- •Содержание
- •Введение
- •Цели и задачи курсовой работы
- •Содержание курсовой работы
- •Глава 1. Особенности деятельности предприятия
- •Глава 2. Технико-экономическое обоснование предприятия
- •Требования к оформлению курсовой работы
- •Краткое описание проекта (резюме)
- •Структура бизнес-плана
- •Методика разработки разделов бизнес-плана:
- •План маркетинговой деятельности
- •Организационный план
- •5.3.1.Определение численности работников
- •Производственный план
- •5.4.1 Определение количества потребителей
- •5.4.2 Расчёт цены на продукцию поп собственного производства
- •5.4.3 Расчёт выручки от реализации продукции предприятия общественного питания за месяц, руб.
- •5.2.5.Определение стоимости затрат предприятия питания для производства и реализации продукции
- •5.5. Финансовый план
- •5.5.1 Формирование прибыли предприятия питания
- •5.5.2 Определение силы воздействия операционного (производственного) рычага (свор)
- •5.5.3 Определение безубыточности работы предприятия
- •5.6 Приложения
- •Литература
- •Примерные графики загрузки залов предприятий общественного питания различных типов. График загрузки общедоступной и диетической столовых
- •Неспециализированное кафе
- •Городской ресторан и ресторан при гостинице
- •Специализированное кафе
- •Кафе-автомат
- •Неспециализированные закусочные
- •Пивной бар
- •Шашлычная с обслуживанием официантами
- •Примерные нормы потребления блюд в различных типах поп Коэффициенты потребления блюд общественного питания различных типов
- •Ассортиментный минимум
- •Темы курсовых работ
Темы курсовых работ
Планирование деятельности неспециализированного кафе на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности детского кафе на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности молодежного кафе на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности общедоступной столовой на 50, 60, 70, 80, 90 мест
Планирование деятельности школьной столовой на 50, 60, 70, 80, 90 мест
Планирование деятельности столовой при промышленном производстве на 50, 60, 70, 80, 90 мест
Планирование деятельности столовой при учебном заведении на 50, 60, 70, 80, 90 мест
Планирование деятельности неспециализированной закусочной на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности шашлычной на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности неспециализированного ресторана на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности ресторана при гостинице на 50, 60, 70, 80, 90 мест
Планирование деятельности ресторана зарубежной (национальной) кухни на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности кофейни на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности суши-бара на 25, 35, 45, 55, 75 мест
Планирование деятельности бара на 25, 35, 45, 55, 75 мест
