4.2.1.3 Реакция на витамин рр (антипеллагрический, в5)
(ниацин)
Принцип реакции: при нагревании витамина РР с раствором ацетата меди образуется плохо растворимый синий осадок медной соли витамина РР.
|
Витамин РР |
Медная соль витамина РР |
Материалы и реактивы: витамин РР в порошке, 10%-ный раствор уксусной кислоты, 5%-ный раствор ацетата меди.
Оборудование: пробирки, пипетки.
Порядок выполнения работы: в пробирку помещают 5…10 мг витамина РР и растворяют при нагревании в 1…2 см3 раствора уксусной кислоты. К нагретому до кипения раствору прибавляют такой же объём раствора ацетата меди. Жидкость становится мутной, окрашивается в голубой цвет, а при стоянии выпадает синий осадок медной соли никотиновой кислоты.
Наблюдают окрашивание испытуемой жидкости в голубой цвет, образование осадка синего цвета.
4.2.1.4 Реакция на пиридоксин (витамин в6)
Принцип реакции: при взаимодействии пиридоксина с раствором хлорида железа (FeCl3) жидкость окрашивается в красный цвет вследствие образования комплексной соли типа фенолята железа.
Материалы и реактивы: водный раствор (1%-ный ) витамина В6, 1%-ный раствор хлорида железа (FeCl3).
Оборудование: пробирки, пипетки.
Порядок выполнения работы: в пробирке смешивают 1 см3 водного раствора пиридоксина и 2 капли раствора хлорида железа. Смесь встряхивают. Наблюдают окрашивание жидкости в красный цвет.
4.2.1.5 Реакции на витамин р (рутин) (цитрин, витамин
проницаемости)
Реакция рутина с хлоридом железа (III)
Принцип реакции: хлорид железа (III) образует с рутином комплексные соединения, окрашенные в изумрудно-зеленый цвет.
Материалы и реактивы: рутин (порошок и насыщенный водный раствор), 1%-ный раствор хлорида железа (III) (FeCl3), концентрированная серная кислота, 0,5%-ный раствор соляной кислоты, 10%-ный раствор гидроксида натрия, реактив Фелинга.
Оборудование: штатив с пробирками, пипетки.
Порядок выполнения работы: к 2 см3 насыщенного водного раствора рутина прибавляют несколько капель раствора FeCl3.
Наблюдают появление зелёного окрашивания.
Реакция рутина с концентрированной серной кислотой
Принцип реакции: концентрированная серная кислота образует с флавонами и флавонолами флавилиевые соли, растворы которых имеют ярко-жёлтую окраску.
Порядок выполнения работы: к 2 см3 насыщенного водного раствора рутина осторожно по стенке пробирки доливают 1 см3 концентрированной серной кислоты.
На границе двух жидкостей наблюдают возникновение кольца, окрашенного в жёлтый цвет.
4.2.1.6 Реакции на витамин с (аскорбиновая кислота)
Принцип реакции: аскорбиновая кислота способна легко вступать в окислительно-восстановительные реакции.
Аскорбиновая кислота способна легко восстанавливать гексоцианоферрат-(III) калия (K3Fe(CN)6). При этом K3Fe(CN)6 восстанавливается до K4Fe(CN)6, который с ионами валентного железа даёт соль Fe4[Fe(CN)6]3 синего или зелёного цвета.
Порядок выполнения работы: к 1 см3 раствора аскорбиновой кислоты прибавляют 1 см3 раствора K3Fe(CN)6 и 0,5 см3 раствора хлорида железа (III) (FeCl3).
Наблюдают образование сине-зелёного окрашивания.