1.Выполните тестовые задания

1. Какими становятся субстраты при термической стерилизации? А. Термически не стабильными

2. Где готовят питательную среду? В. В специальных смесителях

3. Какую сепарацию широко применяют в случае хорошей флотируемости микробной суспензии? В. Трехступенчатую сепарацию

4. Что является наилучшим и наиболее употребляемым экстрагентом для белков? В. Вода

5. Что влияет на эффективность диспергированных н-парафинов кроме перемешивания? А. Поверхностное натяжение

6. Один из перспективных источников углерода в решении проблемы получения белковых продуктов из не пищевого сырья? С. Природный газ

7. Какая стадия начинается после продувки? А. Десорбция

8. Сколько микробного жира можно получить из 1т абсолютного сухого торфа после его гидролиза и ферментации? А. 50-70кг

9. Что используется в качестве липидообразователя? D. Водоросли

10. Какую молекулярную массу имеют пектиновые вещества? D. От 20тыс – до 200тыс

11. Передача каких потоков осуществляют насосами , самотеком или передавливанием сжатым воздухом? С. Жидких

12. Что поступает в ферментационную среду помимо неорганических добавок с сырьем? D. Органические вещества

13. Для ферментных производств сепаратора должна иметь система охлаждения ротора до ….? С. 0-4 ⁰С

14. Какой метод связан с очень большим расходом солей и трудностью их регенерации из маточного раствора? Е. Высаливание

15. Основным источником этанола является? А. Нефтехимический синтез

16. Температура застывания дизельного топлива? С. -35, -45 ⁰С

17. Главным источником жидких парафинов и дизельной фракции является? D. Нефть

18. Какими становятся субстраты при термической стерилизации ? А. Термически нестабильными

19. При какой стадии роста чистую культуру переносят в малый посевной аппарат? С. Логарифмическая стадия

20. Оптимальная t ферментации при выращивании C. scottii составляет? Е. 38-40

2. Выделение и очистка продуктов. Продукты микробиологического синтеза, будь то клетки, спо­ры или метаболиты, поступают из биореактора в виде водных су­спензий или растворов; в обоих случаях характерно невысокое содержание основного компонента и наличие многих примесных веществ. В большинстве промышленных производств, использую­щих клетки микроорганизмов без их предварительной иммоби­лизации, и качестве первого этапа переработки культуральной жидкости производят отделение биомассы продуцента от жидкой фазы, которая далее также подвергается переработке, если она содержит метаболиты, представляющие практическую ценность. Технологические приемы, используемые для отделения клеток от среды, в сильной степени зависят от природы продуцента и определяются конечной целью производства. Трудность сгущения биомассы дрожжей и бакте­рий заставляет обычно отказаться от получения их в чистом виде и удалять остальную воду путем выпаривания, оставляя все компоненты жидкой фазы в конечном продукте. Эта цель дости­гается последовательным применением операций выпарки, как правило, вакуумной и многокорпусной для экономии энергии, а далее сушки, чаще всего распылительной. Белковый продукт называют белково-витаминным концентратом, однако его получение становится следствием не столько экономической или кор­мовой целесообразности, сколько трудностей, возникающих при разработке технологии отделения клеток от водной фазы и учета того обстоятельства, что биомасса перед ее использованием в качестве источника белка во всех случаях не должна содержать живых клеток.

3. Прямая гидратация этилена в этанол. Образование этанола из этилена и воды с использованием в качестве катализатора фосфорной кислоты, нанесенной на инертный носитель, про­текает по обратимой реакции . Поскольку разбавление этилена инертными примесями неблагоприятно сказывается на равновесии и скорости этой реакции, исходный газ должен содержать не менее 97—99% этилена. При рециркуляции газа постепенно накапливаются инертные примеси: предельно допус­тимой считается концентрация этилена в рециркулирующем газе не менее 85%, для ее поддержания проводят отдувку части рециркулирующего газа. Фактическая степень конверсии этилена за один проход составляет около 60% от равновесной, т. е. ~4--5%, что обеспе­чивает после конденсации паров получение водного раствора, содержащего до 15% этанола. Использование рециркуляции газовой смеси позволяет повысить общий выход спирта до 95% по этилену.Процесс гидратации проводят при давлении 7—8 МПа, температуре 280—300°С и мольном соотношении H₂O:C₂H = = (0,6—0,7): 1,0.

4. Очистка воздуха до и после аэрирования. . Атмосферный воз­дух содержит частицы пыли органической и неорганической природы, капли воды и микроорганизмы в количестве до 10⁹ частиц на1 м³. Стерильность его достигается фильтрацией через объемные волоконные фильтры. При производстве ферментных препаратов необходима двойная очистка — на головном фильтре , затем на индивидуальных фильтрах непосред­ственно перед вводом воздуха в посевные и производственные ферментерыПосле аэрирования производственной культуры газовый по­ток, отводимый из ферментера, несет с собой клетки продуцента. Чтобы не загрязнять окружающий воздух микроорганизмами, на отводящем воздуховоде устанавливают фильтр или систему фильтров. При этом обычно ставится задача получить воздух с установленным предельным значением обсемененности, опре­деленной санитарными органами с учетом особенностей микро­организмов.

№5