6. Кількісні та якісні критерії віднесення підприємств до малих

На практиці прийнятий розподіл готелів на чотири категорії:

малі готелі (до 150 номерів),

середні (від 151 до 300 номерів),

великі (від 301 до 600 номерів),

готелі-гіганти (понад 600 номерів).

Серед критеріїв, які впливають на віднесення готелів до малих належать такі: Кількісні:

• Вартість сукупних активів (вартість основних засобів).

• Величина статутного капіталу.

• Виручка від продажу.

• Кількість робітників.

Якісні:

• Управління підприємством здійснюється власником (співвласниками).

• Фінансова та юридична самостійність.

• Не займає домінуючого положення в своїй галузі чи регіоні діяльності.

7. Контракт на управління, його переваги та недоліки:

Однією з основних форм управління підприємствами індустрії гостинності, що одержала широке поширення з початку 1970-х років, є управління за контрактом. Під контрактом на управління розуміється письмова угода, що укладається між власником підприємства (готелю, ресторану) і менеджером або компанією, що спеціалізується в управлінні відповідними типами підприємств.

Підприємство, яке здійснює управління за контрактом називають оператором

Найбільшими компаніями з управління готелями є Richfield Hospitality, Interstate Hotels, American General Hospitality і Carnival hotels and Casinos.

Розрізняють незалежні керуючі компанії і компанії, що керують готельним ланцюгом

• Незалежна керуюча компанія має справу, як правило, з різними видами готельних продуктів різних торгових марок. У даному випадку власник готелю платить за послуги керуючої компанії й окремо відповідні виплати (вступний внесок, роялті й ін.)

• Компанія, що керує готельним ланцюгом, в основному має справу тільки з готелями, об'єднаними єдиною торговою маркою. І в цьому випадку власник готелю платить керуючій компанії як за керування, так і за традиційні корпоративні послуги, надані всім готельним ланцюгом

Основі критерії при виборі підприємства – оператора:

• ефективність діяльності компанії по попереднім контрактам з іншими клієнтами;

• наявність у компанії бездоганної репутації;

• можливість контролю за діяльністю керуючої компанії з боку власника готелю чи його представника;

• конкурентоспроможність персоналу керуючої компанії, зумовлена досвідом роботи в готельному підприємстві;

умови і терміни контракту.

Інформація, яку вимагає власник підприємства при виборі оператора:

• опис обраних методів роботи;

• виклад корпоративної мети і стратегії;

• опис організаційної структури управління на сучасний момент, включаючи матеріально-технічні служби офісу компанії;

• резюме й інформаційні довідки на працівників вищої ланки, а також на службовців, що здійснюють маркетингову діяльність і оперативне управління діяльністю компанії;

• перелік готелів, якими компанія керує на даний момент та якими керувала раніше (з рекомендаціями, адресами і телефонами власників);

• - перелік контрактів/договорів на управління, завершених чи припинених за останні два роки, разом з даними про власників готелів і власників, що надали готелі в оренду (імена, адреси і телефони), або письмове повідомлення про те, що подібних випадків не було.

Основні моменти у змісті контракту на управління:

1. Наділення керуючої компанії (оператора) правом управління підприємством. При цьому власник позбавляється прав втручатися в процес оперативного (повсякденного) управління і здійснювати контроль.

! Як правило, договір укладається на 10 – 15 років

2. Покладання на власника усіх витрат з різних операцій, а також усіх фінансових і оперативних ризиків, що випливають з його права власності.

3. Захист або звільнення оператора від відповідальності за будь-які дії, за винятком тих, котрі зроблені з наміром чи в результаті грубої необережності.

4. Термін управління власністю готельних підприємств. Звичайно контракт на управління складається на п'ять, десять чи двадцять років. Мають місце і короткострокові контракти.

Управлінська винагорода. Існує дві системи нарахування виплат за послуги управління (комісійних): фіксована і прогресивна.

• Фіксована – виплати чітко зафіксовані у договорі, сума яких не може змінюватись протягом зазначеного періоду

• Прогресивна – сума виплат залежить від розміру отриманих економічних вигод протягом звітного періоду (як правило, для незалежних операторів – 1,5 – 3 %, для операторів, що керують ланцюгами – 2 – 4 %).

6. Умови припинення контракту. Існують, як мінімум, чотири варіанти припинення контракту, що дають переваги або власнику, або керуючій компанії: - якщо одна зі сторін не виконує умов контракту протягом встановленого часу з моменту повідомлення про виявлені порушення, зробленого іншою стороною;

• якщо одна зі сторін визнається банкрутом або передає майно кредиторам за борги;

• - якщо одна зі сторін стає причиною припинення або відкликання ліцензії на право здійснення підприємством відповідних функцій;

• - контракт може бути припинений за згодою сторін

Переваги управління за контрактом для власника підприємства: 1. При контрактній системі керуюча компанія чи менеджер не володіє часткою майна. 2. Вільний вибір керуючої компанії чи менеджера. 3. Можливість здійснення інвестицій у підприємство, незалежно від думки керуючого. 4. Максимальний прибуток, за винятком управлінської винагороди. Недоліки контрактного управління для власника підприємства: 1. Відсутність оперативності контролю. 2. Максимальний ризик і необхідність виплати управлінської винагороди. 3. Відсутність права втручатися в процес управління. 4. Труднощі з достроковим розірванням контракту.

Переваги контрактної системи для керуючої компанії: 1. Розширення сфери впливу. 2. Збільшення доходів з мінімальними витратами. 3. Повна відсутність необхідності виплат власнику.

Недоліки управління за контрактом для керуючої компанії: 1. Обмеження доходу сумою управлінської винагороди. 2. Залежність від фінансового положення власника. 3. Припинення діяльності, втрата роботи по закінченні терміну контракту (у випадку непоновлення контракту).