Рецензия на письменную экзаменационную работу житенев никита денисович

ПЭР на тему: Технология приготовления блюд и кондитерских изделий.

Практическая часть: Приготовление блюд и кондитерских изделий по меню:

Рыба жареная по-ленинградски, Рыба жареная, печенье «Песочное».

Содержит 13 страниц пояснительной записки и ___2___ листов приложений.

ПЭР выполнена в соответствии с заданием в не в полном объеме. Тема раскрыта не полностью, согласно плана и стандарта. Отсутствует первичная обработка продуктов. Не указано место прохождения практики. Отсутствует большая часть схем.

В целом работа выполнена достаточно аккуратно, достойна удовлетворительного балла.

ПЭР заслуживает оценки 3 (три)

а выпускник ЖИТЕНЕВ НИКИТА ДЕНИСОВИЧ

присвоения квалификации повар 3 (третьего) разряда; кондитер 3 (третьего)

разряда по профессии повар, кондитер.

Рецензент: Преподаватель: Молоцкая В. В.

16.12. 2014 г.

(подпись)