12.7. Планування та обліку бджільництві

Розробка заходів розвитку бджільництва та складання бізнес-планів грунтуються на обліку медоносних ресурсів місцевості, розра­хунку потреб бджолиних сімей для запилення ентомофільних рос­лин, матеріально-технічної бази галузі, стану і чисельності сімей.

Плани розвитку бджільництва поділяють на коротко- (один, п'ять років) та довгострокові (10 років і більше). На підставі цих планів підприємство складає виробничо-фінансовий план, де відоб­ражує такі показники: продаж меду; затрати праці на виробництво продукції; рух бджолиних сімей; виробництво продукції; собі­вартість продукції; кількість пасічників і оплата праці; розрахунок прибутку; нормативи (потреба) власних обігових коштів, джерела покриття їх.

Під час планування виробництва продукції враховують продук­тивність пасіки в середньому за три сприятливих роки з останніх п'яти, перспективи поліпшення кормової бази та використання її за рахунок кочівель.

У бджільництві ведуть як виробничо-контрольний, так і бухгал­терський облік. Основним документом виробничо-контрольного об­ліку є пасічний журнал, у якому на кожну бджолину сім'ю заведено картку, де вказують номер сім'ї, породну приналежність, вік матки, зимостійкість і продуктивність сім'ї за попередній сезон, стан сім'ї під час оглядів (сила, кількість корму і розплоду, кількість вилуче­них або підставлених у гніздо стільників тощо). Крім того, на пасіці оформляють акти весняної та осінньої ревізій, складають восковий баланс.

Контрольні запитання та завдання

1± Охарактеризуйте сучасний стан галузі бджільництва. 2. Організація пасі­ки, вимоги та облаштування пасічного точка. .3. Дайте визначення, що таке бджолина сім'я, опишіть її склад і функції особин. 4. Які чинники впливають на продуктивність і виживання бджолиної сім!? 5^. Яке обладнання та інвентар використовують на пасіках? 6. Класифікація і будова вуликів. 7+ Як визначають потребу бджолиних сімей для запилення ентомофільних рослин? .8. Опишіть життєдіяльність бджолиної сім! в зимовий період. 9і Особливості догляду за бджолами у весняно-літній період. 10. Догляд за бджолами в осінній період. 11. Охарактеризуйте способи розмноження бджолиних сімей. 12. Дайте харак­теристику основних порід бджіл. 13. Як виводять бджолиних маток? 14. Отри­мання маточного молочка і квіткового пилку. 15. Опишіть технологію отриман­ня меду, його первинну переробку та зберігання. 16. Отримання і первинна переробка воску, прополісу і апітоксину. 17. Назвіть основні хвороби бджіл, оха­рактеризуйте їх та розкрийте заходи боротьби з ними. 18. Як здійснюють облік і планування у бджільництві?

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ КРОЛІВНИЦТВА

13.1. Значення галузі та біологічні особливості кролів

Кролівництво — одна із перспективних галузей м'ясного тварин­ництва. М'ясо кролів має велике значення як дієтичний продукт харчування людей. Воно соковите, ніжне, має низьку калорійність за значного вмісту повноцінного білка, належить до білого м'яса і рекомендується як дієтичний продукт дітям, людям похилого віку, а також у разі захворювань шлунка, печінки, серцево-судинної систе­ми. За вмістом білка м'ясо кролів поступається лише індичатині. Із м'яса кроля в організмі людини засвоюється до 90 % білка, тоді як із яловичини лише 62 %. Порівняно із курячим м'ясом кролятина міс­тить у 2,7 раза менше холестерину. Кролячий жир легкоплавкий і за якістю переважає яловичий, баранячий і свинячий. У зв'язку з цим м'ясо кролів на європейських ринках цінується значно дорожче, ніж м'ясо курчат-бройлерів.

Кролівництво є важливим резервом у постачанні легкої промис­ловості хутровою сировиною. Із пуху виробляють кращі сорти фетру, різні трикотажні вироби і головні убори, а зі шкіри — різні галанте­рейні вироби і легке взуття. Крім того, кролів використовують у ме­дицині і ветеринарії як лабораторних тварин для проведення дослі­джень з випробовування фармакологічних препаратів та виготов­лення вакцин.

До найважливіших біологічних особливостей домашніх кролів відносять високу плодючість, короткий період крільності, поєднання вагітності з лактацією, скороспілість, відсутність сезонності у роз­множенні, копрофагію. На відміну від інших сільськогосподарських тварин кролі у 4 — 5-місячному віці досягають статевої зрілості і здатні до спаровування й отримання від них потомства.

Тривалість вагітності у кролиць становить у середньому 30 днів (28 — 32). Кролиці народжують 6 — 12 кроленят і на першу-другу до­бу після окролу приходять в охоту і запліднюються. Цю особливість кролівники використовують у господарських умовах для проведення

ущільнених окролів, що дає можливість за добрих умов годівлі й утримання мати від кролиці впродовж року до 10 окролів і вирости­ти 60 — 70 кроленят.

За скороспілістю кролі переважають інших сільськогосподарсь­ких тварин. Кроленята народжуються живою масою 40 — 80 г і на 6-ту добу після народження вони подвоюють її, на кінець третього тижня — збільшують у 5 — 6 разів. У 3,5 — 5-місячному віці кроленя­та за інтенсивного рівня годівлі досягають живої маси 2,5 — 3,5 кг за витрати кормів на 1 кг приросту живої маси 3 — 4 к. од.