Цель занятия:

Изучить основные виды питания и способы их оптимизации; особенности питания детей, специализированные продукты детского питания, продукты профилактического и лечебного назначения для детей.

Задание 1

Изучите виды питания и их назначение. Воспользовавшись раздаточным материалом, заполните таблицу 1.

Таблица 1

Виды питания и их назначение

Виды питания	Назначение питания	Способы оптимизации питания	Группы населения
Традиционное оптимизированное
Профилактическое
Лечебно-профилактическое
Диетическое (лечебное)
Специализированное
Функциональное
Нетрадиционное

Задание 2

Используя раздаточный материал, изучите специализированные продукты детского питания. Работу оформите в виде таблицы 2.

Таблица 2

Специализированные продукты детского питания

№	Группы продуктов	Функциональные ингредиенты
1
2
3
4
5
6
7

Задание 3

Изучите ассортимент специализированных диетических продуктов для детского питания. Работу оформите в виде таблицы 3.

Таблица 3

Виды специализированных продуктов профилактического и лечебного назначения для детей

№	Группы	Характеристика продуктов	Функциональные ингредиенты
1
2
3
4
5
6
7

Контрольные вопросы к защите работы

1. Назовите виды питания и их назначение.

2. Назовите причины применения обогащенных продуктов и БАД.

3. Дайте определение БАД.

4. На основе каких субстанций вырабатываются БАД?

5. Что представляет собой обогащение пищевых продуктов?

6. Что является общей особенностью обогащенных продуктов?

7. Что такое специализированные пищевые продукты?

8. Для кого предназначены специализированные продукты?

9. Для кого предназначены лечебно-профилактические и профилактические продукты?

10. Могут ли использоваться продукты лечебного и профилактического питания здоровыми людьми?

11. Какие продукты относят к функциональным?

12. Охарактеризуйте особенности питания детей.

13. Назовите группы специализированных продуктов детского питания. Укажите входящие в них функциональные ингредиенты.

14. Назовите группы специализированных диетических продуктов для детского питания. Охарактеризуйте продукты этих групп.

15. В чем особенности питания людей пожилого возраста?

16. Каковы особенности питания беременных женщин и кормящих матерей?

Практическое занятие № 12

Специализированное питание. Питание спортсменов. Питание

при различных видах труда. Питание в экстремальных условиях

Теоретическую часть см. в занятии №11.

Цель работы:

Уяснить особенности питания людей умственного труда, лиц тяжелых профессий (шахтеров, рабочих горячих цехов), жителей Крайнего Севера, населения, проживающего на территориях с повышенным уровнем радиации. Изучить компоненты спортивного питания и специфические компоненты БАД для питания спортсменов.

Задание 1. Изучите компоненты спортивного питания, способствующие адаптации организма к высоким физическим нагрузкам.

Используя раздаточный материал, заполните таблицу:

Компоненты спортивного питания

№№ п/п	Вещества	Основные эффекты

Задание 2. Изучите биологически активные добавки к пище спортсменов, обладающие специфической активностью. Работу оформите в виде таблицы: