Товароведение непродовольственных товаров

Рис. 12.1. Ассортимент ножей:

1 - нож буфетный общего назначения; 2 - нож-пила для хлеба; 3 - нож-пила для хлеба с проволочной ручкой; 4 - нож-пила для хлеба со склепной ручкой; 5 - транжирный прибор: нож и вилка; 6 - нож фруктовый; 7 - нож-пила для лимонов; 8 ~ нож для масла; 9 - нож-лопатка для масла; 10 - нож для сыра; 11 — нож для икры;

12 - вилка для рыбных консервов

Столовые приборы и принадлежности используют для сервировки стола, а также для подготовки пищевых про­ дуктов и напитков перед подачей на стол. В эту подгруппу включают вилки, ложки, лопатки кондитерские, ножи консервные, ключи консервные, штопоры и т. д.

Для изготовления столовых приборов используют угле­ родистую конструкционную, инструментальную, коррозиестойкую (нержавеющую) сталь, сплавы алюминия, ла­ тунь, мельхиор, нейзильбер. Изделия никелируют, хро­ мируют, серебрят, полируют, анодируют.

Вилки по назначению подразделяют на столовые, бу­ фетные, кухонные. Столовые вилки различают по матери­ алу, конструкции (цельнометаллические или составные), количеству рожков, форме ручки и размерам (большие -

333

Р и с . 1 2 . 2 . А с с о р т и м е н т л о ж е к :

из нержавеющей стали: 1 — разливательная суповая с окантовкой; 2 — столовая с окантовкой; 3 - десертная; 4 - чайная; 5 - для соли; 6 - для горчицы; 7 - чайная за­ варная со съемной дырчатой створкой; 8 - чайная заварная латунная с разводной пружинящей ручкой; алюминиевые: 9 -столовая литая; 10 -разливательная; 11 - соусная; 12 - молочная; 13 - столовая; мельхиоровые: 14 - столовая; 15 - разлива­

тельная; 16 — салатный прибор; 17 - для сахара; 18 - разливательная

190-210 мм, десертные - 170-180 мм и детские - 150160 мм). К буфетным вилкам относятся: вилки транжирные - большого размера двухрожковые; для рыбы - с че­ тырьмя широкими рожками; для лимонов - небольшие двухрожковые; для консервов - с четырьмя короткими расширенными рожками; закусочные - двухрожковые.

Ложки по назначению делят на столовые, десертные, чай­ ные, кофейные, для соли, горчицы, сахара, кефира, заварные и др. Разливательные ложки выпускают различной емкос­ ти - от 150 до 600 см3 . Кроме того, вырабатывают ложки для снятия пены (шумовки), соусные ложки, которые использу­ ют для приготовления пищи и подачи ее на стол (рис. 12.2).

334

12.4. КУХОННЫЕ И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Кухонные принадлежности служат для приготовления пищи. К ним относятся мясорубки, соковыжималки, соко­ варки, взбивалки, пельменницы, тесторезки, терки, лом­ терезки, мельницы для кофе и перца, автосифоны и др.

К хозяйственным принадлежностям относятся также картофелечистки, картофелемялки, молотки для отбива­ ния мяса, тестомесилки, овощерезки, шинковки, сита для протирания овощей, цедилки для молока и бульона, фор­ мы для печенья, заливных блюд, принадлежности для консервирования ягод, фруктов и овощей.

12.5. ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ ТОВАРЫ

Инструментальные товары являются одной из наибо­ лее важных групп металлохозяйственных товаров. Значе­ ние этой группы товаров возрастает в связи с изменением подходов к ведению личных хозяйств, садово-огородных участков. Производство инструментов организовано на многих промышленных предприятиях Республики Бела­ русь. Как правило, инструменты вырабатывают как по­ бочный вид продукции исходя из имеющихся на заводе материалов, оборудования и т. д.

Инструментальные товары обладают определенным комплексом потребительских свойств.

Функциональные свойства характеризуются ско­ ростью и качеством выполнения тех или иных операций и зависят от конструкции изделия, материалов, размеров и других факторов.

Эргономические свойства характеризуют степень соот­ ветствия инструмента размерам тела человека и его физи­ ческим возможностям. Определены оптимальные разме­ ры инструментов. Усилия, необходимые при выполнении работы инструментом, должны соответствовать физиче­ ским данным человека.

Надежность характеризует способность инструмента сохранять свои свойства при эксплуатации в течение опре­ деленного времени. Безотказность - это свойство инструмента сохранять работоспособность в течение опре­ деленного времени. Она зависит от вида исходного мате-

335

риала, используемого для изготовления инструмента, вида термической обработки, способов крепления шарнирных соединений и др. Долговечность характеризует способ­ ность изделия сохранять работоспособность до предельно­ го состояния с необходимыми перерывами на ремонт.

Эстетические свойства инструментов определяются чистотой обработки металлической поверхности, а также видом защитно-декоративной отделки инструмента.

Для более полного соответствия инструментальных то­ варов современным потребительским требованиям необ­ ходимо улучшение эргономических свойств за счет выпус­ ка инструментов для работы под левую и правую руку; с ручками из древесины и пластмассы для работы в холод­ ных условиях; облегчения инструментов и уменьшения их габаритов. Повышение функциональности может быть достигнуто за счет выпуска различных насадок, позволя­ ющих повысить универсальность, рационализации конструкции.

Эстетический уровень может быть повышен за счет бо­ лее ярких и разнообразных материалов и отделок. Надеж­ ность может быть повышена за счет упрощенных конст­ рукций, повышения надежности отдельных элементов, применения антикоррозионных покрытий и соответству­ ющих материалов.

Классификация и характеристика ассортимента инструментальных товаров

Инструментальные товары в зависимости от вида обра­ батываемого материала и выполняемой работы подразделя­ ют на 7 групп: инструменты для обработки древесины, для обработки металла, для обработки колеи, для слесарно-мон- тажных работ, для личных подсобных хозяйств, электро­ инструменты, измерительно-разметочные инструменты.

Каждая группа в зависимости от рода выполняемой ра­ боты подразделяется на подгруппы: долбежные, строгаль­ ные, сверлильные инструменты и т. д.

Внутри каждой подгруппы инструменты делят на ви­ ды: напильник, метчик, вороток и т. д. Каждый вид инструмента подразделяют на подвиды: ключ гаечный рычажный, ключ разводной, торцовый и т. д.

В зависимости от размера, конструкции, отделки под­ виды подразделяют на разновидности.

336

Для производства инструментов применяются различ­ ные способы: обработка давлением, штампование, ковка, резание и др. Для улучшения потребительских свойств инструменты подвергают термической и химико-терми­ ческой обработке.

Деревообрабатывающие инструменты вырабатывают из углеродистых сталей марок У7-У10, У7А-У10А, метал­ лообрабатывающие - из сталей марок У12-У13, У12АУ13А, быстрорежущих сталей марок Р9, Р18 и др. Твер­ дость инструментов должна быть выше твердости обраба­ тываемого материала.

Основными направлениями оптимизации современно­ го ассортимента может стать выпуск инструментов для различных возрастных категорий потребителей (детей, подростков, взрослых), левшей и правшей, видовое разно­ образие сельхозинвентаря, универсализация функций, улучшение внешнего вида и повышение удобства в эксплуатации инструментальных товаров.

Деревообрабатывающие инструменты. Для рубки и раскалывания применяют топоры и топоры-колуны. Раз­ личают плотничьи, сучкорубные, лесорубные, хозяй­ ственные, столярные, охотничьи, туристические, пожар­ ные и универсальные топоры. Отличаются они формой лезвия, углом заточки, различными дополнениями в виде обушка-молотка, гвоздодера, маленькой кирки и др.

Для распиливания древесины используются пилы различ­ ных конструкций. В зависимости от размера и формы полот­ на, размера и формы зуба различают пилы продольные, попе­ речные, лучковые, бугельные, лобзиковые, циркулярные.

Для обработки поверхности древесины применяют строгальные инструменты. Они состоят из деревянной или металлической колодки, стального резца-железки, зажим­ ного устройства для закрепления железки в колодке. Раз­ личают шерхебели — инструменты для первоначальной об­ работки поверхности древесины; рубанки и фуганки - для получения гладкой чистовой поверхности; зензубели - для выстругивания прямоугольных и фигурных выемок; шпун­ тубели - для выемки шпунтов в досках; фальцгобели - для строгания продольных выемок (фальцев); цинубели - для получения шероховатой (взъерошенной) поверхности дета­ лей, предназначенных для склеивания; рунтубели (горбатики) - для обработки полукруглых поверхностей.

337

Для долбления гнезд и отверстий в древесине применяют долота и стамески. Долота подразделяются на плотничьи и столярные. Стамески бывают круглые и полукруглые.

Для сверления отверстий применяют сверла, коловоро­ ты, буравы и буравчики. Коловороты предназначены для закрепления сверл и состоят из стального коленчатого стержня, нажимной головки, деревянной ручки и зажим­ ного устройства. Сверла в зависимости от конструкции подразделяются на спиральные (витые), центровые (пер­ ки), ложечные (перовые). Диаметр сверл в зависимости от конструкции колеблется от 5 до 32 мм. Буравы предназна­ чены для просверливания глубоких отверстий, в верхней части стержня имеют ушко для закрепления ручки. По конструкции буравы бывают спиральные и русского фасо­ на. Буравчики предназначены для высверливания отверс­ тий небольшого диаметра (5-6 мм).

Металлообрабатывающие инструменты подразделя­ ются на кузнечные, применяемые для горячей обработки металлов, и слесарные - для холодной обработки.

Для сверления отверстий в металле применяют дрели, сверла, зенковки, развертки. Дрели используют для за­ крепления сверл, зенковок и разверток. В зависимости от конструкции различают дрели шестеренчатые и винто­ вые. Сверла вырабатывают диаметром от 0,5 до 15 мм. Зенковки применяют для раззенковывания отверстий (снятия фаски под шурупы, винты). Развертки использу­ ют для чистовой обработки высверленных отверстий.

Для опиливания металлической поверхности применя­ ют напильники, рашпили и надфили. В зависимости от ко­ личества насечек на участке длиной 10 мм напильники бы­ вают драчевые (5-13 насечек), личные (13-25) и бархат­ ные (25-80 насечек). В зависимости от профиля попереч­ ного сечения различают напильники плоские, квадрат­ ные, трехгранные, круглые, полукруглые, ромбические. Надфили - миниатюрные напильники для лекальных, ча­ совых, граверных и ювелирных работ. Рашпили использу­ ют для обработки мягких металлов и неметаллических ма­ териалов - рога, кости, резины, пластмасс и т. п.

Для нарезания резьбы применяют метчики, плашки, клуппы, воротки и винтовые доски. Метчики - инстру­ мент для нарезания внутренней резьбы. Плашки исполь­ зуют для нанесения наружной резьбы на стержни (болты,

338

винты, трубы). Клуппы и воротки служат для закрепле­ ния плашек и метчиков при работе ими.

Для рубки металла и пробивания отверстий применя­ ют зубила, бородки, крейцмейсели. Зубила используют для рубки металла, крейцмейсели - для прорубания уз­ ких канавок, бородки - для пробивания отверстий в лис­ товом металле.

Для резания металла применяют ножовки, ножницы ручные и рычажные, труборезы.

Слесарно-монтажные инструменты включают приспо­ собления для сборки и разборки резьбовых соединений

(отвертки, гаечные и трубные ключи), для зажимания и удержания деталей во время их обработки (тиски, клещи кузнечные), для скручивания и перекусывания проволо­ ки (плоскогубцы, круглогубцы, острогубцы, овалогубцы, пассатижи), для вытягивания гвоздей (клещи). По конструкции отвертки бывают с прямым и крестообраз­ ным шлицем, различаются по размерам. Гаечные ключи бывают неразводные и разводные, торцовые. Величина зе­ ва неразводных ключей постоянна. Они могут быть одно­ сторонними и двусторонними. У разводных ключей одна из губок закреплена подвижно. Ключи торцовые имеют в конце стержня гнезда для гаек. Инструменты для скручи­ вания и перекусывания проволоки отличаются профилем поперечного сечения губок.

Ударные инструменты (молотки, кувалды, наковаль­ ни) предназначены для обработки металлов ударом. Мо­ лотки по назначению делят на слесарные, кровельные, плотничьи, хозяйственные и др. Они отличаются размера­ ми и формой бойка, массой. Кувалды представляют собой большие молоты массой от 2 до 8 кг.

Инструменты и оборудование для ведения личных подсобных хозяйств подразделяются на две группы: садо­ во-огородные инструменты и оборудование и инвентарь для различных работ.

С а д о в о - о г о р о д н ы й и н с т р у м е н т предназна­ чен для обработки почвы, ухода за растениями и уборки урожая.

зации трудоемких работ по обработке почвы, для перера­ ботки урожая, кошения травы, ухода за животными, для разведения пчел и других работ.

339

Инструмент для обработки почвы включает приспо­ собления для перекопки, рыхления почвы и мелкий поч­ вообрабатывающий инструмент.

В ассортимент инструментов для перекопки почвы

входят лопаты стальные садово-огородные, строительные, вилы садово-огородные и др. Лопаты садово-огородные изготовляют трех типов: П - перекопочные, В — выкопочные, У - универсальные. Лопаты стальные строительные подразделяют на пять типов: ЛКО - лопата копальная ост­ роконечная, ЛКП - лопата копальная прямоугольная, ЛС - лопата совковая, ЛП - лопата подборочная, ЛР - лопата растворная. Вилы садово-огородные выпускают двух типов: А - ширина основания и рогов по 180 мм, Б - ширина основания 120 мм, рогов - 180 мм.

Инструменты для рыхления почвы включают грабли, мотыги, полольники, культиваторы. Грабли изготовляют двух типов: К - с круглыми зубьями, П - с прямоугольны­ ми зубьями. Выпускаются также грабли веерные из ме­ талла и пластмасс. Мотыги, предназначенные для окучи­ вания растений, уничтожения сорняков, могут быть трех типов: О - окучивающие, П - полольные, У - универсаль­ ные. Полольники выпускают с прямым лезвием (ПЛ), пет­ левые (ПП), с зигзагообразным лезвием (ЗЛ), комбиниро­ ванные (К). Культиваторы могут быть трехзубые, пятизубые. Для работы на легких и средних почвах выпускается мелкий инструмент: посадочные совки, посадочные вил­ ки, грабли-лопатки, комбинированные мотыжки, рыхли­ тели и др.

Инструмент для обработки растений включает сека­ торы, ножи прививочные, садовые и окулировочные, но­ жовки садовые, сучкорезы штанговые и др.

Для опрыскивания растений вырабатывают опрыски­ ватели и опылители, которые используют для распыления ядохимикатов против вредителей садов и огородов. В эту группу включают также ловушки для летающих насеко­ мых, насадки для омагничивания воды, разбрызгиватели воды, разборные подпорки для фруктовых деревьев.

Инструменты и инвентарь для уборки урожая - это косы, серпы, вилы, плодосъемники, лестницы-стремян­ ки, тележки грузовые и др. Косы выпускают семи номеров в зависимости от длины полотна: от № 4 (длина полотна 450 мм) до № 10 (длина полотна 1000 мм). Серпы предназ-

340

начены для уборки злаковых культур, трав. Различают серпы русского и смоленского фасонов. Вилы хозяйствен­ ные в зависимости от количества рожков, их формы под­ разделяют на вилы для скирдования снопов (двурогие), картофельные (десятирогие с утолщенными каплевидны­ ми концами), сенные (четырехрогие), свекловичные (шестирогие с каплевидными концами) и навозные - четырех­ рогие с разной длиной рогов.

Оборудование и инвентарь для механизации трудоем­ ких работ по обработке почвы включают мотоблоки, снабженные комплектом навесных и прицепных орудий. Мотоблок агрегатирован плугом, культиватором, окучни­ ком, бороной, полуприцепом. Для механизации процесса обработки почвы в садах, огородах и как транспортное средство используют малогабаритные тракторы с комп­ лектом навесных и прицепных орудий. Для заготовки се­ на организовано производство моторизованных пешеход­ ных косилок (КМП-10, «Стриж» КММ-1), ручных мотокос («Росинка» МК-1).

Оборудование для переработки и хранения урожая от­ личается разнообразием. К нему относятся дробилка для винограда, пресс винтовой для получения соков, теребилка для обмолота кукурузных початков, бочки для вина и солений, сита для сушки овощей и фруктов, а также ящи­ ки, мешки сетчатые, металлические крышки, машинки закаточные, термометры, гигрометры и др.

К нему относят парниковые рамы, парники и теплицы разных конструкций и размеров, а также устройства для отопления теплиц, листовое стекло, пленку полиэтилено­ вую, стеклорезы, инкубатор бытовой для предпосевной обработки семян и др.

Оборудование для содержания и выращивания скота, птицы, зверей включает кормушки, автопоилки, облуча­ тели, стригальные агрегаты, скребницы, щетки для чист­ ки скота, цепи для привязи и др. Для приготовления кор­ мов используют кормоизмельчители, соломорезки, кор­ мозапарники, сечки, шинковки, корыта для кормов и др. Разработаны комплекты оборудования для содержания крупного рогатого скота, свиней, домашней птицы, кроликов.

341

Молочный инвентарь включает ассортимент изделий для доения коров (агрегаты доильные, подойники, моло­ комеры), посуду для сбора, хранения и транспортирова­ ния молока и молочных продуктов, машины для перера­ ботки молока (сепараторы, маслосбивалки).

Пчеловодческий инвентарь - это ульи и изделия для ведения пасечного хозяйства (сетки лицевые для защиты головы и шеи от пчел, дымарь для усмирения пчел и др.).

Прочие виды инвентаря для ведения хозяйственных работ:, насосы водяные, водоподъемные установки, шлан­ ги, цепи, канаты для колодцев и др.

Измерительно-разметочные инструменты - это масш­ табные линейки, метры складные, рулетки, циркули раз­ меточные, кронциркули, штангенциркули, микрометры и др. Линейки измерительные выпускают длиной 1501000 мм и шириной 12-35 мм. Метры складные состоят из 10 узких линеек длиной 10 см, шарнирно соединенных с защелками. Рулетки состоят из мерного полотна, поме­ щенного в футляр. Выпускают их длиной 1-50 м разных конструкций: самосвертывающиеся и саморазворачиваю­ щиеся. Штангенциркули применяют для измерения на­ ружных и внутренних размеров деталей, глубины отверс­ тий и разметки материала. Микрометры используют для измерения размеров деталей с точностью до 0,01 мм. Кер­ неры - заостренные стальные стержни - применяются для нанесения центров окружностей или разметочных линий на поверхность металла. Угольники - приборы, состоящие из утолщенного основания, в которое под прямым углом вмонтирована линейка. Используют их для разметки, проверки прямых углов деталей и заготовок. Уровень - инструмент для проверки горизонтального расположения поверхностей. Отвес - приспособление для установки вертикального направления поверхностей.

Контроль качества инструментальных товаров

Технические требования, предусмотренные в норматив­ ных документах на каждый вид инструмента, включают ос­ новные размеры инструмента, марки, материалы, из кото­ рых вырабатывается изделие. Указываются породы древе­ сины для изготовления рукояток, виды защитно-декоратив­ ных покрытий, показатели твердости рабочей части инстру­ мента, параметры шероховатости поверхностей и др.

342