Дослід 2. Кольорові реакції аніліну

МАТЕРІАЛИ: анілін, розчини соляної кислоти, K₂Cr₂O₇, 2н H₂SO₄, насичений розчин СаОСl₂ (хлорне вапно).

1. До 1-2 крапель аніліну додати соляну кислоту. У отриману реакційну суміш опустити смужку газетного паперу. Спостерігається пожовтіння паперу, що вказує на присутність у ній лігніну.

2. Приготувати розчин солянокислого аніліну (див. попередній дослід). 2 краплі розчину помістити на предметне скло. До однієї з них додати краплю 0,5 н Н₂SO₄, до другої - 1 краплю насиченого розчину хлорного вапна СаОСІ₂. Внаслідок утворення продуктів окиснення аніліну, краплі поступово забарвлюються: з К₂Cr₂O₇ у темно-синій, що переходить у чорний колір, а з СаОСl₂ у темно-фіолетовий, що переходить у темно-синій.

Дослід 3. Утворення комплексної мідної солі амінооцтової кислоти

МАТЕРІАЛИ: 0,2н розчин гліцину, купрум оксид - порошок, 2н розчин купрум гідроксиду.

Помістити у пробірку невеличку кількість оксиду міді, додати 3-4 краплі розчину гліцину, нагріти. Після відстоювання гліцину видно синє забарвлення розчину. Відлити трохи розчину і додати декілька крапель розчину гідроксиду натрію. Чи випадає осад гідроксиду міді (ІІ)? Іншу рідину злити з осаду оксиду міді, остудити в склянці з крижаною водою. Випадають кристали мідної солі гліцину. Представити рівняння утворення комплексної мідної солі гліцину.

Дослід 4. Реакція a-амінокислот з нінгідрином

МАТЕРІАЛИ: 1 % розчин гліцину, 0,1% розчин нінгідрину, розчин аланіну та інші a-амінокислоти.

До кількох крапель різноманітних a-амінокислот долити 2-3 краплі розчину нінгідрину. Струснути. Спостерігати характерне забарвлення.

Дослід 5. Осадження білків солями важких металів

МАТЕРІАЛИ: розчин яєчного білка, 5% розчин сульфату міді, 5% розчин ацетату свинцю.

У дві пробірки помістити 5-6 крапель розчину білка і повільно по краплях додати в одну пробірку розчин сульфату міді, у другу - розчин ацетату свинцю. До пластівчастих осадів, що випали, долити надлишок цих реактивів. Яке осадження викликають вищевказані солі?

Дослід 6. Осадження білків мінеральними кислотами

МАТЕРІАЛИ: концентровані кислоти: соляна, сірчана, азотна, розчин білка.

У три пробірки вміщують по 10 крапель концентрованих кислот: азотної, соляної, сірчаної. У кожну з пробірок обережно по стінках доливають по 5-6 крапель розчину білка. На межі кислота - білок утворюється білий осад білка. Збовтати суміші в пробірках. У яких кислотах осадження білка оборотне?

Дослід 7. Згортання білків при нагріванні

МАТЕРІАЛИ: розчин яєчного білка, 1% розчин оцтової кислоти.

Помістити в дві пробірки по 6-7 крапель розчину білка. У одну з пробірок внести 1-2 краплі розчину оцтової кислоти. Обидві пробірки нагріти до кипіння. Звернути увагу. У якій пробірці з'являється більш інтенсивне помутніння? Чому? До отриманих каламутних сумішей додати велику кількість води. Чи оборотне осадження білка при нагріванні?

Дослід 8. Осадження білка органічним розчинником

МАТЕРІАЛИ: розчин яєчного білка, спирт етиловий - ректифікат, концентрована соляна кислота, концентрований гідроксид натрію.

Змішати в пробірці декілька крапель розчину білка з таким же об’ємом етилового спирту. Спостерігати помутніння. Чи оборотне осадження білка?