 3-яя группа труда.
Вариант 18
1. Опишите роль минеральных веществ в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме человека. Охарактеризуйте микроэлементы и их роль в обеспечении нормальной жизнедеятельности организма.
2. Охарактеризуйте детское питание, его особенности. Опишите значение пищевых веществ в питании детей и подростков, питание школьников и учащихся профессионально-технических учреждений. Укажите режим питания детей и подростков.
3. Составьте меню для мужчин в возрасте 30-39 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 3100 ккал. Содержание белков 93 гр., в том числе животных 51 гр., жиров 114 гр., углеводов 426 гр. 3-яя группа труда.
Вариант 19
1. Опишите роль минеральных веществ щелочного и кислотного действия в жизнедеятельности организма.
2. Охарактеризуйте значение диетического питания для лечения и профилактики хронических болезней. Опишите основные виды щажения, их использование в различных диетах.
3. Составьте меню для женщин в возрасте 40-59 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2550 ккал. Содержание белков 82 гр., в том числе животных 40 гр., жиров 83 гр., углеводов 366 гр. 3-яя группа труда.
Вариант 20
1.Опишите значение витаминов РР, фолиевой кислоты, витамина Н и витаминоподобных веществ. Укажите источники этих витаминов и потребность в них.
2. Охарактеризуйте особенности питания лиц пожилого возраста.
3. Составьте меню для мужчин в возрасте 40-59 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2750 ккал. Содержание белков 82 гр., в том числе животных 45 гр., жиров 101 гр., углеводов 378 гр. 2-ая группа труда.