1.Строение и функции пластид. Пластиды полуавтономные органоиды.

ПЛАСТИДЫ – двумембранные органоиды растительных клеток.

1. Типы пластид.

   1.Лейкопласты	2.Хромопласты	3.Хлоропласты
   Бесцветные пластиды. Функции: запасают белки – протеинопласты, жиры – олеопласты, углеводы- амилопласты	Желтые, оранжевые, красные пластиды с пигментами каротиноидами. Функции: зрительное привлечение опылителей и распространителей семян т.к. окрашены плоды, цветы.	Зеленые пластиды из-за пигмента хлорофилла. Функции: фотосинтез свет СО2+Н2О → глюкоза+ О2↑

2. Пластиды способны к взаимопревращениям:

3. Хлоропласты в→ хромопласты (созревание плодов, осенние листья)

4. Лейкопласты в→ хлоропласты (позеленение клубня картофеля на свету)

5. Лейкопласты в→ хромопласты (созревание корнеплода моркови).

7. Хлоропласт состоит :1) из двух мембран, 2)внутреннее содержимое – строма. Из внутренней мембраны образуются мешочки 2х типов: 3)ламеллы – длинные, плоские, лежат параллельно и 4)тилакоиды – в форме диска, они образуют стопку как столбики монет из тилакоидов (1-50 шт тилакоидов) – это5) грана , их в хлоропласте 40-60 шт. Ламеллы связывают отдельные граны между собой. Хлорофилл встроен в мембрану тилакоида, здесь проходят световые реакции фотосинтеза (образуется О2, АТФ, атомы Н), в строме проходят темновые реакции фотосинтеза (образуется глюкоза), здесь находятся: 6)крахмальные зерна, 7) кольцевая ДНК, 8)все виды РНК, 9)рибосомы -70S. 10)Хлоропласты размножаются делением.

8. Происхождение хлоропластов– гипотеза эндосимбиоза (внутреннего взаимовыгодного сожительства).

9. В прошлом хлоропласт был сине-зеленой водорослью, которая попала в клетку хозяина и оказалась выгодной т. к. производила органические вещества из неорганических. В дальнейшем хлоропласт стал полуавтономным органоидом т.к. часть генов была передана в ядро. Признаки сходства с сине-зеленой водорослью в пунктах7,8,9,10.

2.Углеводы, их строение, классификация.

УГЛЕВОДЫ (САХАРИДЫ)- это органические с общей формулой С_х(Н₂О)_у, где х и у могут иметь разное значение.

Название «углевод» отражает тот факт, что водород и кислород присутствуют в молекуле в тех же соотношениях, что и в молекуле воды.

В животных клетках 2-5% углеводов (печень, мышцы).

В растительных клетках 90% углеводов от сухой массы.

Углеводы делят на 2е группы

↓ ↓

МОНОСАХАРИДЫ ПОЛИСАХАРИДЫ

(монозы) (полиозы)

МОНОСАХАРИДЫ - простые сахара или моносахара, монозы.

Физические свойства моноз: малые молекулы, сладкий вкус, гидрофильные, кристаллизуются.

Различают: триозы – моносахариды, содержащие 3 атома углерода(3С); тетрозы -(4С); пентозы – (5С); гексозы –(6С).

ТРИОЗЫ – это глицерин и его производные – молочная и пировиноградная кислота.

ТЕТРОЗЫ – это эритроза – промежуточный продукт фотосинтеза С₄Н₈О₄.

Моносахариды с пятью и больше атомами углерода растворяясь в воде приобретают кольцевую структуру.

ПЕНТОЗЫ – рибоза, дезоксирибоза – сахара, входящие в состав мономеров нуклеиновых кислот ДНК, РНК, АТФ, витаминов В.

ГЕКСОЗЫ – глюкоза, фруктоза, галактоза, их общая формула С₆Н₁₂О_6.

Глюкоза – виноградный сахар, его значение:

1. входит в состав важнейших ди- и полисахаридов (крахмала, гликогена, целлюлозы);

2. главный источник энергии для клеток;

3. находится в крови, снижение ее количества ведет к нарушению деятельности нервных и мышечных клеток;

4. регулирует осмотическое давление (осморегуляция – процесс, обеспечивающий относительное постоянство концентрации активных веществ во внутренней среде клетки, в организме).

Фруктоза – плодовый сахар. Ее много в меде, плодах, сахарной свекле.

Галактоза – изомер глюкозы в составе лактозы (молочного сахара). В печени и других органах превращается в глюкозу.

ПОЛИСАХАРИДЫ - это соединения нескольких молекул моносахаридов.

Физические свойства полисахаридов: макромолекулы, несладкие, гидрофобны или плохо растворимы в воде, не кристаллизуются.

ПОЛИСАХАРИДЫ

↓ ↓

ПОЛИСАХАРИДЫ 1-го порядка ПОЛИСАХАРИДЫ 2-го порядка

(олигосахариды)

-ди,-три, тетрасахариды из 5 и большего количества остатков

моноз

ПОЛИСАХАРИДЫ 1-го порядка (олигосахариды) – ди, - три, тетрасахара.

Дисахариды – углеводы, образованные остатками двух моносахаридов. Например, сахароза, лактоза, мальтоза.

1. Сахароза С₁₂Н₂₂О₁₁ – тростниковый (свекловичный сахар). Состоит из глюкзы+фруктозы. Содержится в семенах, ягодах, корнях, клубнях, плодах.

2. Лактоза – молочный сахар. Состоит из глюкозы+галактозы. Содержится в молоке, основной источник энергии для детенышей млекопитающих. Используют в микробиологии для приготовления питательных сред.

3. Мальтоза – солодовый сахар. Состоит из 2ух молекул глюкозы. Основной структурный элемент крахмала и гликогена.

ПОЛИСАХАРИДЫ 2-го порядка- сахара, состоящие из большого числа моноз, соединенных ковалентными связями.

1. Гликоген – полисахарид животного типа, полимер глюкозы (состоит из 30000 остатков глюкоз), его цепи сильно разветвлены. Запасается в печени и мышцах. Является источником энергии.

2. Крахмал – растительный полисахарид, полимер глюкозы (состоит из 3000 остатков глюкозы), его цепи менее разветвлены. Содержится в клубнях картофеля, плодах, семенах.

3. Целлюлоза – растительный полисахарид, полимер глюкозы (состоит из 10000 остатков глюкоз), цепи не ветвятся.

4. Пектиновые вещества - полисахарид, предохраняющий растение от высыхания, мороза, так как нерастворимы в воде и хорошо набухают.

5. Каллоза – аморфный полимер глюкозы, находится в разных частях растения и образуется в ответ на повреждение или неблагоприятное воздействие.

6. Инулин-полимер фруктозы. Запасное вещество в корнеклубнях, корневищах (георгинов, цикория, одуванчика).

7. Камеди, клеи, слизи – удерживают воду, обеспечивают засухоустойчивость, защиту от микробов (слива, вишня).

8. Хитин – азот содержащий полисахарид, составляющее основу наружного скелета членистоногих, клеточных стенок грибов.

Некоторые углеводы образуют комплексы с белками и называются гликопротеиды, комплекс с липидами – гликолипиды.