Әдебиеттер
Негізгі әдебиеттер
Назаров
Н. И. «Общая технология пищевых производств»
- М.: «Легкая и пищевая промышленность»,
1981. – 360 с.
Кругляков
Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение
продовольственных товаров: Учебник –
Ростов н/Д: изд. Центр «МарТ», 1999. – 44
Горбатов
А.В. Реология мясных и молочных продуктов.
– М. Пищевая промышленность,1989, 384 с.
Төлеуов
Е. Т., Әмірханов Қ. Ж. «Ет және ет өнімдерінің
технологиясы». -Семей
қаласы, 2004. – 184 б.
Рогов И. А.
«Технология мяса и мясопродуктов»
Учебник. – М.: «Агропромиздат», 1988. –565
с.
Барақбаев «Сүт
және сүт тағамдары»
Қосымша әдебиеттер
Твердохлеб
Г. В. «Технология молока и молочных
продуктов» - М.:
«Агропромиздат»,1991.–463с.
Матюхина
З.П., Королькова Э.П. Товароведение
пищевых продуктов: Учебник. – 2-е изд.
–М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000. –
272 с.
