- •4.Государственное регулирование гостиничной деятельности. Нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиничных предприятий:
- •5. Развитие курортного дела в России
- •6.Типы Курортов современные курорты России.
- •7.Развитие мировой спа-индустрии.
- •8. Операционный процесс обслуживания
- •Личные функции
- •Консьерж в гостинице
- •Консьержи в России
- •Формы стимулирования сотрудников в гостиничной индустрии
- •Должностная инструкция консьержа службы консьержей:
- •Тарифы на гостиничные услуги Тарифы на гостиничные услуги зависят от таких факторов:
- •Вопрос 24. Глобальные системы резервирования: Amadeus, Galileo, Sabre, …
- •Вопрос 25. Правила предоставления гостиничных услуг в рф …
- •Вопрос 26. Порядок расчета за проживание, дополнительные платные услуги …
- •Вопрос 27. Классификация гостиничных номеров …
- •Вопрос 28 Особенности предоставления основных и дополнительных услуг в гостинице …
- •Вопрос 29 Служба телефонных операторов. Должностные обязанности работников …
- •Вопрос 30.Организация работы ночных аудиторов. Закрытие финансового дня в гостинице …
- •Вопрос 31.Корпоративная культура гостиничного предприятия. Стратегия и тактика …
- •Вопрос 32 Стандарты обслуживания гостей. Требования, предъявляемые к работникам…
- •Вопрос 33 Организация работы службы питания гостиницы. Цели, задачи и функции службы …
- •Вопрос 34 Условия питания в гостиничных предприятиях. Виды условий питания в гостинице …
- •Вопрос 35. Организация рационального питания в санаторно-курортных комплексах …
- •Вопрос 36. Организация банкетного обслуживания в гостиницах. Порядок организации банкета…
- •Вопрос 39 Особенности организации питания с учетом религиозных пищевых предписаний ...
- •Вопрос 40 Основные типы предприятий питания в гостинице. Классификация предприятий питания…
- •Вопрос 42. Организация питания детей и подростков в гостиницах и иных средствах размещения…
- •Вопрос 43 Организационные и технические решения создания единой интегрированной системы …
- •Вопрос 44. Планирование и управление безопасностью. Требования к подготовке руководителей …
- •Вопрос 45. Обеспечение безопасности внешней деятельности гостиничного предприятия…
- •Вопрос 46 Аудит безопасности гостиничного предприятия. Общие положения аудита безопасности …
- •Вопрос 47. Эксплуатационная программа гостиничного хозяйства. Текущие затраты и себестоимость …
- •1.Отношение ко времени
- •51.Структура инженерной службы. Взаимодействие инженерной службы с другими отделами гостиницы.
- •53.Система водоснабжения гостиничного предприятия.
- •54. Классификация систем вентиляции.
- •56.Погрузочно-разгрузочные операции в гостинице.
- •57. Проектирование гостиниц: состав и содержание проекта; назначение частей проекта; проектная документация.
- •61.Системы застройки гостиничных предприятий: централизованная, блочная, павильонная, смешанная. Характеристика, отличия, выбор оптимальной системы.
- •62 Функциональные основы проектирования гостиничных предприятий. Состав функциональных групп помещений.
- •66. Нормативы расчета площадей и организация планировочного пространства залов предприятий питания при обслуживании официантами, самообслуживании.
- •67. Назначение, краткая хар-ка и требования к размещению помещений для приема и хранения сырья и полуфабрикатов в структуре предприятия питания при гостинице.
- •71. Осн виды объ-но-план-х схем зданий.
- •79 Культурно-досуговые мероприятия
- •1. Анимационные программы в индустрии гостеприимства
Вопрос 26. Порядок расчета за проживание, дополнительные платные услуги …
Порядок расчета за проживание. Согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ" оплата за проживание производится в соответствии с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. Расчет оплаты за проживание начинают считать с 12 ч той даты, когда гость заехал, независимо от фактического часа заезда. При проживании менее суток оплата взимается за целые сутки независимо от расчетного часа. При задержке выезда не более чем на шесть часов после расчетного часа (с 12.00 до 17.59) взимается почасовая оплата, при задержке выезда в период с 18.00 до 23.59 взимается оплата за половину суток. При задержке выезда более чем на двенадцать часов, оплата взимается за сутки. Согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ" Исполнитель должен обеспечить предоставление льгот категориям лиц/
Доп. платные услуги оказываются клиентам в ресторане, кафе, баре, бизнес-центре, бюро обслуживания, оздоровительном центре, парикмахерской и т. д
Наличный расчет (н/р). Налич. денежные расчеты — произведенные с использованием средств налич. платежа расчеты за приобретенные товары, выполненные работы, оказанные услуги. Оплата налич. производится в российских гостиницах в руб., в соответствии с законодательством РФ и по курсу, установленному распоряжением по отелю и применяется на дату платежа.
Безнал. расчет (б/р). При выписке клиентов, проживающих в отеле по б/р, клерк Front desk обязан проконтролировать, перечислены ли деньги за обслуживание на счет отеля или есть ли гарантия их поступления в ближайшее время. Если у клиентов имеются счета за оказанные гостиницей доп. платные услуги, не входящие в этот перечень, необходимо получить за них оплату наличными или кредитной картой и выдать необходимые счета.
Расчет туристическими ваучерами. Этот вид оплаты в гостинице менее распространен, чем н/р и расчет кредитными картами, и является разновидностью б/р. Ваучер - документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура и подтверждающий факт их оказания. Гостиница или другое средство размещения получают оплату за оказанные услуги от турфирм путем банковских переводов.
Расчет по кредитной карте (к/к). При выписке клиентов в отелях, где берется оплата к/к при помощи импринтера, кассиру следует сформировать общий счет и внести необходимую сумму в уже подготовленный при въезде слип. Дать этот слип на подпись клиенту.
Кассир вручает предназначенные клиенту документы: общий счет за предоставленные гостиничные услуги; один экземпляр слипа; счета за все предоставляемые доп. платные услуги.
Экспресс-оплата. Бланк для «быстрой выписки» можно взять в Reseption во время регистрации или в любое другое время в период проживания. Express Check-out возможен только при наличие оттиска к/к клиента. Гости получают свои готовые счета вечером. Если счета точны и гости согласны со всеми начислениями за оказанные гостиницей услуги, они заполняют бланк (соглашение об экспресс оплате) подписывают его и сдают в Reception при отъезде.
Особенности формирования счета, то же самое что и расчет за проживание + если есть карта постоянного клиента то начисляется скидка, в зависимости от того на сколько процентов эта карта.
АСУ гостиницы. Это специализированный пакет программ, обеспечивающий работу гостиничного персонала на своих рабочих местах и оперативное принятие решений на всех этапах технологического цикла, от резервирования мест до получения отчета по деятельности гостиницы. Основные функции любой системы: 1. Бронирование и заселение гостей; 2. Ранний заезд, поздний выезд, почасовая оплата; 3. Начисления за проживание и другие услуги, оказываемые гостиницей; 4. Информация о неоплаченных счетах клиентов, поступающих из различных точек продаж; 5. Безналичный расчет; 6. Тарифы по дням недели; 7. Сводные данные о номерном фонде и загрузке за любой период; 8. Черный список; 9. Система контроля доступа (электронные замки); 10. АСУ ресторана; 11. Бухгалтерская система гостиницы; Fidelio. Edelweiss. Libra. Opera. Libra (США); Opera (США) - используется более чем в 100 странах мира. Количество установок системы 13500; Система Fidelio (Германия) является составной частью глобальных компьютерных систем бронирования Amadeus, Sabre, Galileo, Worldspan. Все гостиницы, представленные в Fidelio, автоматически загружаются в эти глобальные компьютерные системы бронирования.
Edelweiss/Medallion – 10 стран, 1400 установок. Особенность: мультивалютность. Система "Edelweiss" позволяет быстро создавать групповое бронирование, корректно разделять оплату: гость-фирма, оформлять поздние приезды, досрочные выезды, отделение и присоединение к группе. Для корректного предоставления данных в бухгалтерию система учитывает факты оплаты и предоставления услуг, отслеживает связь между ними, отвечает на вопрос, когда и каким способом каждая из услуг была оплачена. "Edelweiss" имеет возможность разнесения услуг по разным счетам одного гостя с оплатой разными платежными средствами. "Эдельвейс" подходит и
