17.Эфирные масла. Методы качественного обнаружения и количественного определения эфирных масел по гфрб

Эфирные масла — вещества, имеющие запахи масляную консистенцию. В отличие от жирных масел, эфирные масла испаряются, не оставляя после себя жирного пятна.

Эфирные масла — это смесь летучих душистых веществ, образующихся в растениях и относящихся главным образом к кислородсодержащим моно-, ди-и сесквитерпеноидам, реже — к алифатическим или ароматическим (фенольным) соединениям. Из эфирных масел выделено более тысячи углеводородов, альдегидов, спиртов, кетонов, фенолов, лактонов, эфиров. Треть этих веществ и производящие их пряноароматические растения используются в фармации и здравоохранении, парфюмерной и косметической, пищевой и ликероводочной промышленности.

Количественное определение содержания эфирных масел в ЛРС

Данный процесс основан на способности эфирных масел перегоняться с водяным паром. Согласно закону парциального давления Рауля в смеси компоненты закипают раньше, чем каждый из них достигает своей температуры кипения. Так, смесь скипидара и воды начинает кипеть и перегоняться при температуре95,5 С. Другие эфирные масла кипят при температуре ниже 100 С, хотя точка кипения лимонена 177 С, гераниола 229 С, тимола 233 С.

В ГФ РБ описаны пять методов перегонки эфирных масел с водяным паром и количественного определения содержания их в ЛРС. Первый метод (в ГФРБ этометодB) связан с применением аппарата Гинзберга; второй, третий и четвертый (в ГФРБ они описаны как методы А,СиD)—аппарата Клевенджера, пятый (в ГФ РБ это метод Е) — с модификацией аппарата Клевенджера. От первого остальные методы отличаются тем, что в ходе выделения приемник эфирного масла у них вынесен из колбы парообразователя и, следовательно,эфирные масла не подвергаются длительному воздействию высокой температуры, как в первом методе. Таким образом, второй, третий, четвертый и пятый методы применяются в случае, когда эфирные масла при перегонке претерпевают изменения или имеют плотность, близкую к 1, и большую. В четвертом методе против загустения эфирных масел используют декалин (растворитель).

18. Горечи: классификация, строение, физико-химические свойства.

Горечи (Amara) — растительные, главным образом без азотистые вещества, возбуждающие аппетит и улучшающие пищеварение. По своему горькому вкусу и способности стимулировать деятельность слюнных, желчных желез, панкреатического и желудочного сока горечи сходны с эфирными маслами. Разница заключается в том, что горечи повышают секрецию этих желез медленно, но более сильно и устойчиво.

Классификация, физико-химические свойства горечей

Монотерпеновые горькие гликозиды являются иридоидными гликозидами. Горечи—производные иридоидов подразделяют:

1. на собственно иридоиды (например, логанин);

2. секоиридоиды—иридоиды с раскрытым кольцом циклопентана (например, секологанин, сверозид).

В отдельные группы выделяют:

1. сесквитерпеноидные горечи, представленные преимущественно лактонами гвайянового ряда (например, артабсин, ахиллин);

2. иридоиды семейства Валериановые (например, валерозидат).

Горечи—производные иридоидов представляют собой бесцветные кристаллические или аморфные вещества с температурой плавления 50—300 С, хорошо растворимые в воде и спиртах. Однако встречаются иридоиды, плохо растворимые в воде, а лучше — в этилацетате.

Учитывая преимущественно гидрофильный характер этих веществ, основным подходом к их извлечению из ЛРС является экстракция водой и водно-спиртовыми смесями, очистка экстрактов от липофильных балластных продуктов с последующим разделением путем хроматографии.

Гликозиды горечей хорошо растворимы в воде, особенно горячей, следовательно, именно таким образом извлекаются из ЛРС. При сушке ЛРС эфирные связи в молекуле гликозидов горечей часто разрушаются, и образующиеся агликоны полимеризуются, давая окрашенные в бурый цвет вещества. Под действием гидролитических ферментов и кислот в молекулах горечей разрушается лактонное кольцо. В результате эти вещества теряют присущий им горький вкус, однако начинают проявлять бактерицидное действие. Например, у подорожника большого содержатся горькие гликозиды тараксацерин и тараксацин, которые при раскрытии лактонного кольца образуют аукубин и иридодиаль и обнаруживают сильный антибактериальный эффект