15. Методи формування готельних мереж

• договір франчайзингу;

• контракт на управління;

• лізинг (оренда).

16. Особливості проектування роботи в підприємствах туристичного бізнесу

Проектування роботи – це процес створення як формальної, так і неформальної специфікації виконання завдання, що поставлено перед працівником, який включає очікування, міжособистісних відносин і взаємозалежність цього завдання з іншими, що вирішуються як всередині, так і поза підприємством.

Виділяють 2 етапи проектування роботи:

1. Аналіз роботи

2. Параметри роботи

Аналіз роботи – це об’єктивний опис само роботи, тобто її змісту, вимог до неї та її оточення.

- Зміст роботи – дії, що повинні бути виконані в межах даної роботи

Функціональний аналіз роботи включає: по-перше, що працівник робить по відношенню до інших працівників та інших робіт; які методи слід використовувати при виконанні даної роботи; які машини і обладнання при цьому використовують; який продукт чи послугу надають у процесі виконання роботи.

- Вимоги до роботи – відображають необхідні для її виконання якості індивідуума, такі як навички, здібності, освіта, досвід, здоров’я (освіта, досвід роботи, професійні та індивідуальні якості)

- Контекст роботи – зовнішні по відношенню до роботи фактори фізичного і соціального характеру, що описують, в яких умовах повинна виконуватись робота.

Фізичні: освітлення, рівень шуму, температура, вологість, робоче місце тощо.

Соціальні: графік роботи, соціальний пакет, мікроклімат в колективі.

Параметри роботи

Масштаб роботи - кількість задач чи операцій, які робітник повинен виконати.

Складність роботи – ступінь самостійності в прийнятті рішення і ступінь оволодіння процесом (права і відповідальність)

Відносини по роботі – взаємозалежність робіт:

1. складуючи – від робітника не вимагається взаємодія з іншими робітниками для виконання роботи в цілому

А →Оф1

Оф2

Оф3

2) послідовна – перед тим, як один робітник розпочне роботу, інший повинен виконати ряд операцій:

А→Оф→Кухня

3) пов’язана – кінець роботи одного стає початком роботи іншого

4) Групова – ґрунтується на одночасній участі усіх працюючих

17. Етапи проектування роботи в підприємствах туристичного бізнесу

Виділяють 2 етапи проектування роботи:

1. Аналіз роботи

2. Параметри роботи

Аналіз роботи – це об’єктивний опис само роботи, тобто її змісту, вимог до неї та її оточення.

- Зміст роботи – дії, що повинні бути виконані в межах даної роботи

Функціональний аналіз роботи включає: по-перше, що працівник робить по відношенню до інших працівників та інших робіт; які методи слід використовувати при виконанні даної роботи; які машини і обладнання при цьому використовують; який продукт чи послугу надають у процесі виконання роботи.

- Вимоги до роботи – відображають необхідні для її виконання якості індивідуума, такі як навички, здібності, освіта, досвід, здоров’я (освіта, досвід роботи, професійні та індивідуальні якості)

- Контекст роботи – зовнішні по відношенню до роботи фактори фізичного і соціального характеру, що описують, в яких умовах повинна виконуватись робота.

Фізичні: освітлення, рівень шуму, температура, вологість, робоче місце тощо.

Соціальні: графік роботи, соціальний пакет, мікроклімат в колективі.

Параметри роботи

Масштаб роботи - кількість задач чи операцій, які робітник повинен виконати.

Складність роботи – ступінь самостійності в прийнятті рішення і ступінь оволодіння процесом (права і відповідальність)

Відносини по роботі – взаємозалежність робіт