- •Учебно-методический комплекс
- •240700 Биотехнология
- •Содержание
- •1. Рабочая программа
- •240700 Биотехнология
- •2. Место дисциплины в структуре ооп впо
- •3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
- •4. Структкра и содержание дисциплины
- •Оценочные средства.
- •Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля).
- •Образовательные технологии.
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)
- •Тематический план лекций, лабораторных занятий и самостоятельной работы
- •Физическая химия
- •240700 Биотехнология
- •Форма контроля: опрос, задачи, тестирование, экзамен
- •3. Курс лекций
- •Ф изическая химия
- •Процесс самопроизвольного перехода (диффузии) растворителя через проницаемую перегородку из той части системы, где концентрация растворенного вещества ниже, в другую, где она выше, называется осмосом.
- •Законы Рауля и следствия из них
- •Повышение температуры кипения и понижение температуры кристаллизации раствора. Эбуллиоскопия и криоскопия.
- •Электролиз
- •Примеры написания уравнений реакций электролиза.
- •Энергия изолированной системы постоянна.
- •Вечный двигатель первого рода невозможен.
- •Энергия не исчезает бесследно и не возникает из ничего, а лишь эквивалентно переходит из одного вида в другой.
- •Влияние концентрации реагирующих веществ на скорость реакции.
- •Влияние температуры на скорость реакции.
- •Кинетическая классификация химических процессов.
- •Катализ. Ферментативный катализ.
- •Смещение химического равновесия.
- •4. Методические указания по выполнению лабораторных работ
- •Методическое руководство к лабораторным занятиям по физической и коллоидной химии
- •Введение
- •1. Рекомендации по выполнению и оформлению лабораторных работ
- •2. Правила построения графиков
- •Лабораторный практикум Контрольные вопросы по теме: «Термодинамика».
- •Лабораторная работа № 1 Тема: «Определение тепловых эффектов химических процессов»
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Лабораторная работа № 2 Тема: «Определение теплоты нейтрализации»
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Контрольные вопросы по теме: «Коллигативные свойства растворов».
- •Лабораторная работа № 3 Тема: Определение молекулярной массы неэлектролита криоскопическим методом.
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Приготовление раствора неэлектролита (один на группу).
- •2. Определение температуры замерзания растворителя
- •3. Определение температуры замерзания раствора
- •4. Определение относительной ошибки измерения.
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Лабораторная работа № 4 Тема: «Определение степени диссоциации растворенного вещества и осмотического давления раствора криоскопическим методом»
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Экспериментальная часть Опыт 1. Приготовление буферных растворов
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •1. Приближенное определение рН с помощью универсального индикатора.
- •2. Точное определение рН
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Контрольные вопросы по теме: «Электрохимические процессы».
- •Лабораторная работа № 7
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •3. Работа с универсальным иономером эв – 74
- •Примеры решения задач
- •0,01 Моль 0,1 моль
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Контрольные вопросы по теме: «Кинетика».
- •Лабораторная работа № 8 Тема: Кинетика каталитического разложения пероксида водорода (гетерогенный катализ).
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Экспериментальная часть.
- •Примеры решения задач.
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Контрольные вопросы по теме: «Скорость химических реакций».
- •Экспериментальная часть
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Экспериментальная часть.
- •Контрольные вопросы по теме: «Адсорбция»
- •Лабораторная работа № 12 Тема: Адсорбция уксусной кислоты почвой
- •Теоретическая часть
- •Экспериментальная часть
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Экспериментальная часть.
- •Теоретическая часть
- •Способы получения коллоидных растворов.
- •Контрольные вопросы по теме: «Коллоидные растворы».
- •Лабораторная работа № 14 Тема: Получение коллоидных растворов
- •Структура коллоидных систем.
- •I слой iIслой
- •Экспериментальная часть Разновидности конденсационного метода получения золей.
- •1. Смена растворителя. Получение гидрозоля серы или канифоли
- •2. Реакция гидролиза. Получение золя гидроксида железа (III).
- •3. Реакция двойного обмена. Получение золя иодида серебра.
- •4. Получение золя мыла
- •5. Взаимодействие положительно и отрицательно заряженных золей
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Контрольные вопросы по теме: «Свойства дисперсных систем».
- •Лабораторная работа №15 Тема: Коагуляция золей. Свойства растворов высокомолекулярных соединений
- •Теоретическая часть.
- •Свойства коллоидных систем
- •Экспериментальная часть
- •2. Определение защитного числа желатины
- •3. Определение изоэлектрической точки желатина
- •4. Пептизация осадков белков
- •5. Определение знака заряда коллоидных частиц методом капиллярного анализа.
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Контрольные вопросы по теме: «Свойства растворов вмс».
- •Лабораторная работа № 16 Тема: Экспериментальное изучение коллоидных свойств высокомолекулярных соединений
- •Теоретическая часть.
- •Экспериментальная часть
- •1. Определение изоэлектрической точки белка
- •2. Изучение кинетики набухания зерна
- •Условный объем набухающего зерна
- •3. Влияние электролитов на набухание желатина
- •4. Влияние электролитов на желатинирование.
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Контрольные вопросы по теме: «Получение микрогетерогенных систем».
- •Лабораторная работа № 17 Тема: Грубодисперсные (микрогетерогенные) системы. Получение эмульсии, суспензий и пен.
- •Теоретическая часть.
- •Литература
- •Список терминов.
- •Приложения
- •Правила пользования таблицами десятичных логарифмов.
- •Вопросы для подготовки
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Тема: Коллигативные свойства растворов. Теоретическая часть
- •Вопросы для подготовки и контроля знаний
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Тема: Буферные растворы. Теоретическая часть
- •Вопросы для подготовки и контроля знаний
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Тема: Электрохимия. Электропроводимость растворов электролитов. Теоретическая часть
- •Водородный электрод
- •Каломельный электрод
- •Хингидронный электрод
- •Вопросы для подготовки и контроля знаний
- •Примеры решения задач
- •0,01 Моль 0,1 моль
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Тема: Химическая кинетика. Скорость химической реакции. Теоретическая часть
- •Вопросы и задачи для самостоятельной подготовки и контроля знаний
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Тема: Адсорбция на поверхности растворов. Уравнение Фрейндлиха и Ленгмюра. Адсорбционные явления в почвах, растениях и организмах. Теоретическая часть
- •Вопросы для подготовки и контроля знаний
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Тема: Коллоидные растворы.
- •Способы получения коллоидных растворов.
- •Структура коллоидных систем.
- •I слой iIслой
- •Свойства коллоидных систем
- •Вопросы для подготовки и контроля знаний
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Тема: Растворы высокомолекулярных соединений. Теоретическая часть.
- •Вопросы для самостоятельной подготовки и контроля знаний
- •Задачи для самостоятельного решения.
- •Тема: Микрогетерогенные системы.
- •Вопросы и задачи для самостоятельной подготовки и контроля знаний
- •Список терминов.
- •6. Методические указания по выполнению контрольных работ студентами заочной формы обучения Варианты заданий для контрольных работ
- •Тестовые задания для итогового контроля знаний.
Тема: Адсорбция на поверхности растворов. Уравнение Фрейндлиха и Ленгмюра. Адсорбционные явления в почвах, растениях и организмах. Теоретическая часть
Явление поглощения одним веществом других веществ называется сорбцией. Процесс поглощения всей массой (всем объёмом) тела называется абсорбцией. Сорбция, происходящая только на поверхности тела, называется адсорбция.
В случае адсорбции поглощающее вещество называется адсорбентом; оно может быть в твердом или жидком состоянии. Вещество, скапливающееся на поверхности адсорбента – адсорбтивом или адсорбируемым веществом. В качестве адсорбтива могут быть молекулы или ионы газов, паров или растворенных веществ.
Явление адсорбции обусловлено наличием некомпенсированного силового поля у молекул, атомов или ионов, находящихся в поверхностном слое адсорбента. Эта ненасыщенность сил притяжения поверхностных молекул создает избыточную свободную энергию поверхности, называемую поверхностной энергией.
В процессе адсорбции происходит уменьшение свободной энергии поверхности вследствие притяжения к ней частиц адсорбируемого вещества.
По мере насыщения адсорбента увеличивается скорость обратного процесса - десорбции (отрыв частичек адсорбтива от адсорбента). Когда скорость адсорбции становится равной скорости десорбции, устанавливается динамическое адсорбционное равновесие. Концентрация вещества, соответствующая установившемуся равновесию, называется равновесной. Адсорбция зависит от природы адсорбента и адсорбтива, от температуры, давления газа или концентрации растворенного вещества.
Адсорбентами (поглотителями) являются уголь, силикагель, глина, каолин, целлюлоза, фильтровальная бумага, шерсть и другие материалы. Вещества в очень раздробленном состоянии (коллоидное состояние) обладают значительной адсорбционной способностью вследствие очень большой поверхности.
Величина адсорбции из растворов может быть вычислена по формуле; составленной на основе логических рассуждений:
, где
X – количество адсорбированного вещества в молях;
Со – концентрация растворенного вещества до адсорбции в молях или эквивалентах на литр;
С – концентрация растворенного вещества после адсорбции в молях или эквивалентах на литр;
V – объем раствора в литрах;
m – масса адсорбента в граммах;
1000 - перевод молей в миллимоли.
Зависимость между концентрацией растворенного вещества и величиной адсорбции дают уравнения Лэнгмюра и Фрейндлиха.
Уравнение Лэнгмюра термодинамически обосновано. Оно имеет вид:
Г= , где
Г – величина адсорбции в молях на единицу массы адсорбента;
Г∞ – предельная величина адсорбции в тех же единицах;
с – равновесная концентрация адсорбтива, выражаемая обычно в ммоль или миллиэквивалент на 1 литр раствора;
а – постоянная величина, численно равная равновесной концентрации, при которой половина поверхности адсорбента занята молекулами адсорбтива.
Уравнение Фрейндлиха установлено экспериментально. Для адсорбции из растворов оно имеет вид:
X = КС , где
X – величина адсорбции на единицу масы;
С – равновесная концентрация адсорбтива
К и п – постоянные величины.
Графическая зависимость, устанавливаемая приведенными выше уравнениями, изображается кривыми, которые называются изотермами адсорбции. Чем больше найдено экспериментальных точек, тем точнее может быть построена изотерма адсорбции. Для проверки, является ли данный процесс физической адсорбцией, обычно пользуются линейной формой уравнения.
Из уравнения Лэнгмюра линейная форма получается делением единицы на левую и правую часть уравнения:
= ,
Из уравнения Фрейндлиха линейную форму получают логарифмированием:
= ,
Этому уравнению в координатах lgС (ось абсцисс) и lgX (ось ординат) отвечает прямая линия. Для построения прямой требуется, меньшее число точек, чем для построения кривой сложной формы.
Уравнение Фрейндлиха применимо к случаю адсорбции недиссоциирующих или слабо диссоциирующих веществ, когда вещество адсорбируется молекулярно (в виде молекул). Молекулярная адсорбция обратима и всегда понижается с увеличением температуры.
Рис. Логарифмическая форма изотермы адсорбции Фрейндлиха.
Почвы являются многофазными гетерогенными системами, обладающими адсорбционной способностью. Величина адсорбции находится в прямой зависимости от удельной поверхности (суммарная поверхность частиц одного грамма адсорбента). Почвы, содержащие в своем составе большое количество
мелких частиц, т. е. имеющие большую удельную поверхность, обладают большей адсорбционной способностью, чем почвы с крупными частицами (например, черноземная и песчаная).
