Методичні вказівки:

Перед тим як визначати якість лікарсько-технічної сировини квіток та суцвіть, необхідно встановити ідентичність (натуральність) сировини, її чистоту та доброякісність (додаток 16)

Загальними показниками якості сировини квіток та суцвіть є:

• зовнішній вигляд

• колір: листків обгортки, квіток, квітконосів

• запах

• смак

• допустимі дефекти (нормуються у %): вміст відцвілих або побурілих кошичків, інших частин рослини, подрібнених частин, домішок (органічних, мінеральних)

• вміст вологи

• вміст загальної золи

До недопустимих дефектів квіток та суцвіть відносять: стійкий запах (затхлий), який зникає при довгому провітрюванні сировини, або запах, не властивий даній сировині чи зовсім відсутній; сировина із зміненим природним забарвленням по всій масі; домішки отруйних та інших невизначених рослин; забруднення склом, камінням, виділеннями гризунів або інших шкідників та зараження шкідниками 2-го або 3-го ступеню, запліснявіла сировина.

Лікарсько-технічна сировина з перерахованими дефектами прийманню не підлягає.

Квіти та суцвіття частіше використовують у подрібненому стані, тому для визначення натуральності сировини достатньо вивчити зовнішні ознаки.

При необхідності сировину розглядають під мікроскопом.

Колір, запах, розміри квітів і суцвіть визначають у сухій сировині.

Для вивчення будови квітки її розмочують у гарячій воді і розглядають під лупою.

Смак сировини визначають у 10 %-му відварі.

Матеріальне забезпечення:

Альбоми, каталоги, таблиці із зображенням та описом лікарських рослин, у яких сировиною є квітки та суцвіття, гербарії. Натуральні зразки лікарсько-технічної сировини квіток та суцвіття.

Кювети, пінцети, ножиці, скальпелі, препарувальні голки, предметні скла, лінійки, технічні ваги з різноважками.

Посуд: склянки хімічні на 1 л з кришками, склянки або чашки фарфорові для дегустації, бюкси з піском і скляними паличками, ексикатор з безводним хлористим кальцієм, тигельні щипці, технічні ваги з різноважками, сушильна шафа.

Лабораторне заняття № 4 тема: вивчення лікарсько-технічної сировини плодів та ягід: видовий склад, товарознавчий аналіз, оцінка якості

Мета роботи: вивчити видовий склад лікарських рослин, сировиною у яких є плоди та ягоди, терміни і особливості їх збирання, ареал та місця розповсюдження, правила сушіння, пакування, маркування, вимоги до якості, допустимі та недопустимі дефекти, набути навички у визначенні видового складу, проведенні товарознавчого аналізу та визначенні якості.

Питання для самостійної підготовки:

1. Назвіть лікарські рослини, сировиною у яких є плоди та ягоди.

2. З яких частин рослини утворюється плід чи ягода?

3. Морфологічні ознаки рослин, лікарсько-технічною сировиною у яких є плід або ягода.

4. У які календарні періоди року збирають лікарсько-технічну сировину плодів та ягід і чому?

5. У якій стадії зрілості заготовляють плоди та ягоди?

6. Які плоди збирають недозрілими і чому?

7. Особливості збирання лікарсько-технічної сировини плодів та ягід.

8. Способи та режими сушіння лікарсько-технічної сировини плодів та ягід.

9. Як впливають різні режими сушіння на якість лікарсько-технічної сировини плодів і ягід?

10. Пакування сировини плодів та ягід. Тара. Маркування.

11. Умови зберігання та терміни придатності лікарсько-технічної сировини плодів та ягід для використання.

12. Порядок приймання сировини плодів та ягід за кількістю та якістю.

13. Органолептичні та фізико-хімічні показники якості лікарсько-технічної сировини плодів та ягід, які нормуються нормативною документацією.

14. Вимоги до якості окремих видів лікарсько-технічної сировини плодів та ягід згідно нормативної документації.

15. Які дефекти виникають у лікарсько-технічній сировині плодів та ягід при порушенні правил зберігання та сушіння?

16. Недопустимі дефекти лікарсько-технічної сировини плодів та ягід, методи та способи боротьби з ними.

17. Шкідники лікарсько-технічної сировини плодів та ягід, причини їх виникнення.

18. Властивості, хімічний склад та використання лікарсько-технічної сировини плодів та ягід.

19. Напрями використання сировини плодів та ягід.

20. Форми використання сировини плодів та ягід.