- •Методические указания по выполнению выпускной квалификационной (бакалаврской) работы
- •19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» для студентов всех форм обучения
- •Содержание
- •Введение
- •1. Общие положения
- •2. Порядок защиты выпускной квалификационной работы (бакалаврской работы)
- •3. Требования к оформлению выпускной квалификационной (бакалаврской) работы
- •3.1. Изложение текста выпускной квалификационной (бакалаврской) работы
- •3.2. Общие требования к оформлению
- •3.3. Оформление графической части
- •3.4. Требования к заполнению основных надписей пояснительной записки и чертежей
- •3.5. Оформление списка использованных источников и литературы
- •Гост р 7.05-2008. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления
- •4. Структура и содержание выпускной квалификационной (бакалаврской) работы
- •4.1. Структура выпускной квалификационной (бакалаврской) работы
- •4.2. Содержание разделов
- •1. Технико-экономическое обоснование
- •2. Технологический раздел
- •2.4. Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции
- •2.5. Производственная программа предприятия Производственная программа включает:
- •2.6. Выбор эффективных технологий производства
- •2.8. Контроль производственных процессов и качества готовой продукции
- •3.7. Организация производства продукции и расчет производственных помещений
- •3.8. Организация обслуживания и расчет помещений для потребителей
- •3.10. Обоснование объемно-планировочных решений расположения
- •4. Архитектурно-строительный раздел
- •4.1. Объёмно-планировочное решение
- •4.1.1. Выбор наружных ограждений и перекрытий
- •4.2. Отопление, вентиляция и кондиционирование
- •4.3. Канализация, холодное и горячее водоснабжение
- •5. Охрана труда и защита окружающей среды
- •6. Экономический раздел
- •6.1. План производства и реализации продукции, покупных товаров, валовой доход
- •6.2. Труд и заработная плата
- •6.3. Издержки производства и обращения
- •6.4. Потребность в инвестиционных ресурсах и отчет о движении денежных средств
- •5. Рекомендации по подготовке выпускных квалификационных (бакалаврских) исследовательских работ
- •Требования к содержанию выпускной квалификационной (бакалаврской) исследовательской работы
- •Правила оформления выпувкной квалификационной (бакалаврской) исследовательской работы
- •Организация работы над исследовательской работой и ее защита
- •Рекомендуемые источники и литература
- •Выпускная квалификационная (бакалаврская) работа
- •Подпись студента
- •Отзыв на выпускную квалификационную (бакалаврскую) работу
- •Рецензия на выпускную квалификационную (бакалаврскую) работу
- •Содержание рецензии
- •19.03.04. «Технология продукции и организация общественного питания»
Отзыв на выпускную квалификационную (бакалаврскую) работу
Студента _______________________________________________
Имя, Отчество, Фамилия
курса_________ факультета технологического менеджмента выполненную по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
на тему:_____________________________________________ _______________________________________________________
полное название темы согласно приказу
Актуальность темы______________________________________
______________________________________________________________________________________________________________
Краткое содержание работы_______________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Основные положения, выносимые на защиту: _______________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оценка работы студента__________________________________
______________________________________________________________________________________________________________
Практическая значимость работы__________________________
_______________________________________________________
Выпускная квалификационная (бакалаврская) работа _______________________________________________________ Имя, Отчество, Фамилия
отвечает предъявленным требованиям и рекомендуется к защите в ГЭК.
Руководитель __________________________________________
личная подпись имя, отчество, фамилия,
ученая степень, звание, должность ______________________
дата
Приложение Н
Рецензия на выпускную квалификационную (бакалаврскую) работу
Студента _______________________________________________
Имя, Отчество, Фамилия
курса _____ факультета технологического менеджмента выполненную по направлению подготовки 19.03.04.«Технология продукции и организация общественного питания»
на тему: _______________________________________________
полное название темы согласно приказу
Содержание рецензии
Характеристика выпускной квалификационной (бакалаврской) работы в целом и отдельных разделов, оценка научного (технического) уровня работы, ее соответствия последним достижениям науки и техники, актуальность темы новизна предложенных методов решения задач. Разработки, отличающиеся самостоятельностью решений, сложностью реализации, а также разделы, требующие доработки, должны быть отмечены отдельно.
Соответствие выпускной квалификационной (бакалаврской) работы заданию. Необходимо указать те вопросы, которые не получили достаточного освещения в работе.
Качество теоретической подготовки выпускника, его умение самостоятельно использовать полученные теоретические знания, точно формулировать задачи своей деятельности, устанавливать взаимосвязи, анализировать, диагностировать причины появления проблем.
Системность, логическая взаимосвязь всех частей выпускной квалификационной друг с другом, ясность изложения материала, уровень экономической обоснованности, эффективность решений.
Завершенность, актуальность работы, возможность внедрения отдельных положений в практику.
Соответствие выпускной квалификационной (бакалаврской) работы требованиям ФГОС, ее готовность к защите.
Рецензент __________________ _____________________
личная подпись имя, отчество, фамилия,
_____________________________________________________________ученая степень, звание, должность
______________________
дата
Д
Ефимов Анатолий Дмитриевич
Рыбаловлева Ольга Николаевна
Строкова Ольга Геннадьевна
Смирнова Татьяна Алексеевна
Орлова Алевтина Ивановна
Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной (бакалаврской) работы по направлению
