Методичні вказівки:

Відбір вибірки, середньої та аналітичних проб лікарсько-технічної сировини плодів та ягід для визначення їх якості проводиться від кожної однорідної партії сировини згідно стандарту (додаток 14, 15).

Робота 3. Вирішити ситуаційну задачу.

На склад підприємства автотранспортом поступила партія лікарсько-технічної сировини плодів глоду звичайного у кількості 1,5 т, упакованої у мішки тканинні масою по 50 кг. При перевірці якості середнього зразку встановлено: плоди яблукоподібні, тверді, морщинисті, розміром від 6,5 до 8,2 см, у м’якоті 2 – 3 дерев’янистих кісточок, колір плодів буро – червоний, м’якоть – жовтувата, смак з легким присмаком плісняви, вміст вологи – 14,35 %, золи – 2,72 %, домішок мінеральних – 0,65 %, домішок органічних – 0,97 %. Незрілих і підгорілих плодів не виявлено. Які Ваші дії щодо приймання партії глоду звичайного?

Методичні вказівки: Для вирішення даної ситуації користуйтеся стандартом “Плоди глоду” гост 3852 та “Сировина лікарська рослинна. Правила приймання і методики відбору проб”. (гост 240. 27. 030).

Робота 4. Визначення якості лікарсько-технічної сировини плодів та ягід.

Оцінити якість середнього зразку лікарсько-технічної сировини плодів та ягід:

1. Шипшини коричної

2. Глоду колючого

3. Горобини звичайної

4. Бузини чорної

Результати роботи викласти за формою.

Форма запису:

Товарний вид /тип/ сировини______________________

Постачальник __________________________________

Номер партії ___________________________________

Маса партії ____________________________________

Рік та місяць збирання або заготівлі________________

Дата проведення дослідження _____________________

Оцінка якості проводиться згідно___________________

/вказати номер та назву нормативної документації/

Результати досліджень:

Показники якості	Характеристика зразку	Відповідність вимогам стандарту
Стан пакування
Стан маркування
Органолептичні показники
Фізико – хімічні показники

Висновок:

Дата______ Підпис_______

Методичні вказівки:

Оцінку якості лікарсько-технічної сировини плодів та ягід проводять, користуючись відповідними стандартами.

Перед тим, як приступити до визначення якості лікарсько-технічної сировини плодів та ягід, необхідно встановити її ідентичність /натуральність/, тобто відповідність назві, під якою вона поступила. Дослідження проводять методом макроскопічного аналізу.

Чистоту сировини встановлюють визначенням наявності недопустимих домішок /скло, каміння, виділення гризунів і птахів та інших/.

Доброякісність лікарсько-технічної сировини плодів та ягід залежить від ряду факторів і визначається правильністю та своєчасністю її збирання, сушіння, вмістом води, біологічно-активних речовин, зольністю, органолептичними показниками.

Наявність у сировині отруйних домішок або невизначених рослин та їх частин, пліснявих і загнивших плодів і ягід або із сторонніми запахами, які не зникають при провітрюванні, зараження сировини шкідниками 2-го або 3-го ступеню, зміни природного забарвлення, забруднення камінням, склом, виділеннями гризунів та птахів не допускається.