koiier

Нормирование товарных запасов подразумевает установление норматива (оптимального размера) товарных запасов Под оптимальными товарными запасами понимают такое количество товаров, которое обеспечивало бы бесперебойное их предложение покупателям при минимуме затрат.

При определении оптимальных размеров товарных запасов исходят из частоты завоза и величины разовой поставки товаров, объема их дневной реализации, а также других факторов. Для каждого вида товара устанавливается значение неснижаемого товарного запаса, позволяющего обеспечить бесперебойную торговлю товарами при возникновении непредвиденных обстоятельств (несвоевременная поставка товаров поставщиком, увеличение спроса на данный вид товара и т. п.).

Показателем, характеризующим степень обеспеченности торгового предприятия товарными запасами на определенную дату, являются товарные запасы в днях оборота. Они рассчитываются делением величины товарных запасов на однодневный товарооборот и показывают на сколько дней торговли хватит товарных запасов.

В случае снижения необходимого количества товаров работникам торговых предприятий следует принимать меры по ускорению их завоза. Если же образуются излишние товарные запасы, то выявляются причины их образования (неправильное определение потребности в товарах, низкое качество, высокие цены и т. п.), а затем принимаются меры по стимулиро- ванию продажи этих товаров или возвращают их поставщику.

Для аналитического учета товаров на складах применяются карточки количественно-стоимостного учета (форма № ТОРГ-281). Они ведутся отдельно на каждое наименова- ние товара или на несколько однородных товаров различного назначения, но имеющих одинаковую цену (Приложение 9).

372

В настоящее время для управления товарными запасами в торговле все большее применение находит электронная тех- ника. Соответствующее программное обеспечение позволяет:

• осуществлять учет развернутого ассортимента товаров;

• вести картотеки количественно-стоимостного учета;

• вести реестр документов по поступлению и отпуску товаров;

• рассчитывать себестоимость товарных запасов.

В розничной торговле использование персональных компьютеров, кассовых терминалов (POS-терминалов), электронных контрольно-кассовых машин, оснащенных сканерами для считывания штрих-кодов и другими периферийными устройствами, позволяет не только контролировать товарные запасы, но и вести учет движения товаров начиная с заключения договоров и заканчивая их продажей населению.

Вопросы для самоконтроля

1.Что такое спрос? На основе чего производится его изучение в торговле?

2.Какие виды спроса вы знаете? Как они учитываются на предприятиях розничной торговли?

3.Что понимают под ассортиментом товаров? В чем отличие между промышленным и торговым ассортиментом?

4.Приведите примеры класса, группы, вида и разновидности товаров.

5.Как различают товары в зависимости от частоты и характера спроса на них?

6.С какой целью осуществляют формирование ассортимента товаров, что оказывает влияние на него?

7.Каковы особенности формирования ассортимента в оптовой и розничной торговле?

8.Для чего разрабатываются ассортиментные перечни?

9.Что представляют собой товарные запасы? Какими они бьтают?

10. В чем заключается управление товарными запасами Н а предприятиях торговли?

373

Глава 16. Материально-техническая база оптовой торговли

Товарные склады могут являться самостоятельными организациями или функционировать как структурные подразделения оптовой торговли.

Классифицируют товарные склады по следующим основным признакам:

•характер выполняемых функций;

•товарная специализация;

•условия хранения товаров;

•техническое устройство;

•объемно-планировочное решение;

•уровень механизации;

•транспортные условия.

По характеру выполняемых функций различают склады накопительные, подсортировочно-распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного за-

районах производства. Они служат для приемки товаров от промышленных предприятий мелкими партиями и последу* ющей отправки их в районы потребления, но уже партиями.

374

Лодсортировочно-распределителъными являются склады,

расположенные в районах потребления и принадлежащие оптовым торговым базам или розничным торговым предприятиям. Сюда с промышленных предприятий или накопительных складов на непродолжительное хранение поступают крупные партии товаров. После приемки по количеству и каче-

нодорожных станциях, в морских и речных портах. Они осуществляют приемку, кратковременное хранение и отправку грузов, перевозимых в смешанном сообщении различными видами транспорта и требующих передачи их с одного вида транспорта на другой.

Склады сезонного хранения используют для длительного хранения товаров, имеющих сезонный характер производства или потребления. К таким складам относятся картофе- ле-, овощехранилища и др.

В районах Крайнего Севера и других труднодоступных в определенное время года местностях создаются склады досрочного завоза. Доставка товаров в них происходит преимущественно водным транспортом в период навигации.

Склады временного хранения предназначены для хранения под таможенным контролем товаров и транспортных средств на время их таможенного оформления. Временное хранение осуществляется в специально выделенных и обустроенных помещениях, на открытых площадках и иных местах, являющихся складами временного хранения.

Наличие таких складов является обязательным в аэропортах, аэродромах и портах, открытых для международно- г ° сообщения; на грузовых дворах, станционных складах и Площадках железных дорог, осуществляющих прием, погруз- КУ, выгрузку и выдачу товаров, перемещаемых через таможенную границу Российской Федерации; в пунктах пропуска Ч е р е з государственную или таможенную границу Российской Федерации, где осуществляется международное автомобиль-

375

ное сообщение. Склад временного хранения с прилегающей к нему территорией является зоной таможенного контроля.

ствления складских операций с какой-либо одной группой товаров.

Для осуществления складских операций с универсальным ассортиментом товаров используют универсальные склады. Разделение их на обособленные секции позволяет размещать в пределах одного склада различные группы и продовольственных, и непродовольственных товаров.

В зависимости от условий, создаваемых для хранения товаров, выделяют общетоварные и специальные склады.

Общетоварными называются склады, предназначенные для осуществления складских операций с товарами, не требующими регулируемых режимов хранения.

К специальным складам относят склады-холодильники, хранилища для плодов и овощей, маслохранилища, соляные склады и др.

док и площадок на столбчатых или ленточных фундаментах. На таких складах размещают на хранение товары, которые не теряют своих свойств под воздействием прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.

Полузакрытые склады представляют собой навесы без стен (на столбах) или с одной-тремя стенами. Здесь могут храниться товары, невосприимчивые к перепадам температур и влажности воздуха.

Закрытые склады располагаются в зданиях или подзем- ных хранилищах. Они могут быть отапливаемыми, утеплен- ными или неутепленными.

Отапливаемые склады имеют отопительную систему 11 устройства для вентиляции воздуха. Внутри таких склад0 6

376

постоянно поддерживаются необходимые для хранения товаров температура и влажность воздуха.

Утепленные склады не имеют отопительного оборудова- ния, но за счет утепленных стен, пола, потолка, а также дверных тамбуров товары в них защищены от резких пере- падов температуры и влажности воздуха.

Неутепленные склады предназначены для хранения товаров при температуре, равной температуре наружного возду-

склады могут быть одноэтажными или располагаться на нескольких этажах. Одноэтажные склады более удобны для рациональной организации технологического процесса, так как при этом облегчается внутрискладское перемещение грузов.

По уровню механизации технологических операций

выделяют склады с применением средств малой механизации, механизированные и автоматизированные.

С учетом транспортных условий бывают склады портовые или пристанские (расположенные, соответственно, в портах или на пристанях), прирельсовые (расположенные на железнодорожных станциях или имеющие железнодорожные подъездные пути), а также склады, не имеющие своих подъездных путей.

§ 16.2. Виды складских помещений и их планировка

Как уже говорилось, товарные склады — это комплекс взаимосвязанных помещений. Их состав и планировка зависят от специализации склада, величины товарных запасов, применяемых способов хранения, используемого технологического и подъемно-транспортного оборудования.

Складские помещения предприятий оптовой торговли де-

Складские помещения основного производственного назна-

Ч е ния общетоварного склада (рис. 14) предназначены для

377

выполнения таких технологических операций, как разгрузка транспортных средств, приемка, сортировка, хранение, фа- совка, упаковка и отборка товаров, комплектование заказов оптовых покупателей и погрузка автомобильного транспорта.

В состав этих помещений входят:

•приемочные экспедиции;

•секции хранения;

•холодильные камеры;

•цеха фасовки;

•комплектовочные;

•отправочные экспедиции.

Площадь перечисленных помещений составляет складскую площадь товарного склада. Она включает в себя грузовую площадь, занимаемую оборудованием для хранения товаров (стеллажами, поддонами, контейнерами), а также площадь, занятую проходами и проездами.

Расположение помещений основного производственного назначения должно быть таким, чтобы обеспечивалась непосредственная связь между ними, создавались условия для свободного внутрискладского перемещения товаров. Это достигается соблюдением следующих правил:

• приемочную экспедицию необходимо располагать с той стороны склада, откуда происходит основное поступление товаров, т. е. она должна примыкать к зоне разгрузки транспорта;

•рядом с приемочной экспедицией оборудуют участки приемки товаров, где размещаются рабочие места товароведовбракеров;

•участки приемки должны сообщаться с зоной хранения товаров;

•к зоне хранения примыкают помещения для упаковки товаров и комплектования заказов оптовых покупателей;

•участки комплектования располагаются вблизи отправочной экспедиции;

•отправочная экспедиция должна находиться с той стороны склада, откуда производится основной отпуск товаров, т. е. Рядом с зоной погрузки автомобильного транспорта (рис. 15).

379

При технологической планировке помещений для хранения товаров необходимо учитывать соблюдение таких требо-

ваний, как:

• оптимальное использование складской площади и емкости;

•соответствие ширины проходов между технологическим оборудованием характеристикам подъемно-транспортного оборудования;

•наличие в зоне хранения одного или нескольких центральных проходов, обеспечивающих свободный поворот напольных подъемно-транспортных средств и их встречное движение;

•организация движения грузопотоков таким образом, что-

бы исключались встречные перевозки;

• соблюдение техники безопасности и правил противопожарной безопасности.

Для того чтобы определить, насколько эффективно используются складские помещения основного производственного назначения, применяют следующие показатели — коэффициент использования складской площади и коэффициент использования складского объема.

Коэффициент использования складской площади рассчитывают по формуле

<ч

'-'скл

где К — коэффициент использования складской площади; S r p — грузовая площадь склада, м2;

Sc k j i — площадь складских помещений, м2.

С учетом типа складского помещения, его планировки и Других факторов этот показатель может иметь значения от °-25 до 0,6.

Коэффициент использования полезного объема склада Рассчитывается как отношение грузового объема склада (объема стеллажей, поддонов и контейнеров с товарами) к складскому объему. Оптимальные значения этого показателя со- С т авляют 0,3-0,5.

381