Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:НОВОЕ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ 2222222222.doc
X
- •Содержание
- •Глава 1 Методика подготовки дипломных работ………………………….10
- •Глава 2 Выполнение экспериментальной части дипломной работы….....37
- •Глава 3 Оформление дипломной работы………………………………....103
- •Глава 4 Процедура защиты дипломных работ ..…………………………142
- •Глава 5 Рекомендуемая литература для выполнения дипломной работы по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров ..............………152
- •Глава 1 Методика подготовки дипломных работ
- •1.1 Основные требования к квалификационной (дипломной) работе
- •1.2 Выбор и утверждение темы дипломной работы
- •1.3 Руководство дипломными работами
- •1.4 Подбор и изучение литературы
- •1.5 Использование в дипломной работе научных достижений
- •1.6 Использование в дипломной работе законов Российской Федерации
- •1.7 Требования к содержанию структурных элементов
- •1.7.1 Структурные элементы работы
- •1.7.2 Титульный лист
- •1.7.3 Задание на дипломную работу
- •1.7.4 Содержание (оглавление)
- •1.7.5 Содержание введения
- •1.7.6 Основная часть
- •1.7.6.1 Содержание обзора литературы
- •1.7.6.2 Содержание экспериментальной части
- •1.7.7 Содержание выводов и предложений (заключение)
- •1.7.8 Содержание приложения
- •Глава 2 Выполнение экспериментальной части дипломной работы
- •2.1 Анализ объекта исследований
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2.2 Анализ номенклатуры и структуры ассортимента товаров на конкретном предприятии
- •2.3 Исследование качества продовольственных товаров и его анализ
- •2.4 Существующие подходы в оценке конкурентоспособности продовольственных товаров по показателям качества
- •2.5 Математическое моделирование и комплексная оценка пищевых продуктов
- •2.5.1 Новые подходы и требования к разработке рецептур пищевых продуктов
- •2.5.2 Методика математического расчета рецептуры и комплексная оценка комбинированного пищевого продукта с заданным химическим составом
- •2.6 Статистическая обработка экспериментальных данных
- •Глава 3 Оформление дипломной работы
- •3.1 Оформление текста
- •3.1.1 Формат, объем, интервал
- •3.1.2 Размеры полей
- •3.1.3 Оформление абзаца
- •3.1.4 Оформление заголовков
- •3.1.5 Нумерация страниц
- •3.1.6 Нумерация разделов, подразделов, пунктов
- •3.2 Оформление иллюстраций
- •3.3 Оформление таблиц
- •3.4 Сокращения и единицы измерения
- •3.5 Оформление формул и уравнений
- •3.6 Оформление примечаний
- •3.7 Оформление списка использованных источников
- •3.7.1 Составление библиографического описания
- •3.7.2 Общие правила оформления библиографического описания
- •3.7.3 Характерные примеры библиографического описания конкретных литературных источников
- •3.8 Оформление библиографических ссылок
- •3.9 Оформление приложений
- •Глава 4 Процедура защиты дипломных работ
- •4.1 Отзыв руководителя на дипломную работу
- •4.2 Рецензирование дипломной работы
- •4.3 Защита дипломной работы в Государственной аттестационной комиссии
- •4.4 Критерии оценки дипломных работ
- •Глава 5 Рекомендуемая литература для выполнения дипломной работы по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
- •5.1 Теоретические основы товароведения и экспертизы
- •5.2 Экспертиза товаров
- •5.3 Безопасность и гигиена питания; Пищевые добавки
- •5.4 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •5.4.1 Зерномучные товары
- •5.4.2 Плодоовощные товары
- •5.4.3 Крахмал. Сахар. Мед. Кондитерские товары
- •5.4.4 Вкусовые товары
- •5.4.5 Молоко и молочные товары
- •5.4.6 Пищевые жиры
- •5.4.7 Мясо и мясные товары
- •5.4.8 Рыба и рыбные товары
- •5.5 Управление качеством
- •5.6 Стандартизация, сертификация
- •Список использованных источников
- •1 Общие положения
- •2 Состав итоговой государственной аттестации
- •3 Структура государственных аттестационных комиссий
- •4 Порядок проведения итоговой государственной аттестации
- •Образец заявления на утверждение темы дипломной работы
- •Образец задания на дипломную работу
- •Челябинский институт (филиал)
- •Образец оформления титульного листа дипломной работы
- •Челябинский институт (филиал)
- •Дипломная работа
- •Пример оформления структурной единицы дипломной работы «Содержание»
- •Глава 1 Обзор литературы 7
- •Глава 2 Экспериментальная часть 20
- •Пример составления таблицы для анализа экономических показателей предприятия
- •Пример составления анкеты по изучению спроса
- •Челябинский институт (филиал)
- •Список сокращений и словосочетаний, часто встречающихся в библиографическом описании
- •Сокращения некоторых физических величин
- •Пример оформления формул
- •Список терминов для обозначения материала
- •Бланк отзыва руководителя на дипломную работу
- •Челябинский институт (филиал)
- •Отзыв руководителя
- •Направление на рецензию
- •Примерная тематика дипломных работ
- •Пример бланка внешней рецензии рецензия
- •Примерное содержание по отдельным темам дипломных работ
- •1 Тема: «Исследование качества маргариновой продукции, на реализацию поступающей в магазин от различных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •2 Тема: «Исследование качества вареных колбас поступающих на реализацию в магазин «Диета» от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •3 Тема: «Исследование качества мороженого мяса птицы, поступающего на реализацию в магазин «Деликатес» от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •4 Тема: «Роль товароведной экспертизы в оценке качества светлых натуральных виноградных вин»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •5 Тема: «Ассортимент и экспертная оценка качества вареных колбас, поступающих на реализацию в (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •6 Тема: «Экспертиза качества вареной колбасы в (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •7 Тема: «Анализ ассортимента и экспертная оценка качества натуральных рыбных консервов»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •8 Тема: «Товароведная экспертиза полукопченых колбас в (название предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •9 Тема: «Исследование ассортимента и качества ликероводочных изделий поступающих в розничное торговое предприятие от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •10 Тема: «Экспертиза соответствия уровня качества и цены (наименование группы товаров) в розничных торговых организациях»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •11 Тема: «Идентификация натурального пчелиного меда с целью обнаружения его фальсификации»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •12 Тема: «Фальсификация алкогольных напитков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •13 Тема: «Роль стандартизации и сертификации в оценке качества и безопасности плодоовощной продукции»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •14 Тема: «Роль сертификации в обеспечении качества и безопасности мясных баночных консервов на материалах ооо «Троицкий мясоконсервный комбинат»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •15 Тема: «Сертификация водки особой производства Челябинского ликероводочного завода, реализуемой в супермаркете «Класс»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •16 Тема: «Сертификация ликеро-водочных изделий производства Челябинского ликеро-водочного завода
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2. Экспериментальная часть
- •17. Тема: «Сертификация ликероводочных изделий производства Магнитогорского ликероводочного завода»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •18. Тема: «Информация о товаре и ее значение в стимулировании сбыта»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •19 Тема: «Информация о потребительских свойствах мяса и продуктов его переработки, ее значение в стимулировании сбыта»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •20 Тема: «Средства информации о товаре и пути их совершенствования»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •21 Тема: «Ассортимент, качество, хранение и реализация моркови в (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •22 Тема: «Изменение качества картофеля в процессе хранения в хранилищах (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •23 Тема: «Влияние сырья на формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий на (название хлебозавода)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •24 Тема: «Характеристика ассортимента и оценка качества пшеничного хлеба, поступающего на реализацию в (наименование предприятия) от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •25 Тема: «Исследование влияния сырья на качество и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий производства (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •26 Тема: «Сравнительная характеристика потребительских свойств различных видов чая, реализуемых через (название торгового предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •27 Тема: «Ассортимент и оценка качества колбасных изделий вырабатываемых мясным цехом (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •28 Тема: «Сравнительная характеристика потребительских свойств сырокопченых колбас отечественного и зарубежного производства»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •29 Тема: «Анализ ассортимента и оценка качества мясных консервов, реализуемых в магазине «Север»»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •30 Тема: «Формирование ассортимента и оценка качества вареных колбас производства оао «Синклос»»
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •31 Тема: «Характеристика ассортимента и оценка качества натуральных виноградных вин, реализуемых в магазине «Монетка»»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •32 Тема: «Влияние режимов и способов хранения на сохраняемость яблок»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •33 Тема: «Изменение пищевой ценности и потребительских свойств колбасы при замене (добавлении) ингредиентов в рецептуре»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •34 Тема: «Влияние упаковки на потребительские свойства, сохраняемость и конкурентоспособность (наименование товара)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •35 Тема: «Факторы, влияющие на качество консервированных плодов и овощей»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •36 Тема: «Исследование качества мороженой рыбы, хранившейся при разных температурных режимах в холодильных камерах (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •37 Тема: «Экологическая экспертиза продовольственных товаров»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •38 Тема: «Экспертиза безопасности и качества товаров на (в) (наименование рынка, фирмы, предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •39 Тема: «Экспертиза безопасности и качества мясных консервов, закладываемых на длительное хранение, от разных поставщиков»
- •Глава 1 Экспериментальная часть
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •40 Тема: «Оценка уровня безопасности безалкогольных газированных напитков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •41 Тема: «Пестицидная зараженность продуктов сельского хозяйства и пути ее снижения»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •42 Тема: «Факторы, формирующие потребительские свойства мясных консервов»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •43 Тема: «Влияние экологии на качество и безопасность плодовоовощной продукции на примере зао «Комбинат питания»»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •44 Тема: «Изучение факторов, влияющих на формирование ассортимента и качество рыбы холодного копчения в магазине (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •45 Тема: «Влияние сырья и технологических факторов на качество и микробную обсемененность вареных колбас»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •46 Тема: «Ассортимент и оценка качества мороженого, поступающего на потребительский рынок города, от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •47 Тема: «Сравнительная оценка качества мороженого отечественного производства, реализуемого в магазине (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •48 Тема: «Исследование конкурентоспособности конкретного товара (указать какого), поступающего на рынок от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •49 Тема: «Оценка конкурентоспособности тортов и пирожных, поступающих на потребительский рынок, от разных поставщиков»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •50 Тема: «Анализ ассортимента, оценка качества и конкурентоспособности рыбы холодного копчения на материалах магазина (наименование предприятия)»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Существующие подходы в оценке конкурентоспособности продовольственных товаров по показателям качества
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •51 Тема: «Сравнительная характеристика ассортимента и потребительских свойств пива отечественного и импортного производства»
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
- •52 Тема: Влияние экологии на качество кондитерских изделий, вырабатываемых заводом пищевых продуктов г. Тюмени
- •Глава 1 Обзор литературы
- •Глава 2 Экспериментальная часть
19 Тема: «Информация о потребительских свойствах мяса и продуктов его переработки, ее значение в стимулировании сбыта»
Содержание
Введение
Глава 1 Обзор литературы
Состояние и перспективы развития рынка мяса в РФ и Челябинской области
Роль информации о товаре для коммерсанта и покупателя
Характеристика различных видов мяса убойных животных
Законодательная основа информационного обеспечения потребителей.
Особенности товароведной маркировки, в зависимости от категории упитанности теплокровных животных.
Маркировка продукции и защита прав потребителей в РФ.
Маркировка товаров и международная торговля.
Основные элементы информации о товарах в составе их маркировки.
Ветеринарно-санитарное клеймение мяса
Упаковка, маркировка, ее влияние на потребительские свойства убойных животных
Виды информации, их достоинства и недостатки
Глава 2 Экспериментальная часть
2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)
2.1.1 Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)
2.1.2 Анализ приемки мяса теплокровных животных по количеству и качеству в (наименование предприятия)
2.1.3 Анализ нормативной документации, устанавливающей требования к качеству, маркировке, упаковке мяса и мясопродуктов
2.2 Виды информации, принимаемые в магазине, ее доступность для потребителя
2.3 Стимулирование сбыта товаров, применяемые в (наименование предприятия)
2.4 Реализация мяса теплокровных животных в (наименование предприятия)
2.5 Характеристика маркировки мяса и мясопродуктов, реализуемых в магазине, соответствие их установленным требованиям
Выводы и предложения
Список использованных источников
Приложения
Продолжение приложения Т
20 Тема: «Средства информации о товаре и пути их совершенствования»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1 Обзор литературы
Законодательная база информационного обеспечения потребителей в РФ и Челябинской области
Виды информации о товаре, их достоинства и недостатки
Требования к товарной информации
Средства товарной информации, их классификация
Краткая характеристика информационных ресурсов
Роль информации и рекламы товаров в стимулировании сбыта
Маркировка. Требования к маркировке мясных товаров
Информационные знаки, их классификация и краткая характеристика
Маркировка пищевых продуктов
Особенности маркировки консервов
Особенности маркировки товаров за рубежом
Упаковка – носитель информации о товаре
Глава 2 Экспериментальная часть
2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина (наименование предприятия)
2.1.1 Краткий анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия
2.1.2 Осуществление закупок и заказов товаров, договорные отношения с поставщиками
2.2 Характеристика ассортимента товаров в магазине (наименование предприятия)
2.3 Виды информации, применяемые в магазине, ее доступность для потребителя
2.4 Анализ полноты и качества информации о товарах, с позиции покупателя и коммерсанта, достоинства и недостатки информации, на примере нескольких групп товаров
2.5 Изучение и анализ информационной обеспеченности в магазине для более качественного обслуживания покупателей
Выводы и предложения
Список использованных источников
Приложения
Продолжение приложения Т
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]