Приложение г
(справочное)
Макет содержания Содержание
Введение ………………………………………………………………………4 |
1 Технологические расчеты…………………………………………………..5 |
1.1 Обоснование и выбор технологических схем, их описание………...5 |
1.2 Уточненный расчет производительности……………………….........6 1.3 Унифицированные рецептуры и физико-химические показатели качества изделий……………………………………………………....8 1.4 Выход готовых изделий……………………………………………...10 1.5 Расчет необходимого количества сырья……………………………..11 1.6 Расчет производственных рецептур………………………………….13 1.7 Расчет технологического оборудования …………………………….16 2 Технохимический контроль хлебопекарного производства…………...19 |
Заключение…………………………………………………………………..20
Список использованных источников………………………………………21
Иллюстративная часть курсового проекта
ТХМиКП.260100.001.Т2 Технологические схемы на одном листе формата А1
Приложение Д
(обязательное)
Основная надпись для иллюстративной части
Форма 3 гост р 21.1101
1
85
|
|
10 10
|
|||||||||||
11×5=55 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||||
Изм |
Кол.Уч. |
Лист |
№ док. |
Подп |
Дата |
||||||||
|
|
|
|
|
5 |
|
Стадия |
Лист |
Листов |
||||
|
|
|
|
1 0 |
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
||||||||||
Разраб. |
|
|
|
|
15 |
|
1 5 |
15 |
|
||||
Руковод. |
|
|
|
|
|||||||||
Н. контр. |
|
|
|
||||||||||
|
2 0 |
2 0 |
15 |
1 0 |
7 0 |
50 |
|||||||
