Для виробництва

Отримують шляхом випаровування води моря або Солоні озера, сіль добували міни або соляних печер.

Технологія, Рецепт приготування салату :

• Для приготування салату нам знадобиться: помідори черрі, помідори червоні, огірки, болгарський перець, ріпчаста цибуля, кріп, петрушка, майонез, сіль.

• Огірок порізати тонкими скибочками.

• Червоні помідори порізати скибочками.

• Кріп і петрушку дрібно порізати.

• Ріпчасту цибулю порізати тонкими півкільцями.

• Болгарський перець порізати тонкими скибочками

• Зелений чилі перець подрібнити.

• Всі інгредієнти викладаємо в глибокий салатник. Заправляємо салат майонезом або Олиєю.

• Додаємо сіль.

• Добре перемішуємо салат.

2.Суп

Суп— рідка страва, розповсюджена в багатьох країнах. Суп звичай подають «на перше». При чому суп — це найпоширеніша перша страва.

Слово "суп" — угро-фінське запозичення.^[1] На позначення рідкої страви слово "суп" почали застосовувати з кінця XVIII ст.^[2]

Супи складаються з рідкої частини — основи і щільної частини — гарніру. Супи є стравами, які містять ряд смакових речовин, збуджують апетит і мають велике поживне значення. Вони містять велику кількість рідини і покривають 20% добової потреби організму людини у воді. Поживність перших страв обумовлюється наявністю гарніру, а також супроводжуючими супи продуктами — хлібом, сметаною. Супи відрізняються високою поживністю, калорійністю, здатністю збуджувати апетит.

Супи в Україні

В Україні перші страви (супи) набули широкого поширення. Про це говорять народні прислів'я: «Борщ та каша - їжа наша», «Борщ та капуста – в хаті не пусто». У деяких областях України - Київській, Чернігівській – борщі їли і їдять з густою кашею. У Київській, Житомирській, Хмельницькій областях часто готують куліш - одне з найпоширеніших страв України (чумацька юшка). На Полтавщині борщ заправляють тертим пшоном або злегка підсмаженою мукою, щоб був густіший. У Придніпров'ї, яке включає в себе Дніпропетровську, Запорізьку та Кіровоградську області, раніше, коли в господарстві закінчувалися запаси капусти, буряка, а на луках і городах з'являлася перша зелень, селяни переходили на зелений борщ. Готували його на хлібному квасі з картоплею і молодою зелені щавлю, лободи, іноді кропиви, петрушки. Зелений борщ заправляли круто звареними дрібно рубаними яйцями і сметаною.

Асортимент супів в Україні склався давно і зберігається століттями, але під впливом часу набув незначних змін. Прозорі висвітленні бульйони французької кухні (консоме) знайшли втілення лише в ресторанні й кухні, а в побут народу так і не дісталися. Зберігається місце супів і в меню обідів, що відобразилося у вислові „перші страви”. Цей порядок подавання страв, який склався, фізіологічно обґрунтований та доцільний.

Супи поділяються на різні підрозділи

Поділ супів за температурою подачі

Найпоширенішою є група гарячих супів. Вона ділиться на чотири підгрупи:

• на бульйонах і відварах

• на молоці

• на хлібному квасі, сироватці, кислому молоці тощо

• на фруктових і ягідних відварах

Гарячі супи - температура подачі становить 75 °C.

Холодні супи - температура подачі становить 14 °C.