5.6 Приложения

В качестве приложений представляется отчетная документация предприятия получателя инвестиций, проектно-сметная и исходно- разрешительная документация, технологические разработки, схемы, образцы рекламной кампании, договора и протоколы о намерениях, которые в перспективе будут способствовать реализации проекта, необходимые чертежи и т.д.

Литература

1. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб.пособие / О.П.Ефимова, Н.А.Ефимова, Т.А. Олефиренко; под.ред. Н.И.Кабушкина. – 3-е изд., стер. – М.: Новое издание, 2006. – 392 с. – (Экономическое образование).

2. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. –М.: ИНФРА-М, 2002. – 280с. – (Серия «Высшее образование»).

3. Драчева Е.Л. Менеджмент: Учебное пособие для студ. СПО. – 3-е изд., - М.: Издательский центр «Академия», 2003г. – 288с.

4. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Под ред. Кабушкина. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000г. – 304с.

5. Казанцев А.К. и др. Практический менеджмент: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2000г.

6. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 2001.

7. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 1992г.

8. Ощепков П.В. Бизнес-проект собственного дела. Учебное пособие – практикум. – Анапа, ВОК «Рабочая смена», 1994г.

9. Рябых Д. Захарова Е. Бизнес-планирование на компьютере. –СПб.: Питер, 2009.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

«Институт пищевых технологий и дизайна» - филиал

Государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Нижегородский инженерно-экономический институт»

Факультет сервиса

Курсовая работа (проект)

по дисциплине: Организация и планирование деятельности предприятий сервиса

На тему: Планирование деятельности предприятия общественного питания (указать какого именно)

Выполнил(а) студент(ка)

____________________

(Ф.И.О.)

Специальность_______

Форма обучения______

Курс_____группа_____

Руководитель курсовой

работы:

____________________

(Ф.И.О. преподавателя)

г. Н.Новгород

(год выполнения работы)

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Примерные графики загрузки залов предприятий общественного питания различных типов. График загрузки общедоступной и диетической столовых

Часы работы	Общедоступная			Диетическая
	Оборачиваемость одного места	Средний % загрузки зала	Оборачиваемость одного места		Средний % загрузки зала
8-9	2	40	1		80
9-10	2	30	2		60
10-11	2	30	1		30
11-12	1	50	0,5		90
12-13	1	80	0,5		90
13-14	1	90	0,5		90
14-15	1	90	0,5		90
15-16	1	50	0,5		50
16-17	1	30	0,5		30
17-18	1	40	1		50
18-19	0,5	60	1		60
19-20	0,5	30	1		40