- •Полтава – 2013
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Занятие 3. Тема. Природа химических связей. Реакционная способность биоорганических соединений.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы:
- •1. Реакция бромирования фенола.
- •Занятие 4.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Почему по-разному взаимодействуют с реактивом Фелинга глюкоза и лактоза с одной стороны и сахароза с другой? Объяснить результаты.
- •Как и почему при взаимодействии глюкозы с Cu(oh)2 при разных условиях (комнатная температура и нагревание) получаем разные продукты? Аргументировать вывод.
- •Занятие 5-6.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы.
- •1. Качественная реакция на крахмал.
- •Занятие 7.
- •Алгоритм лабораторной работы.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы:
- •Занятие 8.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы:
- •Занятие 9 -10. Тема. Высшие жирные кислоты. Липиды. Фосфолипиды.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы:
- •Реакция Вагнера на ненасыщенность жиров.
- •2. Омыление жира водно - спиртовым раствором щелочи.
- •3. Гидролиз спиртового раствора мыла.
- •Занятие 11-12. Тема. Аминокислотный состав белков и пептидов.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами учебной литературы при подготовке к занятию.
- •Алгоритм лабораторной работы. Качественный анализ биологической жидкости на содержание белков и аминокислот.
- •1) Нингидриновая реакция на аминокислоты.
- •2) Ксантопротеиновая реакция на ароматические аминокислоты.
- •3) Реакция Фоля (на серусодержащую аминокислоту – цистеин).
- •Занятие 13.
- •Тема. Структурная организация белков.
- •Физико-химические свойства белков.
- •Реакции осаждения белков. Денатурация.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы.
- •Оценить действие на белки сульфата аммония, тху и сульфосалициловой кислоты. Дать аргументацию.
- •2. Биуретовая реакция.
- •Занятие 14 - 15.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы. Взаимодействие антипирина и амидопирина с FeCl3.
- •Занятие 16.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы.
- •2. Выявить пентозы в гидролизате нуклеиновых кислот.
- •Занятие 17.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Алгоритм лабораторной работы.
- •Занятие 18.
- •Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами
- •Карбоновые кислоты и их функциональные проидводные. Липиды.
- •Биологически активные гетероциклические соединения. Нуклеозиди, нуклеотиды, нуклеиновые кислоты.
- •Перечень практических работ и заданий для итогового контроля модуля 1.
3. Гидролиз спиртового раствора мыла.
В пробирку поместить крупинку мыла, полученного в опыте №2 и прибавить 1 кап. спиртового раствора фенолфталеина. Покраснения не наблюдается. Это подтверждает, что полученное мыло – соль жирных кислот, не содержит щелочи. В эту же пробирку добавить 5-10 кап. дистиллированной воды. Что наблюдается? Объяснить уравнением реакции.
Занятие 11-12. Тема. Аминокислотный состав белков и пептидов.
Актуальность темы: структурными компонентами живых клеток являются макромолекулы, которые выполняют разнообразные функции (ферменты, гормоны и др.), мономерными единицами которых являются аминокислоты. Биологические свойства белков определяет их аминокислотный состав. В белках выявлены 20 аминокислот, которые высвобождаются при гидролизе белков. Все они являются L- α -аминокислотами.
Конкретные цели:
Интерпретировать особенности строения α-аминокислот как основы биополимеров – белков, которые являются структурными компонентами всех тканей организма.
Делать выводы о вариантах превращений в организме α-аминокислот и анализировать зависимость образования из них физиологически активных соединений (ФАС) от строения и реакционной способности.
Объяснять механизм образования биогенных аминов и их влияние на физиологические функции организма.
Уметь анализировать качественные реакции на α-аминокислоты для определения аминокислотного состава белков и использовать биуретовую реакцию для количественного определения белков.
Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами учебной литературы при подготовке к занятию.
Содержание и последовательность действий |
Указания к учебным действиям |
1. Строение α-аминокислот. |
1.1. В тетрадь протоколов опытов выписать алгоритм лабораторной работы. 1.2. Написать структурные формулы 20 протеиногенных L-аминокислот как основы белковых молекул. |
2. Классификация аминокислот. |
2.1. Объяснить классификацию аминокислот по строению углеродной цепи. 2.2. Объяснить классификацию аминокислот по способности к синтезу в организме. 2.3. Объяснить классификацию аминокислот по полярности радикала. |
3. Общие свойства аминокислот. |
3.1. Оптические свойства аминокислот. 3.2. Химические свойства аминокислот как гетерофункциональных соединений: а) образование функциональных производных карбоновых кислот (соли, сложные эфиры, амиды, галогенангидриды); б) образования производных аминогруппы (реакции алкилирования, ацилирования, образование солей с минеральными кислотами, основаниями). 3.3. Кислотно-основные свойства аминокислот. |
4. Химические реакции α-аминокислот in vivo и in vitro. |
4.1. Написать уравнение реакций декарбоксилирования аминокислот с образованием биогенных аминов (глутаминовая кислота, серин, гистидин, триптофан) и объяснить их физиологические функции. 4.2. Написать схему реакций дезаминирования, трансаминирования аминокислот и объяснить их физиологическую роль. 4.3. Написать схему уравнения реакций образования амидов глутаминовой и аспарагиновой кислоты и объяснить их физиологичное значение. |
5. Реакции качественного и количественного определения α-аминокислот. |
5.1. Реакция Ван-Слайка. 5.2. Реакция Серенсена. 5.3. Качественные реакции на α -аминокислоты, пептиды, белки. |