Вариант 8

1. Раскройте  понятие о витаминной недостаточности и избытке витаминов в питании. Дайте классификацию витаминов.

2. Опишите строение органов пищеварения человека.

3. Составьте меню суточного рациона для мужчин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2800 ккал. Содержание белков 91 гр., в том числе животных 50 гр., жиров 103 гр., углеводов 378 гр. 1-ая группа труда.

Вариант 9

1. Раскройте характеристику углеводов, опишите их физиологическую роль в жизнедеятельности организма человека.

2. Раскройте понятие об энергетическом балансе организма. Опишите зависимость энергозатрат и норм питания от профессиональных и возрастных признаков. Опишите энергетическая ценность белков, жиров, углеводов.

3. Составьте меню для женщин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 3 150 ккал. Содержание белков 87 гр., в том числе животных 48 гр., жиров 116 гр., углеводов 441 гр. 4-ая группа труда.

Вариант 10

1. Опишите строение органов пищеварения человека.

2. Охарактеризуйте значение лечебно-профилактического питания. Дайте характеристику основных рационов.

3. Составьте меню суточного рациона для женщин в возрасте 18-29 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2400 ккал. Содержание белков 78 гр., в том числе животных 43 гр., жиров 88 гр., углеводов 324 гр. 1-ая группа труда.

Вариант 11

1.Опишите влияние недостатка и избытка углеводов в пищевом рационе на организм, нервная и эндокринная регуляция углеводного обмена. Укажите потребность в углеводах.

2. Опишите роль минеральных веществ щелочного и кислотного действия в жизнедеятельности организма.

3. Составьте меню для женщин в возрасте 40-59 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2900 ккал. Содержание белков 80 гр., в том числе животных 44 тр., жиров 106 гр., углеводов 406 гр., 4-ая группа труда.

Вариант 12

1.  Охарактеризуйте жироподобные вещества, лецитин, кефалин, ситостерол, холестерин.

2. Охарактеризуйте моно и дисахариды, полисахариды.

3. Составьте меню для мужчин в возрасте 40-59 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 3900 ккал. Содержание белков 107 гр., в том числе животных 59 гр., жиров 143 гр., углеводов 546 гр. 5-ая группа труда.

Вариант 13

1. Дайте характеристику и опишите физиологическую роль жирорастворимых витаминов.

2. Опишите процессы пищеварения и усвоения пищи, происходящие в ротовой полости, желудке человека. Пищеварительные соки.

3. Составьте меню для мужчин в возрасте 30-39 лет при четырехразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2700 ккал. Содержание белков 88 гр., в том числе животных 48 гр., жиров 99 гр., углеводов 365 гр. 1-ая группа труда.

Вариант 14

1. Дайте  характеристику диет при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы.

2. Опишите роль минеральных веществ в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме человека. Опишите микроэлементы и их роль в обеспечении нормальной жизнедеятельности организма.

3. Составьте меню для детей (девочек) в возрасте 7-13 лет при пятиразовом режиме питания. Суточная энергетическая потребность 2450 ккал. Содержание белков 85 гр., в том числе животных 51 гр., жиров 85 гр., углеводов 340 гр.