15. Влияние температурного фактора

Температура имеет большое значение в жизнедеятельности бакт. В завистимости от интенсивности и времени возд-я теп фактор может стимулировать рост или вызывать необратимые смертельные изменения микробной клетки. Для каждого вида микрбов есть свой определённый температурный диапазон роста, в кот различ оптимальную, максимальную и минимальную температуру.

Оптимальная- темп, при кот микроб наиболее интенсивно растёт и размножается

Минимальный- темп, ниже которой происходит замедление процессов жизнедеятельности микробов

Максимальная – темп, выше которой микроорганизм погибает (бактерицидное действие)

Все микроорганизмы по отношению к температуре делятся на 3 группы:

1. Термофилы – микробы этой группы обнаруживаются в почве, навозе, горячих источниках, среди них много споровых форм

Max= 95 opt=60 min= 37

2. Мезофилы к этой группе относят все патогенные мо

Max=60 opt=37 min= 10

3. Психрофилы- главным образом сапрофитные микробы северных морей, почвы, железобактерии

4. Max=37 opt=10 min= 0

Неблагоприятное воздействие на микроорганизмы могут оказывать как высокие так и низкие темп-ы. Значительно более чувствительнее микробы к действиям высоких температур.

Повышение темп за пределы макс для их жизнедеятельности вызывает убыстрение биохимич реакций в кл, нарушение проницаемости кл оболочек, повреждение термочувствительных ферментов. Это влечёт за собой расстройство жизненно важных процессов метаболизма в кл, денатурация белков и гибель.

Гибель большенства вегетативных форм бактерий наступ при тепрературе 60 градусов, в среднем через 30 мин, при t=70- через 10-15 мин, при t=80-100 через 1 мин. Споры микроор-в гораздо устойчивее к высокой темп. Гибель спор при использовании влажного тепла наступает при темппературе 110-120 через 20-30 мин, а сухого тепла при 180 градусов в теч 45 мин.

К влиян низких темп микроорг-в чрезвычайно устойчивы. При температуре ниже 0 градусов, они впадают в состояние анабиоза, при котором происходит тормжение всех процессов жизнедеят-икл и прекращ её размножения.

16. Методы стерилизации

1.Стерилизац основанная на бпктерицидном действии высоких темрепатур

-Прокаливание в пламени: применяют для бактериальных петель, шпателей.

-Паровой метод (стерилизация сухим паром): в паровом стерилизаторе или автоклаве. Действующее начало: избыточное давление и действие высоких температур.

Режим стерилизации

1. изб.атм. -120 гадусов 45 мин-щадящий режим (стекло,металл, резин изделия, полимерные изд)

2. изб. Атм- 132-20 мин (в мед практике этот метод основной)

В микробиологич практике этим методом стерилизуются простые пиь среды, отработанный микробный материал, трупы заражённых , лабораторных животных)

-Воздушная стерилизация: сухим жаром в воздушном стерилизаторе (сухожаровой шкаф, печь Пастера)

Режимы: 160 градусов-150 мин (2,5ч)

180-60 мин (1ч)

Стерилизуются изделия из стекла и металла, силиконовой резины, шприцы, иглы, лабораторная посуда, хирургические инструменты.

-Стерилизация текучим паром: проводится в аппарате Каха или в автоклавепри незавинчиной крышке и открытом выпускном кране. Т.К. однократное действие паров воды не убивает споры, применяют дробную стеилизацию:80 -100 градусов на 30 мин 3 дня подряд. За это время споровые формы микробов прорастают, превращаются в вегетативные и при повторном нагревании погибают. Стерилизуются питательные среды сод-е витамины, углеводы, молоко.

-Тиндализация : используется водяная баня, или свёртыватель Коха. Режим: 60 градусов на 60 минут 5-7 дней подряд.

Стерилизуют итательные среды, содержащие аыровотку крови, асцитическую жидкость, некоторые лекарственные препараты.

-Пастеризация: частичная стерилизация, проводится при температурах, ниже 90 градусов, в теч 5-15 мин. В этом случ погибают вегет формы патогенных микробов и гнилостные бактерии. Используется для пищевых продуктов, вин, соков, молока.