Інструкція до практичного заняття № 7

Місце проведення: навчальний кабінет

Тема: Зберігання і підготовка товарів до продажу

Мета: Засвоїти уміння і виробити навички вирішення ситуацій, що виникають в практичній діяльності при зберіганні і підготовці процесу продажу.

Студенти повинні вміти: використовувати законодавчі та нормативні документи на практиці, виробити навички вирішення ситуацій, що виникають в практичній діяльності при зберіганні і підготовці товарів до продажу.

Методичне забезпечення

Витяги з Наказу Міністерства торгівлі СРСР від 2 квітня 1987 р.№ 88 "Про затвердження норм природного убутку продовольчих товарів у торгівлі та Інструкцій їх застосування":

Додаток А. Норми природного убутку продовольчих товарів в роздрібній мережі державної та кооперативної торгівлі.

Додаток Б. Інструкція із застосування норм природного убутку продовольчих товарів у роздрібній мережі державної і кооперативної торгівлі.

Додаток В. Норми втрат від бою скляної тари з харчовими товарами при транспортуванні автомобільним та гужовим транспортом.

Додаток Г. Інструкція про застосування норм втрат від бою скляної тари з харчовими товарами і порожньої скляної тари на складах, базах, на роздрібних торгових підприємствах, підприємствах громадського харчування, при транспортуванні автомобільним і гужовим транспортом.

Додаток Д. Норми втрат (бою) ялинкових скляних прикрас (вітчизняного виробництва і тих, що надходять по імпорту) при одержанні на прирейкових і неприрейкових складах, при перевезеннях автотранспортом, зберіганні і реалізації і Порядок їх застосування. Затверджено наказом Міністерства торгівлі СРСР від 27 грудня 1985 р. №307.

Додаток Є. Акт про бій, ламання, псування товару.

Хід заняття:

1.Дати відповіді на контрольні запитання

1.1 Які фактори впливають на зміну якості товарів при їх зберіганні?

1.2.При якій температурі та вологості зберігають крупи, торти, тістечка?

1.3. Яких правил необхідно дотримуватись при укладанні вагових товарів в мішках на зберігання?

1.4. Які особливості зберігання товарів побутової хімії, що мають підвищену пожежну небезпеку ?

1.5.Наведіть приклади ліквідних та неліквідних відходів, що виникають при підготовці товарів до продажу .

1.6. До якого виду товарних втрат відносять природний убуток?

1.7. Які втрати відносяться до ненормованих?

1.8. Який порядок визначення і списання природного убутку?

1.9. Як і коли оформляють документально актовані втрати?

1.10. Який порядок оприбуткування товарів, при підготовці до продажу яких виникають відходи?

2. Вирішити ситуації, що виникають в процесі зберігання і підготовки торгівельного процесу.

2.1. Гастроном одержав круп'яні вироби, лавровий лист, печиво, тістечка. Як організувати зберігання цих товарів матеріально відповідальним особам (№185 пп.3.6, 3.7)?

2.2. При перевірці зберігання товарів товарознавець акціонерного товариства " Торгбудматеріали " виявила у магазині "Товари для дому", що розчинники, нітроемалі зберігаються в одному приміщенні разом з садово - городнім інвентарем і лінолеумом, а лакофарбові товари, оліфа в підвальному приміщенні. Які правила зберігання порушенні в даному магазині (№254,п.2.6.5.-2.6.9)?

2.3. Універсам одержав партію м'ясопродуктів: ковбасні вироби, сирокопчені та копчено-варені окісти. Який порядок підготовки даних товарів до продажу?

Які товарні втрати виникають при цьому (№185,пп.4.7- 4.10,4.12,4.15,4.19)?

2.4. Викладаючи товар у торговому залі учбово-виробничого магазину, студент технікуму розбив банку маринованих огірків. Завідувач магазину наполягає на відшкодуванні практикантом вартості огірків. Чи правильні дії завідувача магазином ?

2.5 У процесі інвентаризації виявлено сліди пошкодження гризунами 10 кг печива. Як повинні діяти члени інвентаризаційної комісії?

2.6. 25 грудня в універсамі виявлено концентрат "Суп гороховий" в пакетах на суму 125 грн., у якого закінчився строк зберігання, як повинні діяти працівники універсаму?

2.7. У результаті аварії водопровідної системи в квартирі, що знаходиться над гастрономом "Веселка", підмочено 4 мішки борошна. Мешканка квартири відмовляється відшкодувати втрати, мотивуючи це тим, що вона невинна. Як повинні діяти працівники магазину?

2.8. При прийманні ялинкових прикрас в колективному підприємстві-магазин "Чарівний ліхтар" виявлено биття товарів на суму 56 грн. До якого виду відносяться ці втрати? Як документально їх оформити ?

3.Оформити акт про бій, ламання, псування товару (додаток Є)

Ситуації для оформлення актів

ВАРІАНТ 1

25 листопада в гастроном «Ювілейний» завезена партія крупи від місцевого агропромкомбінату в тарі-обладнанні. За товарно-транспортною накладною №1158 кількість крупи становить 1200 пакетів. При прийманні товарів виявлено розірвані 4 полімерних пакети, в яких розфасована крупа гречана масою 1 кг. Купівельна ціна 1 кг – 14,85 грн.

ВАРІАНТ 2

Товариство з обмеженою відповідальністю магазин «Мінеральні води» одержав мінеральну воду в кількості 5000 скляних пляшок. Товар завезено 15 листопада за товарно-транспортною № 00485. При прийманні виявлено три пляшки води розбиті. Купівельна ціна однієї пляшки води разом з тарою-15 грн.