37 Тема: «Экологическая экспертиза продовольственных товаров»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1 Обзор литературы

1. Роль экспертизы в оценке качества продовольственных товаров

2. Цели, задачи и принципы экологической экспертизы

3. Законодательная база экологической экспертизы

4. Показатели, определяемые при экологической экспертизе и требования экологической безопасности

5. Источники экологических загрязнений

6. Порядок проведения независимой экологической экспертизы

7. Порядок изъятия и утилизации недоброкачественных и опасных товаров

Глава 2 Экспериментальная часть

2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)

2.1.1 Характеристика материально-технической базы (наименование предприятия)

2.1.2 Анализ основных экономических показателей финансово-хо-зяйственной деятельности (наименование предприятия)

2.1.3 Анализ нормативных документов, устанавливающих требования к безопасности (наименование пищевых продуктов)

2.2 Объекты и методы исследований, их характеристика

2.3 Результаты исследований качества (наименование продукта) и их обсуждение

2.3.1 Результаты органолептической оценки качества

2.3.2 Результаты физико-химических исследований

2.3.3 Результаты по определению показателей безопасности

2.4 Экспертное заключение

Выводы и предложения

Список использованных источников

Приложения

Продолжение приложения Т

38 Тема: «Экспертиза безопасности и качества товаров на (в) (наименование рынка, фирмы, предприятия)»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1 Обзор литературы

1. История безопасности питания

2. Сущность закона РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

3. Безопасность питания и здоровье населения России

4. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения

1.4.1 Охрана продуктов питания от чужеродных химических веществ – важная гигиеническая проблема

1.4.2 Опасности микробного происхождения

1.4.3 Опасности питательных веществ природной пищи, не благотворно влияющие на организм

1.4.4 Опасности, связанные с загрязнениями и из окружающей среды

1.4.5 Опасности естественного происхождения

1.4.6 Опасности, связанные с употреблением пищевых добавок и красителей

1.5 Безопасность питания и токсикология

1.5.1 Исследование токсичности и безопасности

1.5.2 Контроль безопасности питания

1.6 Порядок изъятия и утилизации недоброкачественных и опасных товаров

Глава 2 Экспериментальная часть

2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)

2.1.1 Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)

2.1.2 Анализ приемки (наименование продукта) по количеству и качеству в магазине

2.1.3 Анализ условий и сроков хранения (наименование продукта) в (наименование предприятия)

2.2 Объекты и методы исследований и их характеристика

2.3 Результаты исследования качества и безопасности (наименование продукта)

2.3.1 Результаты органолептической оценки качества

2.3.2 Результаты физико-химических испытаний

2.3.3 Результаты по определению показателей безопасности

2.4 Основания для проведения экспертизы

2.5 Порядок проведения экспертизы безопасности и качества (наименование товара)

Выводы и предложения

Список использованных источников

Приложения

Продолжение приложения Т