- •4.Государственное регулирование гостиничной деятельности. Нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиничных предприятий:
- •5. Развитие курортного дела в России
- •6.Типы Курортов современные курорты России.
- •7.Развитие мировой спа-индустрии.
- •8. Операционный процесс обслуживания
- •Личные функции
- •Консьерж в гостинице
- •Консьержи в России
- •Формы стимулирования сотрудников в гостиничной индустрии
- •Должностная инструкция консьержа службы консьержей:
- •Тарифы на гостиничные услуги Тарифы на гостиничные услуги зависят от таких факторов:
- •Вопрос 24. Глобальные системы резервирования: Amadeus, Galileo, Sabre, …
- •Вопрос 25. Правила предоставления гостиничных услуг в рф …
- •Вопрос 26. Порядок расчета за проживание, дополнительные платные услуги …
- •Вопрос 27. Классификация гостиничных номеров …
- •Вопрос 28 Особенности предоставления основных и дополнительных услуг в гостинице …
- •Вопрос 29 Служба телефонных операторов. Должностные обязанности работников …
- •Вопрос 30.Организация работы ночных аудиторов. Закрытие финансового дня в гостинице …
- •Вопрос 31.Корпоративная культура гостиничного предприятия. Стратегия и тактика …
- •Вопрос 32 Стандарты обслуживания гостей. Требования, предъявляемые к работникам…
- •Вопрос 33 Организация работы службы питания гостиницы. Цели, задачи и функции службы …
- •Вопрос 34 Условия питания в гостиничных предприятиях. Виды условий питания в гостинице …
- •Вопрос 35. Организация рационального питания в санаторно-курортных комплексах …
- •Вопрос 36. Организация банкетного обслуживания в гостиницах. Порядок организации банкета…
- •Вопрос 39 Особенности организации питания с учетом религиозных пищевых предписаний ...
- •Вопрос 40 Основные типы предприятий питания в гостинице. Классификация предприятий питания…
- •Вопрос 42. Организация питания детей и подростков в гостиницах и иных средствах размещения…
- •Вопрос 43 Организационные и технические решения создания единой интегрированной системы …
- •Вопрос 44. Планирование и управление безопасностью. Требования к подготовке руководителей …
- •Вопрос 45. Обеспечение безопасности внешней деятельности гостиничного предприятия…
- •Вопрос 46 Аудит безопасности гостиничного предприятия. Общие положения аудита безопасности …
- •Вопрос 47. Эксплуатационная программа гостиничного хозяйства. Текущие затраты и себестоимость …
- •1.Отношение ко времени
- •51.Структура инженерной службы. Взаимодействие инженерной службы с другими отделами гостиницы.
- •53.Система водоснабжения гостиничного предприятия.
- •54. Классификация систем вентиляции.
- •56.Погрузочно-разгрузочные операции в гостинице.
- •57. Проектирование гостиниц: состав и содержание проекта; назначение частей проекта; проектная документация.
- •61.Системы застройки гостиничных предприятий: централизованная, блочная, павильонная, смешанная. Характеристика, отличия, выбор оптимальной системы.
- •62 Функциональные основы проектирования гостиничных предприятий. Состав функциональных групп помещений.
- •66. Нормативы расчета площадей и организация планировочного пространства залов предприятий питания при обслуживании официантами, самообслуживании.
- •67. Назначение, краткая хар-ка и требования к размещению помещений для приема и хранения сырья и полуфабрикатов в структуре предприятия питания при гостинице.
- •71. Осн виды объ-но-план-х схем зданий.
- •79 Культурно-досуговые мероприятия
- •1. Анимационные программы в индустрии гостеприимства
Вопрос 27. Классификация гостиничных номеров …
Российская система классификации гостиничных номеров. ♦ сюит — номер (Н) S (площадью) не менее 75 кв. м, состоящий из 3 и более жилых комнат (♦ апартамент — Н S не менее 40 кв. м, состоящий из 2 и более жилых комнат (гостиной или столовой, спальни), имеющий кух. оборудование; ♦ люкс — Н S не менее 35 кв. м, состоящий из 2 жилых комнат (гостиной и спальни); рассчитан на проживание 1-2 чел-к; ♦ студия — 1комнатный номер S не менее 25 кв. м, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в кач-ве гостиной, столовой или кабинета; рассчитан на проживание 1-2 чел-ек; ♦ Н 1ой категории — Н, состоящий из 1 жилой комнаты с 1-2 кроватями, с полным санузлом (ванна или душ, умывальник, унитаз); рассчитан на проживание 1-2 чел-к; ♦ Н 2ой катег-ии — Н, состоящий из 1 жилой комнаты с 1-2 кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз) либо 1 полным санузлом в блоке из 2 номеров; рассчитан на проживание 1-2 чел-ек; ♦ Н 3ей категории — Н, состоящий из 1 жилой комнаты с кол-вом кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз) либо 1 полным санузлом в блоке из 2 номеров; рассчитан на проживание нес-ких чел-к, с S из расчета на 1го проживающего: а);б)как в 3ей категории; ♦ Н 4ой категории — Н, состоящий из 1 жилой комнаты с кол-вом кроватей по числу проживающих, рассчитан на проживание нес-ких чел-ек, с S из расчета на 1 проживающего: а);б)как в 3ей категории;
Зарубежная система классификации гостиничных номеров. Standart - стандартный Н состоящий из 1 комнаты. Bedroom - Н со спальней. Н состоит из 2 комнат. В одной из них стоит кровать. Superior - Н имеет большие размеры, чем станд-ный Н (Standart). Studio - 1комнатный Н больше станд-го Н c встроенной кухней. Family Room - семейная комната, размером больше станд-го номера. Family Studio - Н для семьи с 2 смежными комнатами. Suite - Н, больше чем станд-ый, имеющий разделенные зоны для гостиной и спальню, а так же с мебелью и оборуд-ем высокого качества. Junior Suite - тот же Suite, но улучшенной планировки. De Luxe – 2хместный 1комнатный Н большого размера, улучшенной планировки. Executive Suite - Н повышенной комфортности,. Business Room - большой Н с оргтехникой Connected Room - совмещенные Н, имеющие дверь-. Duplex - 2хэтажный номер. Apartment - номера, приближенные к виду современных квартирKing Suites - роскошные Н отеля,. President Suites - самые роскошные Н гостиницы.
Назначение номера. Вселение в номер. При назначении номера необходимо учитывать нац.особенности, традиции, привычки, образ жизни гостей из других стран. В гостиницах с выс. ур-нем обслуживания давно отведены спец-ные номера и даже этажи для некурящих. При наличии достаточного кол-ва свободных номеров нужной категории необходимо предоставить гостю лучший номер, ориентируясь на его личные предпочтения. Размещая гостей, регистратор использует подсистему «Поселение». После выбора номера регистратор должен провести поселение по компьютеру. Он должен внести все данные о клиенте в память компьютера, заполнить карточку гостя. Автомат-ки формируется гостевой файл с соответствующим номером, куда будут заноситься все суммы за предост-ные гостю услуги во время проживания. Далее регистратор помечает номер комнаты гостя во всех необходимых регистрац-ных формах. Данные о клиенте будут также находиться в картотеке. После этого регистратор выписывает карту гостя и выдает ее клиенту вместе с ключом от номера. После вручения ключа клерк Front desk желает гостю приятного пребывания в отеле и предлагает помощь посыльного и подносчика багажа.
Системы контроля доступа в номер. Эволюция систем запирания гостиничных номеров.
Механические замки. 70-е годы, при поселении, гостю вручался механический ключ с увесистым брелоком. Внушительный размер и вес брелока были постоянным напоминанием гостю о необходимости сдавать ключи.
Замки на перфокартах.80-е годы, на смену метал. ключу пришла перфорированная карточка-ключ. На пластиковом ключе имеется определенное кол-во отверстий,
Электронные замки – ключи с магнитной полосой. 90-е годы. При поселении гость получает карточку с кодом, который позволяет открывать дверь определенного номера только на время действия карточки. Запись на магнитную полосу карточки производится с помощью энкодера. XXI век. Электронные замки на основе смарт-карт. В смарт-системе все преимущества, характерные для элек-го замка с магнитной полосой, допол-ся и расширяются за счет большей емкости смарт-карт для записи и хранения i.
Смарт-карты позволяют реализовать связь различных систем отеля, осуществлять доступ к телефонной связи, Технология RFID-Radio Frequency Identification – технология будущего для гостиничных электронных систем доступа. Она отличается бесконтактным способом считывания информации с карт, используя идентификацию по радио каналу. RFID-системы дают возможность уникальной идентификации объектов,
Технология связи NFC осуществляет связь между электронными замками и сотовыми телефонами последнего поколения.
