1. Выполните тестовые задания

1. Важнейшим элементом приготовления питательных сред является ? В. Соблюдение требований асептики

2. Как обычно проводится приготовление посевного материала? А. Периодически

3. Какое разделение наиболее широко используется в процессе производства белковых веществ? Е. На центробежных сепараторах С. На заводах

4. Где применяют конвективные сушилки ленточного, барабанного, шахтного типа? А. 200-340 ^оС

5. Температура кипения жидких н-парафинов? А. 0,1-0,2мм

6. Размер зазора между вращающимися вальцами составляет? В. Нефть

7. Главным источником жидких парафинов и дизельной фракции является А. 2

8. На сколько видов делится пентазы?

9. Сколько белка содержат белково-жировые дрожжи полученные культивированием на очищенных н-парафинах? А. 30-49%

10. При какой t выход биомассы достигает 69кг/л? D. 30-33%

11. Вид посевного материала для грибов и актиномицетов? В. Мицелиальная вегетативная масса

12. При каком значении рН развиваются кормовые дрожжи В. 4,2-4,6

13. Каким способом перерабатывается безклеточная культуральная жидкость в производстве ферментных препаратов? С. Экстракция

14. Сколько длится процесс ферментации? Е. От 5 до 10 суток

15. Зола кормовой бактериальной массы , полученный на метане составляет? А. До 10 %

16. При какой температуре происходит гидролиз этил сульфата? Е. 95-100 ⁰С

17. Побочным продуктом гидролиза является? В. Фурфурол

18. Выход дрожжей достигают от РВ? В. 60-68%

19. Источником дополнительного белка для кормопроизводства служит? а. Соя

20. Оптимальная t ферментации при выращивании C. utilis составляет? А. 30-35

2. Поддержание чистой культуры.Поддержание чистой культуры является тем звеном в промышленном микробиологическом синтезе, которое ответственно за постоянное и надежное воспроизведение полезных свойств продуцента, найденных или достигнутых в свое время в ходе лабораторных исследований. Поэтому такое отделение в любом цехе, где производится промышленный биосинтез, включает в себя как лабораторные операции по контролю и сохранению чистой культуры, так и маломасштабное культивирование для постоянной передачи штамма на стадию ферментации.В лабораторной части отделения чистой культуры имеется то же оборудование и используются те же приемы, что и в любой микробиологической лаборатории: хранящиеся в музее цеха несколько штаммов-продуцентов постоянно сохраняются известными способами, при этом в ходе контрольных высевов и маломасштабных ферментации (в пробирках, колбах и т. п.) контролируется устойчивость всех имевшихся или приобретенных признаков, которые послужили основанием для рекомендации к промышленному применению именно этих культур и на основании которых был составлен действующий в цехе промышленный регламент производства.По мере необходимости из отделения чистой культуры поступает заданная масса инокулята, идущая в производство, т.е. в отделение промышленной ферментации. При периодическом, процессе культивирования, что характерно для цехов по выработке аминокислот, антибиотиков и ферментов, в отделении чистой, культуры готовят засевную дозу клеток для каждой из операции.

3. Получение н-парафинов для культивирования микроорганизмов переработкой нефтяных дистиллятов. Очищенные жидкие н-парафины с температу­рами кипения в пределах 200—340°С и длиной углеродной цепи C10—С20, позволяют использовать в качестве продуцентов как бактериальные, так и дрожжевые культуры, однако в насто­ящее время получили распространение почти исключительно дрожжи рода Candida: С. guilliermondii, С. maltosa, С. sake, среди которых имеются и термотолерантные штаммы. Эти микро­организмы при оптимальных условиях культивирования (рН, t°) способны обеспечить высокий экономический коэффициент усво­ения субстрата (н-алканов) — до 110%, накапливают большое количество белка (свыше 60%) при достаточно высокой скорости протока (до 0,22 ч^-1) на оптимально составленной питательной среде. При использовании н-парафинов вопрос состава питательной среды становится особенно актуальным ввиду практически пол­ного отсутствия макро- и микроэлементов в самом сырье. Кроме того, очень заметное влияние на количество накапливаемого клетками дрожжей белка оказывают количество и соотношение вносимых в среду источников азота и фосфора, а также природа соединений добавляемых элементов.

4. Приготовление питательных сред при глубинном методе культивирования продуцентов ферментов. Глубинный метод культивирования заключается в выращивании микроорганизмов в жидкой питательной среде. Он технически более совершенен, чем поверхностный, так как легко под­дается механизации и автоматизации; переход к большим мас­штабам производства осуществляется значительно легче и проще. Участок приготовления среды обычно изолируют от других производственных помещений, чтобы предотвратить попадание загрязненного микроорганизма­ми сырья в основное производство. При большой производитель­ности предприятия питательные среды готовят централизованно для всего производства в отдельном здании.Методы приготовления питательных сред различны и зависят от состава компонентов. Для некоторых требуется предваритель­ная обработка: измельчение, отваривание, экстрагирование.Гидролитическое рас­щепление и т. д. Затем готовые к растворению компоненты подают при постоянном пере­мешивании через дози­рующие устройства в емкость для приготов­ления среды; необхо­димо соблюдать после­довательность введения в смесь отдельных ком­понентов.Емкости и аппараты для предварительной обработки и смешива­ния компонентов изго­тавливают из нержаве­ющей стали или с анти-коррозионным покрытием. Передачу жидких потоков осуществля­ют насосами, самотеком или передавливанием сжатым воздухом. Отделение приготовления сред обычно занимает большие поме­щение и насыщено оборудованием, так как там кроме смесите­лей с мешалками и барботерами имеются теплообменники, дозаторы, размельчители, экстракторы, варочные котлы, аппа­раты для ферментативного гидролиза и др.

№ 3