Після виконаної практичної роботи студент повинен:
ЗНАТИ:
методику розрахунків заставної площі під товари;
правила розміщення товару на зберігання;
види укладки товарів на обладнанні;
показники визначення ефективності роботи складу;
які первинні документи оформляються на складах з метою організації операційного обліку та контролю руху товарів на складах.
ВМІТИ:
організовувати роботу торгово – технологічного процесу складу;
своєчасно приймати товар за кількістю та якістю;
скласти перелік комплексу операцій з відбору та відпуску товарів зі складу;
застосовувати основні засоби управління торгово – технологічним процесом складу;
визначити у чому полягає сутність напрямків організації площі на складах торгівельних підприємств.
Література:
1. Апопій В.В. Організація торговлі. Київ – 2005р. 5;7
2. Дашков Л.П. Комерция и технология торговли. Москва –2000 г. 12-15
3. Артемьєва А.С. “ Организация торговли. Сборник задач и упражнений” Москва –1998 г.
Додаток Б
Таблиця Режими зберігання окремих товарів на складах
Назва товарів |
Температура повітря, °С |
Відносна вологість повітря, % |
|
|
М'ясо і м'ясопродукти морожені |
не вище ніж -9 °С |
не нижче ніж 90% |
|
|
М'ясо і м'ясопродукти охолоджені |
0 |
85 |
|
|
Ковбаса напівкопчена і копчена |
не вище 12 °С |
75—78 |
|
|
Ковбаса варена |
2 6 |
75—80 |
|
|
Риба охолоджена |
0 -5 |
95—100 |
|
|
Риба копчена |
0 -5 |
75—80 |
||
Риба морожена |
не вище ніж-18 °С |
не нормується |
||
Риба солена та оселедці |
0 -8 |
80—90 |
||
Сир |
-4 -8 |
85—87 |
||
Консерви молочні |
0 -10 |
не вище ніж 75 |
||
Молоко |
не вище ніж 8 °С |
не нормується |
||
Цукор |
не вище 40 °С |
не більше ніж 70 |
||
Кондитерські вироби |
Не вище 18 °С |
70—75 |
||
Спеції |
12 20 |
70—75 |
||
Крупи |
5 15 |
60—70 |
||
Макарони, вермішель, сухарі та інші вироби з борошна |
не вище 30 °С |
70—75 |
||
Сухофрукти |
5 20 |
не вище ніж 70 |
||
Повидло, варення |
10 20 |
75—80 |
||
Фрукти |
4 6 |
95 |
||
Плоди і овочі свіжі |
0 3 |
80—90 |
||
Консерви плодоовочеві |
0 20 |
не вище 75 |
||
Взуття шкіряне і текстильне |
12 16 |
60—65 |
||
Фарби, лаки, оліфи |
4 12 |
70—75 |
||
Готовий одяг, білизна, головні убори |
12 16 |
60—70 |
||
Тканини |
12 16 |
60—70 |
||
Трикотажні, панчішно-шкарпеткові вироби |
12 18 |
60—70 |
||
Парфумерні і косметичні вироби |
12 16 |
60—^5 |
||
Канцелярські і шкільно-письмові товари |
12 18 |
60—70 |
||
Електропобутові товари |
9 15 |
55—60 |
||
Меблі |
9 15 |
55—60 |
||
Книги, фото-і радіотовари |
12 18 |
60—70 |
||
2
Додаток Г
Принципова схема технологічного процесу загальнотоварного складу
