49. Менеджмент у туризмі. Функції менеджменту в туризмі.

Менеджмент— це процес планування, організації, приведення в дію та контроль організації з метою досягнення координації людських і матеріальних ресурсів, необхідних для ефективного досягнення завдань. Менеджмент пронизує всю організацію, торкається практично всіх сфер її діяльності.Функції управління — це конкретний вид управлінської діяльності, який здійснюється спеціальними прийомами і способами, а також відповідна організація роботи. Він виділив чотири основних функцій менеджменту: планування, організацію, мотивацію та контроль.Кожна із чотирьох функцій менеджменту є для організації життєво важливою, але планування забезпечує основу для інших функцій, і тому вважається головною серед них. Решта ж функцій орієнтовані на виконання оперативних, тактичних та стратегічних планів організації. Планування як функція менеджменту – це розробка змісту та послідовності дій, направлених на досягнення запланованих цілей управління.Організація як основна функція менеджменту являє собою вид діяльності людей для досягнення цілей. Організація як функція менеджменту формує об'єкт, вдосконалює його, розробляє режими функціонування, створює механізми адаптації у змінах зовнішніх і внутрішніх зв'язків в системі управління. Мотивація як основна функція менеджменту пов'язана з процесом спонукання себе та інших людей до діяльності через формування мотивів поведінки для досягнення особистих цілей і цілей організації. У процесі мотивації передбачається використання певної послідовності взаємозалежних категорій: потреби людей - інтереси людей - мотиви діяльності - дії людей.Контроль як основна функція менеджменту об'єднує види управлінської діяльності, пов'язані з формуванням інформації про стан і функціонування об'єкта управління (облік), вивченням інформації про процеси і результати діяльності (аналіз), роботою з діагностики і оцінки процесів розвитку і досягнення цілей, ефективності стратегій, успіхів і прорахунків у використанні засобів і методів управління.

50. Організаця виробництва послуг як функція туристичного менеджменту.

Організація — це засіб досягнення цілей підприємства. З економічної точки зору організаційна діяльність веде до підвищення ефективності роботи підприємства, з точки зору управління персоналом вона передає сенс роботи і розподіляє її виконавцям Існує ряд принципів, якими слід керуватися в процесі виконання організаційної функції:

- визначення і деталізація цілей фірми, які були виявлені в ході планування;

- визначення видів діяльності, необхідних для досягнення цих цілей;

- доручення різних завдань індивідуумам (розподіл праці) і об'єднання їх в керовані робочі групи або підрозділи;

- координація різних видів діяльності, доручених кожній групі, за допомогою встановлення робочих взаємин, включаючи чітке визначення того, хто здійснює керівництво (у одного підлеглого не може бути двох начальників), тобто кожен член групи повинен знати, що він повинен зробити і в які терміни, а також того, хто ним керує (управляє);

- єдність мети — кожен член організації працює на загальне благо, тобто ніхто не повинен працювати проти цілей організації;

- розмах контролю або розмах менеджменту — кожен менеджер відповідає за кероване ним число працівників.

Організація процесу — це друга функція управління. Зі безлічі значень терміну «організація» в сенсі управлінської функції найчастіше використовуються два визначення:

- організація — це структура системи у вигляді взаємин, прав, цілей, ролей, видів діяльності і інших чинників, які мають місце тоді, коли люди об'єднані спільною працею;

- організація — це процес, за допомогою якого створюється і зберігається структура підприємства.