69. Народно - хоз-ное значение яровой и озимой пшеницы. Виды и разновидности. Районы возделывания. Урожайность и сорта.

Наиболее ценной и самой распространенной на земном шаре зерновой продовольственной культурой является пшеница. Свыше половины населения Земли употребляют в пищу ее зерно. Пшеничную муку широко используют в хлебопечении, макаронной, кондитерской промышленности. Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми, питательными свойствами, хорошей переваримостью. Человек получает с хлебом до половины энергии, необходимой для жизнедеятельности, витамины, а также ценные для организма соединения кальция, фосфора и железа. Помимо хлебопечения, производства макарон и кондитерских изделий из зерна пшеницы можно получать спирт, крахмал, декстрин, производство картона. Отходы мукомольного производства (отруби, мучную пыль), солому используют для кормления с/х животных. Часто посевы озимой пшеницы служат источником зеленого корма, приготовления сена, сенажа, силоса. Озимые – прекрасный предшественник для всех с/х культур. Озимые созревают быстрее яровых, дают разгрузку. Ценность и качество зерна выше , чем у яровых. Солому также применяют в виде подстилки для животных, для приготовления высококачественной бумаги, в качестве строительного материала. Яровая пшеница имеет отличные хлебопекарные качества. Ее зерно характеризуется высоким содержанием клейковины и белка, отличными хлебопекарными качествами, хотя по урожайности яровые хлеба во многих районах страны уступают озимым. Муку твердой пшеницы используют в хлебопечении в качестве улучшителя. Отруби (отходы мукомольной промышленности) – ценный концентрированный корм для животных.

В мировом земледелии пшеница занимает 1-ое место среди других с/х культур, ее возделывают во всех частях света. Наибольшие посевные площади имеют Китай, США, Индия, Канада, Аргентина, Франция. Озимая пшеница в РФ имеет широкое распространение. Основные площади размещены в районах Северного Кавказа, Центрально – черноземной зоне, а также районах Поволжья и Закавказья, центральный район нечерноземной зоны. Наибольшие площади яровой пшеницы сосредоточены в РФ, а именно юг Сибири, Поволжье и на Южный Урал, Казахстан, в Центрально-черноземной зоне и нечерноземной зоне.

Сорта озимой пшеницы: мироновская 808, заря, московская 39, Инна, памяти Федина.

Сорта яровой пшеницы: иволга, ирень, лада, энита, иргина.

Урожайность озимой пшеницы: 5-7 т/га и более при орошении. Средняя урожайность по стране невысокая. В среднем 3 т/га.

Урожайность яровой пшеницы: 1-1,5 т/га, но используя современную технологию возделывания можно получать 3-5 т/га.

Виды и разновидности: пшеница насчитывает 22 вида. Наиболее распространены 2 вида: мягкая и твердая. Твердая в РФ представлена преимущественно яровыми формами, озимые формы этого вида возделывают на небольших площадях. У мягкой пшеницы имеются озимые и яровые формы. Колос у нее рыхлы, колосковые чешуи широкие, не полностью закрывают цветковые. Киль слабо развит. Есть остистые и безостые формы. Соломина полая. У твердой пшеницы колосья длинные, колосковые чешуи сильно закрывают цветок, киль ярко выражен, зерно полностью погружено в цветковые чешуи, поэтому твердая пшеница гораздо лучше мягкой противостоит осыпанию, но обмолот ее более труден. Колос плотный остистый. Соломина выполненная. По морфологическим признакам пшеница делится на разновидности. Из мягкой пшеницы наиболее распространены разновидности лютесценс, эритроспермум, из твердой пшеницы – гордеиформе и мелянопус. Каждая разновидность включает ряд сортов, различающихся между собой по морфологическим признакам, биологическим и производственным особенностям.