14) Отстойники. Устройство, принцип действия, определения площади зеркала отстаивания. Методы интенсификации процесса.

Аппараты, в которых реализуется процесс отстаивания наз. отстойниками, для разделения жидких неоднородных систем, либо пылеосадительные камеры для разделения аэрозолей.

Отстойники наиболее часто вкл. в пищевую пром., используется на предварительной стадии очистки технической воды.

Классифицируются на аппараты непрерывного и переодического дей-я; полунепроницаемого дей-я. В системе очистки воды примен. аппараты полунепроницаемого дей-я.

Характерной особенностью этих аппаратов явл-я то, что разделение суспензий в аппарате под-я непрерывно.

А выделяемая среда отводится из аппарата периодически по мере накопления.

Отстойник полунепрерывного действия предст-ет собой железобетонную чашу

v_n- скорость прод-та движения.

Производительность его размеры длины на ширину- зеркало отстаивания.

V_c=м³/с; τ₀= h/v – длительность пр-са отстаивания [с].

Время осаждения д.б. = времени пребывания неоднородн. системы в отстойнике.

Время пребывания: τ_преб.= L/v_n

v_n-скорость прод-та перемещения.

v_n= V_с/ S= V_с/В*h , отсюда V_с = v*L*B= v*F₀

Следует, что производ. отстаивания не зависит от глубины отстойника, а зависит от скорости отстаивания и площади зеркала отстаивания.

15) Пылеосадительные камеры. Устройство, принцип работы. Расчёт расстояния между полками камер. Методы интенсификации процесса.

На многих предприятиях пищевой промышленности необходимо использовать оборудование для очистки воздуха от пыли, например: мучная пыль – образуется на предприятиях отрасли хлебопродуктов, а также при приемке и транспортировании муки на хлебозаводах; пыль, образующаяся при производстве крахмала, сухого молока.

Пыли – неоднородные системы, состоящие из газовой фазы и распределенных в ней частиц твердой фазы (размеры частиц твердой фазы от 600 мкм до 5км).

Пылеосадительные камеры являются простейшими пылеулавливающими устройствами, применяемыми для предварительной очистки газов.

Принцип работы пылеосадительной камеры основан на использовании действующей на частицы пыли силы тяжести.

Очистку газов от пыли под действием сил тяжести производят в пылеосадительных камерах(на рисунке)

Запыленный газ поступает в камеру 1, внутри которой установл.горизонт.перегородки 2. Частицы пыли оседают из газа при его движении между полками. Наличие полок позволяет увеличить эффективную поверхность осаждения частиц. Газ пройдя полки огибает вертикальную отражательную перегородку 3 и удаляется из камеры. Пыль,осевшая на полках переодически удаляется с них вручную специальными скребками через дверцы 4 в боковой стенке или смывается водой.

Уменьшение пути частиц и увеличение поверхности осаждения способствует уменьшению времени осаждения и следовательно повышению степени очистки газа и производительности камеры.

Расстояния между полками выражается из формулы производительности:

h- расстояние между полками

16) Способы генерирования центробежных сил и механизм разделения неоднородных систем в поле их действия. Фактор разделения.

Процесс осаждения наз.процесс разделения жидких и газовых неоднородных систем в поле действия центробежных сил. Движущей силой процесса отстаивания явл.разность плотностей между плотностью сплошной среды и плотностью распредел.фазой.

В зав-ти от способа генерирования центр-х.сил процессы разделения делятся на циклонные и центрифугирование.

Циклонные протекают в циклонах; центрифугирование- в центрифугах, сепараторах.

Отличительной особенность явл.наличие центроб.сил.

F_ц=m_ч*а_ц

K_f - фактор разделения

K_f=F_r= F_ц/G=(m* а_ц)/mg= а_ц/g (F_r – критерий Фруда)

K_f показывает во сколько раз скорость пр.осаждения выше скорости процесса отстаивания. Для циклон.процессов K_f в пределах нескольких сотен 200…600. Скорость пр.выше чем пр.отстаивания.

Центрифуг.в пределах от 1100…до 10000.

Поэтому для разделения неодн.сист., обладающей малой движущей силой ▲ρ ниже, примен.процессы где, K_f стремится к максимум.( сепаратор-жидк.неоднор.сист.)