Алгоритм розв’язку ситуації 5
Після обрання об’єкту дослідження, вивчаються якісні показники. Наприклад, для соку це можуть бути наступні: 1).оцінка складу: Декларований склад; Енергетична (ккал) та споживча цінність(г); Загальний екстракт (норма >10%); Кислотність – Рн(%); Віт.С (мг на 100мл); Важких металів (мл/л).
2) зовнішній вигляд продукту: Оцінка упаковки; Органолептичні властивості; Тривалість зберігання
2. Визначимо вагомість кожного фактора (експертне опитування)
Експерти Показники |
“Я” |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
|
|
Декларований склад продукту |
6 |
5 |
1 |
1 |
1 |
4 |
1 |
1 |
1 |
4 |
25 |
0,04 |
0,22 |
Енергетична (ккал) та споживча цінність(г); |
2 |
4 |
4 |
6 |
2 |
6 |
6 |
4 |
2 |
6 |
42 |
0,02 |
0,11 |
Загальний екстракт |
6 |
1 |
3 |
2 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
3 |
28 |
0,04 |
0,22 |
Кислотність – Рн(%) |
4 |
3 |
6 |
5 |
3 |
2 |
5 |
5 |
3 |
2 |
38 |
0,03 |
0,17 |
Віт.С |
1 |
6 |
2 |
3 |
6 |
3 |
4 |
6 |
6 |
5 |
42 |
0,02 |
0,11 |
Важких металів |
3 |
2 |
5 |
4 |
5 |
5 |
3 |
2 |
5 |
1 |
35 |
0,03 |
0,17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,18 |
1 |
Оцінка упаковки |
3 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
2 |
2 |
26 |
0,04 |
0,25 |
Органелептичні властиврсті |
2 |
1 |
3 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
14 |
0,07 |
0,44 |
Тривалість зберігання |
1 |
3 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
20 |
0,05 |
0,31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,06 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
3. Перевіряємо погодженість думок експертів. Для цього розраховується коефіцієнт конкордації та критерій Пірсона
4. Вибираємо для подальшої оцінки більш вагомі показники. До них належать ті, вагомість яких більша за середню. В нашому випадку це
– 0,17
– 0,33
4. Знаходимо індекси якісних показників
Показники |
Wi |
Оцінюваний SUNPRIDE |
Базовий gutta |
І як. |
Оцінка |
Декларований склад продукту |
0,22 |
8 |
10 |
8/10=0,8 |
0,8*0,22=0,176 |
Загальний екстракт |
0,22 |
9 |
10 |
0,9 |
0,198 |
Кислотність – Рн(%) |
0,17 |
10 |
9 |
1,11 |
1,18 |
Важких металів |
0,17 |
8 |
10 |
0,8 |
0,136 |
|
|||||
Органелептичні властиврсті |
0,44 |
10 |
7 |
0,7 |
0,308 |
|
|
|
|
|
1,998 |
Висновок:
Виходячи з наших розрахунків і досліджень можемо зробити такий висновок, що досліджувана продукція більш конкурентноспроможна по відношенню до базової, так як Ія = 2,98 тобото більше 1.