1. Выполните тестовые задания

1. Температура при стерилизации питательных сред составляет ?А. 120-1500С 2. Куда после охлаждения подают стерильную питательную среду?С. В отстойник 3. Какого объема используют дополнительный ферментер?А. 40-50м3 4. Сколько кг соли нужно затратить для выделения 1 кг препарата из культуральной жидкости?D. 45-50кг 5. На каком уровне должна поддерживатьсяt среды?А. 32-34 оС 6. Какой производительностью аппараты рекомендованы при культивировании дрожжей в асептических условиях?С. 75-100м 7. Что используются для получения кормовой биомассы?А. Очищенные жидкие парафины 8. Соотношение гидролизатов торфа и древесины в смеси на стадии культивирования?А. 1:4 9. Сколько % достигает выход дрожжей от РВ?В. 60-68% 10. Что содержится в наиболее распространенных нефтях?А. Нафтенов, углеводов с открытой цепью и ароматических

11. Одними из важнейших параметров глубинного культивирования является:С. Концентрация ионов водорода 12. Сколько % составляет влажность в кормовых дрожжах?В. Не более 10 13. Что получают методом щелочной или кислотной экстракции?Е. Белковые продукты 14. Сколько лет назад началось использование микробных ферментов в некоторых отраслях промышленности?В. 70 лет 15. Концентрация этиленов в рециркулирующем газе равна?D. 85 % 16. Ингибитор процесса культивирования дрожжей?В. Оксифурол 17. Во сколько стадий осуществляется процесс получения этанола сернокислотной гидратацией этилена?С. В 2 18. Какое время составляет выращивание дрожжей?С. 8-8,5ч 19. Где охлаждают стерильную питательную среду?В. В теплообменниках 20. Что относится к простым липидам?А. Нейтральные жиры и воск

2. Получение гидролизатов торфа для биосинтеза белка. Одним из перспективных источников углеводного сырья для получения кормовых дрожжей является верховой торф со степенью разложения не выше 20%, содержащий в своем составе до 50% полисахаридов и до 15— 17% уроновых кислот.Таким образом, торф, содержащий значительные количества азота и фосфора в легкоусвояемой форме, после предварительной подготовки может служить хорошим сырьем для микробиологической промышленности.В связи с тем, что торф оказывает большое гидравлическое сопротивление проходящей через него жидкости и не позволяет обеспечить необходимую скорость отбора гидролизата, широко распространенный перколяционный способ гидролиза не пригоден для торфа. Кроме того, невысокое содержание целлюлозы в торфе не дает заметного повышения РВ при увеличении времени гидролиза, а замедленная скорость фильтрации приводит к разложению образующихся из легкогидролизуемой части моносахаридов. Низкая скорость диффузии Сахаров из частичек торфа не дает возможности полностью удалять их из гидролизуемой массы и гидролизат не насыщается сахарами.

Для гидролиза торфа предложен целый ряд способов, учитывающих особенности его состава и свойств.

3. Концентрирование ферментных растворов. Глубинные культуры микроскопических грибов в жидком виде не могут сохраняться длительный срок без потери актив­ности, перевозить их на большие расстояния вследствие значи­тельного содержания в них воды (до 85 .90 %) также экономи­чески не всегда оправдано. Поэтому при организации снабжения культурой спиртовых заводов целесообразно ее предварительно концентрировать.Концентрирование культур можно осуществлять на вакуум-выпарных установках с получением сиропов при температурах, обеспечивающих сохранение ферментов, или на распылительных сушилках с получением порошкообразного ферментного пре­парата. Однако эти способы сопровождаются значительными по­терями активности (до 50 %) и поэтому не нашли распростране­ния на спиртовых заводах. Начиная с семидесятых годов во ВНИИПрБТ был разработан и внедрен на Мичуринском экспе-риментальном заводе способ концентрирования глубинных куль­тур ультрафильтрацией.Способ основан на проведении процесса фильтрации через ряд полупроницаемых мембран, в результате чего ферменты и другие высокомолекулярные вещества задерживаются или выво­дятся из аппарата в виде ультраконцентрата (концентрированно­го сиропа). Вода и часть низкомолекулярных веществ (пермеат) проходят через мембраны и также удаляются.Потери активности при ультрафильтрации составляют до 15 % в пересчете на первоначальную активность исходной освет­ленной культуральной жидкости.При использовании концентрированных препаратов на стан­ции осахаривания применяют обычное оборудование для дозиро­вания ферментных осахаривающих материалов. 

4. Схема получения засевного материала при получении кормовой биомассы.Микробная биомасса, полученная из метана, представляет собой продукт, содержащий 60—65% белка, в котором есть все без исключения необходимые организму аминокислоты, а также витамины группы В. Так, бактерии рода Ba illus, выращенные на метане, содержат следующее количество витаминов (в мкг/г).  Экономически значимым показателем является продуктивность системы ВХ, т. е. количество биомассы, полученное за единицу времени с единицы емкостиферментатора. При увеличении скорости разбавления О продуктивность системы возрастает. Она не зависит от концентрации клеток. Максимальную продуктивность в гомогенном Непрерывном культивировании обычно получаютпри максимальной скорости разбавления. Однако при этих условиях не получают максимальный выход биомассы из использованного субстрата. Описанная выше методика подходит для определения количества поли-р-гидроксибутирата в лиофилизованных клетках или в биомассе, полученной при центрифугировании.Определению мешают другие р-гидрокси-кислоты и некоторые сахара, так как они превращаются в вещества, поглощающие УФ-свет при 235 нм. Сахара удаляют обработкой гипохлоритом с последующей экстракцией поли-р-гидроксибутирата хлороформом. Другие клеточные вещества также иногда образуют продукты, поглощающие УФ-свет. Рекомендуется сравниватьспектр поглощения вещества, образуемого бактериальны. Кормовая дрожжевая биомасса, полученная на нефтяных дистиллятах, характеризуется следующим составом (%) сырой протеин — 58—65 липиды — менее 3 остаточные углеводороды — не более 0,05 зола — до 10 влажность — до 10. Выход биомассысоставляет от 100 до 300 кг на 1 т нефтяных дистиллятов. Технологическая схема получения микробного жира, включающая подготовительное и экстракционное отделения, полностью аналогична рассмотренному ранее отделению экстракции кормовой биомассы, полученной на нефтяных дистиллятах. Для углеводных субстратов наиболее отработана   

№ 9