Календарный план

№

п\п

Наименование этапов выпускной квалификационной работы

Срок выполнения

Отметка о выполнении

Роспись руководителя

1

Выбор темы, изучение научно-технической литературы и интернет сайтов, список литературы

10.11-20.11

2

Выбор объектов исследования

20.11-30-11

3

Выполнение основной части работы по плану

30.11-10.02

4

Выполнение исследовательской части

10.02-20.03

5

Разработка фирменного блюда

20.03-25.03

6

Обработка результатов, составление таблиц, фотоматериалов

25.03-25.04

7

Создание презентации по теме работы

25.04-15.05

8

Выводы и предложения по работе

15.05-1.06

9

Оформление выпускной квалификационной работы и сдача на проверку научному руководителю

1.06- 5.06

10

Написание руководителем отзыва

5.06-15.06

11

Рецензирование работы и получение допуска к защите

15.06

Код

Наименование

122000

Услуги общественного питания

122100

Услуги питания

122101

Услуги питания ресторана

122102

Услуги питания кафе

122103

Услуги питания столовой

122104

Услуги питания закусочной

122105

Услуги питания бара

122106

Услуги питания предприятий других типов

122200

Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий

122201

Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания

122202

Изготовление блюд из сырья заказчика на предприятии

122203

Услуги повара по изготовлению блюд и кулинарных изделий на дому

122204

Услуги кондитера по изготовлению кондитерских изделий на дому

122300

УСЛУГИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПОТРЕБЛЕНИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ

122301

Услуги официанта на дому

122302

Услуги мойщицы посуды на дому

122303

Организация обслуживания торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий

122304

Организация питания и обслуживания участников конференций, семинаров, совещаний, культурно-массовых мероприятий, в зонах отдыха и т.д.

122305

Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в банкетном исполнении

122306

Доставка кулинарной продукции, кондитерских изделий и обслуживание потребителей на рабочих местах

122307

Доставка кулинарной продукции, кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей на дому

122308

Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей в пути следования пассажирского транспорта (в купе, каюте, салоне самолета)

122309

Доставка кулинарной продукции по заказам и

обслуживание в номерах гостиниц

Код

Наименование

122310

Бронирование мест в зале предприятия общественного питания

122311

Продажа талонов и абонементов на обслуживание скомплектованными рационами

122312

Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий, напитков, оставшихся после обслуживания торжеств, на дом потребителю

122313

Организация рационального, комплексного питания

122400

УСЛУГИ ПО РЕАЛИЗАЦИИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

122401

Комплектация наборов кулинарной продукции в дорогу, в том числе туристам, для самостоятельного приготовления кулинарной продукции

122402

Отпуск обедов на дом

122403

Реализация кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазин и отделы кулинарии реализации

122404

Реализация кулинарной продукции вне предприятия

122500

УСЛУГИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГА

122501

Услуги по организации музыкального обслуживания

122502

Организация проведения концертов, программ варьете и видеопрограмм

122503

Предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда

122600

ИНФОРМАЦИОННО – КОНСУЛЬТАТИВНЫЕ УСЛУГИ

122601

Консультация специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировок столов

122602

Консультация диетсестры по вопросам использования кулинарной продукции при различных видах заболеваний в диетических столовых

122603

Организация обучения кулинарному мастерству

122700

ПРОЧИЕ УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

122701

Прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря

122702

Продажа фирменных значков, цветов, сувениров

122703

Предоставление парфюмерии, принадлежностей для чистки обуви и др.

122704

Гарантированное хранение ценностей потребителей

122705

Вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного питания)

122706

Парковка личных автомашин потребителей на организованную стоянку у предприятия общественного питания