6. Контроль за охраной окружающей среды

6.1

Заключение договора на вывоз ТБО

1 раз в год

Директор

6.2

Контроль  за сбором, временным

хранением, вывозом ТБО специальным транспортом

постоянно

Менеджер

6.3

Контроль за сбором, временным  хранением, вывозом люминисцетных ламп специализированным транспортом

постоянно

Менеджер

7.1

Заключение договоров

1 раз в год

Директор

7.2

Контроль  за проведением

В течение года

Менеджер

№№

п/п

Наименование производственного контроля

Форма учета и отчетности

1.

Организация лабораторного контроля

Результаты лабораторных исследований:

- водопроводной воды;

- кипяченой воды;

-готовых блюд, смывов посуды, исследование песка в песочницах

2.

Организация периодического медицинского контроля

Допуск к работе

3.

Организация курсовой гигиенической подготовки и переподготовки по программам гигиенического обучения

Отметка о сдаче экзамена

4.

Своевременное информирование

ТУ,ТО «Роспотребнадзора», органов

Местного самоуправления, родителей об аварийных ситуациях, остановках производства. Нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санэпидблагополучию

Журнал аварийных ситуаций

5.

Контроль за окружающей средой

Договора, акты

6.

Дезинфекция, дезинсекция.

дератизация помещений

Договор о проведении работы

Номер рецептуры

13

15

83

Наименование блюд меню

Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами

Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами

Салат мясной

Количество порций

1

225

1

224

1

120

порция

порций

Порция

порций

порция

порций

2

3

4

5

6

7

8

Колбаса вареная

21

4725

0

0

Хлеб

30

6750

30

6720

0

Севрюга горячего копчения

0

28

6272

0

Мука пшеничная

0

0

2

240

Сахар

0

0

Дрожжи

0

0

Маргарин

0

0

10

1200

Сметана

0

0

60

7200

Картофель

0

0

76

9120

Грибы белые свежие

0

0

203

24360

Яйца

0

0

10

1200