Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Курсовое проектирование для бакалавров 2014.docx
X
- •Хлебопекарных предприятий
- •260100.62 Продукты питания из растительного сырья
- •Введение
- •1 Нормативные ссылки
- •2 Технологические расчеты
- •2.1 Обоснование и выбор технологических схем, их описание
- •2.2 Уточненный расчет производительности предприятия
- •Средневзвешенная влажность сырья Wср, %, определяется по формуле
- •Влажность теста Wт, %, определяется по формуле
- •2.5 Расчет необходимого количества сырья
- •Унифицированные рецептуры и физико-химические показатели качества изделий
- •2.4 Выход готовых изделий
- •2.6 Расчет производственных рецептур
- •2.7 Расчет технологического оборудования
- •3 Технохимический контроль хлебопекарного производства
- •4 Методические указания к иллюстративной части курсового проекта
- •Список литературы
- •Приложение а
- •Форма титульного листа курсового проекта
- •Пояснительная записка
- •Приложение б
- •Форма задания на курсовое проектирование
- •Задание
- •Приложение в
- •Пример оформления реферата Реферат
- •Приложение г
- •Макет содержания Содержание
- •Форма 3 гост р 21.1101
- •Приложение е
- •Приложение ж
- •Форма и пример заполнения таблицы оборудования гост 2.106
- •350072, Г. Краснодар, ул. Московская, 2, кор. А
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
