- •2. Вибір і затвердження теми, складання плану курсової роботи
- •3. Вимоги до змісту та обсягу курсової роботи
- •4. Правила оформлення роботи
- •5. Захист курсової роботи
- •Методичні рекомендації до проведення основних розрахунків курсової роботи
- •1. Складання таблиці та графіку завантаження зала
- •2. Визначення кількості страв і напоїв, що реалізуються через торговельну залу
- •3. Складання таблиці та графіку реалізації страв і напоїв
- •5. Розрахунок робочої сили для цеху и магазина кулінарії
- •6. Складання графіку виходу на роботу
- •4. Розрахунок необхідної кількості сировини вагою брутто й нетто для цеху
- •7. Розрахунок та підбір обладнання
- •9. Розрахунок і підбір немеханічного устаткування
- •10. Підбір кухонного інвентаря і посуду для цеху
- •Розрахунок корисної і загальної площі цеху
- •11. Рекомендації по обслуговуванню в закладах ресторанного господарства
- •12. Проведення бенкетів поза межами закладу ресторанного господарства (за типом кейтерингу)
- •Список рекомендованих джерел
- •Курсова робота
- •Зразкові норми споживання гарячих, холодних напоїв, хліба, кондитерських виробів на одну людину
- •Орієнтовний асортимент продукції, що реалізовується через магазин
- •Норми часу на приготування блюд і кулінарних виробів
- •Коефіцієнти трудомісткості|трудомісткий| на вироби кухні, що відпускаються вагою у філії|філіали|, магазини кулінарії
- •Коефіцієнти трудомісткості|трудомісткий| на вироби кухні, що відпускаються вагою у філії|філіали|, магазини кулінарії
- •Номенклатура холодильного устаткування|
- •Норма води для бульйону
4. Правила оформлення роботи
Мова курсової роботи – державна, стиль – науковий, чіткий, без орфографічних та синтаксичних помилок, послідовність – логічна. Пряме переписування у роботі матеріалів із літературних джерел є неприпустимим.
Курсова робота друкується на одному боці сторінок стандартного білого паперу формату А4 (210х297 мм). Комп’ютерний набір – 14 кегель, 1,5 інтервали, шрифт Times New Roman. Щільність тексту кругом однакова. Розмір поля: з лівого боку –30 мм, з правового – 10 мм, зверху і знизу 20 мм.
Вписувати в текст роботи окремі іншомовні слова, формули, умовні знаки можна чорнилом, тушшю, пастою тільки чорного кольору, при цьому щільність вписаного тексту повинна бути наближеною до щільності основного тексту.
Друкарські помилки, описки, графічні неточності, які виявилися під час написання роботи, можна виправляти підчищенням або зафарбуванням білою фарбою та нанесенням на тому ж місці або між рядками виправленого тексту (фрагменту малюнка) машинописним способом. Допускається наявність не більше двох виправлень на одній сторінці.
Текст основної частини курсової роботи поділяють на розділи, підрозділи. Заголовки структурних частин «ЗМІСТ», «ВСТУП», «РОЗДІЛ», «ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ», «СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ», «ДОДАТКИ» друкують великими літерами по центру. Заголовки підрозділів друкують маленькими літерами (крім першої великої) з абзацного відступу. Крапку в кінці заголовка не ставлять, жирним не виділяються. Відстань між заголовком розділу та заголовком підрозділу повинна дорівнювати 2 інтервалам. Заголовки підрозділів друкують маленькими літерами (крім першої великої) з абзацного відступу в розбивку в підбір до тексту.
РОЗДІЛ 1
ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ФОРМУВАННЯ ПРИБУТКУ В УМОВАХ РИНКОВОЇ ЕКОНОМІКИ
Прибуток підприємства: зміст, природа, значення
Економічна сутність прибутку являється одною з складних і дискусійних проблем в сучасній економічній теорії.
В короткій економічній енциклопедії представлено наступне визначення прибутку: “…Прибуток - економічна категорія, що виражає кінцеві результати господарської діяльності окремого підприємства, галузі, народного господарства в цілому, одна з основних вартостей додаткового продукту, одна з форм чистого доходу” [13, С. 282].
Між текстом та наступним підрозділом слід робити 1 інтервал, а от новий розділ починати треба з нової сторінки.
Нумерація. Нумерацію сторінок, розділів, підрозділів, рисунків, таблиць, формул подають арабськими цифрами без знака «№». Першою сторінкою курсової роботи є титульний аркуш, який включають до загальної нумерації сторінок роботи, другою – зміст, але на цих сторінках нумерацію не проставляють. Нумерація починається цифрою 3, яка ставиться на сторінці, де починається «ВСТУП» та закінчується на останній сторінці «СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ». Номер сторінок проставляють у правому верхньому куті сторінки без крапки в кінці. Додатки не нумеруються.
Таблицю розміщують після першого згадування про неї в тексті та оформлюють наступним чином:
Таблиця
1.1
Назва таблиці
Заголовок
графи
Заголовок
графи
підзаголовок
графи
підзаголовок
графи
підзаголовок
графи
підзаголовок
графи
При перенесенні таблиці на наступну сторінку слово «Таблиця» та її назву розміщують тільки над її першою частиною. Над іншими частинами пишуть слова «Продовж, табл.» і вказують номер таблиці, наприклад: «Продовж. табл.1.2».
Кожна ілюстрація має відповідати тексту, а текст - ілюстрації.
Назви ілюстрацій розміщують після їхніх номерів. За необхідності ілюстрації доповнюють пояснювальними даними.
Основними видами ілюстративного матеріалу є: схема, діаграма, графік. Ілюстрації оформлюють наступним чином:
В текстовій частині перед ілюстрацією має бути посилання на подальший рисунок, а після ілюстрації обов’язково потрібно описати ілюстрацію.
Я
Інтегральний
економічний ефект розраховується як
різниця дисконтова них грошових потоків
надходжень та виплат, пов’язаних з
реалізацією проекту, за весь період:
NPV =
дe CIFt
-
надходження в момeнт часу t; COFt
- виплати в момeнт часу t; E-норматив
дисконтування (критичне значення
рeнтабeльності, вибраний проeкт; T-
тривалість періоду.
-
, (3.1)
Номери формул пишуть біля правого поля аркуша на рівні відповідної формули в круглих дужках, наприклад: (3.1) (перша формула третього розділу).
Додатки оформлюють як продовження роботи на наступних її сторінках або у вигляді окремої частини, розміщуючи їх у порядку появи посилань у тексті роботи. Додаток повинен мати заголовок, надрукований угорі малими літерами з першої великої літери по центру. Посередині рядка над заголовком малими літерами з першої великої друкується слово «Додаток __ » і велика літера, що позначає додаток. Додатки слід позначати послідовно великими літерами української абетки, за винятком літер Г, Є, І, І, Й, О, Ч, Ь, наприклад: додаток А, додаток Б. Один додаток позначається як додаток А.
Початком додатків є чистий аркуш з назвою «ДОДАТКИ». Він та інші сторінки додатків не нумеруються.
Список використаних джерел слід розміщувати у такій послідовності (дод.В): спочатку Закони України, потім – Укази Президента України, Постанови кабінету міністрів України, за ними – літературні джерела в абетковому порядку: монографії, підручники, посібники, брошури, журнальні та газетні статі. У кінці списку наводять іншомовні та електроні джерела інформації.
Посилання в тексті на джерела слід зазначати порядковим номером за переліком посилань, виділеним двома квадратними дужками, наприклад,«... у працях [1-7]...».
Коли в тексті необхідно зробити посилання на складову частину чи конкретні сторінки відповідного джерела, можна наводити посилання у квадратних дужках, при цьому номер посилання має відповідати його бібліографічному опису за переліком посилань.
Приклад: Цитата в тексті:«... незважаючи на пріоритетне значення мовних каналів зв'язку між діловими партнерами, ні в якому разі не можна ігнорувати найбільші канали передавання інформації [6, с. 29]».
Відповідний опис у переліку посилань: 6. Дороніна М.С. Культура спілкування ділових людей: Навч. посіб. - К.: КМ Асаdemia, 2007.-192 с.
