Методичні вказівки:

Вибірку та проби лікарсько-технічної сировини листя відбирають від однорідної партії у кількості, встановленій стандартом( додатки 14, 15).

Партія – це сировина одного найменування масою не менше 50 кг, однорідна за всіма показниками і оформлена одним документом про якість.

Пакувальні одиниці – це мішки, тюки, ящики та інші види упаковки. Для перевірки якості партії сировини при прийманні слід відібрати вибірку. Кількість пакувальних одиниць залежить від величини партії.

Якість сировини у пошкоджених одиницях упаковки перевіряють окремо.

Від кожної одиниці продукції, яка ввійшла у вибірку, відбирають три точкові проби (зверху, знизу та середини), перемішують і отримують об’єднану пробу, з якої методом квартування виділяють середню пробу, а з неї – три аналітичні проби (для визначення подрібнення, вмісту домішок, вологи і золи та діючих речовин) розмір яких залежить від виду сировини.

Для встановлення ступеню зараження шкідниками з об’єднаної проби методом квартування виділяють пробу масою 500 г для дрібної сировини або 1000 г – для крупних видів сировини.

Відібрані проби поміщають у скляні банки, поліетиленові або багатошарові паперові мішки, до яких прикріпляють етикетку, у якій вказують постачальника, масу партії та дату її надходження.

Робота 3. Оцінка якості середнього зразка лікарсько-технічної сировини листя та трави, відібраного від партій.

Визначити якість середнього зразка лікарсько-технічної сировини листя, відібраного від партії: кропиви дводомної, мати-й-мачухи, полину гіркого, подорожника великого, м’яти перцевої, хвощу польового, грициків звичайних.

Результати роботи викласти за формою.

Форма запису:

Товарний вид /тип/ сировини ________________________

Постачальник _____________________________________

Номер партії ______________________________________

Маса партії _______________________________________

Рік, місяць збирання та заготівлі ______________________

Дата проведення дослідження __________________________

Оцінка якості проводиться згідно(вказати номер та назву нормативного документа)______________________

Показники	Характеристика зразка	Відповідність вимогам нормативної документації
Стан маркування
Стан пакування
Органолептичні показники
Фізико – хімічні показники

Висновок:

Дата______ Підпис______ Методичні вказівки:

Якість лікарсько-технічної сировини листя та трави залежить від ряду факторів: кваліфікації та практичних навичок збирачів, способів та режимів сушіння, пакування, транспортування, зберігання до та після сушіння та інших.

При вивченні якості лікарсько-технічної сировини листя та трави слід встановити натуральність (ідентичність), чистоту та доброякісність сировини.

Натуральність сировини – це відповідність зразку назві, вказаній у супровідному документі. Її встановлюють за зовнішнім виглядом, кольором, смаком, запахом.

Чистоту визначають за відсутністю недопустимих домішок. Допустимі домішки не повинні перевищувати норми, визначенні у нормативній документації.

Доброякісність характеризується нормальною вологою, зольністю, достатнім вмістом діючих речовин, відсутністю плісняви, шкідників.

Товарознавчий аналіз лікарсько-технічної сировини листя та трави проводять за органолептичними і фізико-хімічними показниками. З органолептичних показників визначають:

• зовнішній вигляд сировини: форму, розмір листової пластинки, довжину черешка;

• колір;

• смак та запах /визначається тільки у неотруйних рослин/.

З фізико-хімічних показників визначають:

• масову частку вологи;

• масову частку загальної золи;

• ступінь подрібнення;

• наявність домішок;

• зараження шкідниками;

• масову частку екстрактивних та дубильних речовин;

• масову частку ефірної олії.

При визначенні якості сировини трави слід звернути увагу на довжину стебла у високорослих рослин (полин гірський, звіробій звичайний, материнка звичайна, череда трироздільна та ін.). Колір сировини повинен бути невицвівшим, натуральним. Зміна кольору може бути пов’язана із порушенням правил збирання (зібрана вологою), неправильним зберіганням до сушіння (була ущільнена в тарі), неправильним сушінням на сонці. При огляді сировини необхідно визначити чи вона добре висушена. У сухій сировині трави стебла при згинанні ламаються з тріском, листя та квіти розтираються між пальцями в порошок.

Запах і смак – специфічні показники для кожного виду сировини і визначені стандартом. Сторонній запах у сировині свідчить про її недоброякісність. Його появу можна пояснити тривалим періодом сушіння, неодноразовим зволоженням під час зберігання, зараженням шкідниками тощо.

До допустимих дефектів, які нормуються нормативною документацією у % до маси, відносять: вміст органічних домішок, ураження хворобами із зміною забарвлення, наявність подрібнених частин листя (відсів, який отримують при просіюванні середньої проби через сито певного діаметру, визначеного стандартом).

До недопустимих дефектів сировини листя відносять: зміни природного забарвлення; наявність стороннього запаху, який не зникає при провітрюванні; домішки у сировині отруйних та інших невизначених рослин, наявність виділень гризунів, жуків, комах та їх личинок.

Сировина з недопустимими дефектами прийманню не підлягає.