2 Сахарная промышленность после отмены крепостного права

Отмена крепостного права, открывшая широкие возможности для развития капитализма, заложила основы, которые впоследствии привели к росту численности рабочих в свекло­сахарном произ­водстве.

Со временем изменилась не только общая численность, но и состав рабочих, занятых на сахарных заводах.

До отмены кре­постного права существовала тенденция уве­личения женского и детского труда, после же отмены крепостного права их доля в общем количестве рабочих сократилась. Так, если в 1858-1859 гг. она была равна соответственно 28% и 14%, то в 1880-1881 гг. – 25% и 5% соответственно. Доля мужчин, наоборот, увеличилась с 58% до 70%. В дальнейшем доля мужчин в общем числе рабочих продолжала расти и достигла 89%, а доля женщин и детей упала до 10% и 1%.

Говоря о численности рабочих, нельзя забывать о том, что состав их не был однородным. Выделено Рашевским И.Н. 3 категории рабочих [28] . К первой категории он относил тех, кто жил вблизи завода, имел землю и свое хозяйство и смотрел на заводскую работу как на подсобный заработок. Они были малоподвижны, так как своим положением были как бы прикреплены к заводу, ибо искать работу на другом заводе, для них было невозможно – это значило бы оставить свой дом, свое хозяйство. Кроме работы они пользовались от завода другими местными выгодами, и в случае нарушений завод их мог лишить всех выгод.

Вольнонаемные рабочие, приходившие из различных мест без предварительного договора, были более подвижны. Они не были привязаны к заводу и в случае недовольства могли уйти и искать работу в другом месте. Это был более беспокойный элемент, но и эти рабочие не были достаточно сплоченными, т.к. приходили из разных мест, ничем не были связаны между собой, и требовалось время, чтобы они пришли к сознанию общности своих интересов, ведь работа носила сезонный характер.

И наконец, к третьей категории относились контрактовые рабочие. Они хотя и числились землепашцами, но участки их были маленькие и находились на плохой земле, прокормиться с них они не могли. Поэтому существовали целые волости, которые жили, главным образом, работой на сахарных заводах. Они хорошо знали друг друга и не держались сплоченно и дружно, поэтому с ними неохотно связывались.

Кроме того, существовали сельскохозяйственные рабочие на плантациях сахарной свеклы. Сахарные плантации в больших благоустроенных имениях представляли собой наиболее передовые хозяйства, применявшие в широких размерах всевозможные машины, все усовершенствования техники и пользовавшиеся исключительно наемными работниками. Этих рабочих было большое количество, и в особенности женщин. В 1906 г., например, их насчитывалось несколько десятков тысяч.

Об условиях труда рабочих на сахарных заводах официальные власти говорили так: «Гигиенические и санитарные условия главнейших фабрик нельзя признать совершенными». Сырость, повышенная температура, доходящая до 30° и более при недостаточной вентиляции, сквозном ветре и общей тесноте помещений – составляли обычную картину гигиенического состояния сахарных заводов [29].

Рашевский Н.Н. так описывал условия труда рабочих на сахарном заводе: «Рабочий приходил на смену не выспавшись и заставал обычно всю работу до нельзя запу­щенной предыдущей сменой и все отделения переполненными. Начальство – веду­щий смену и всякие старосты – стараются поскорей начать работу и наверстать потерянное время. Идет гонка, суета и отчаянная ругань. Ругается начальство, ру­гаются старосты, ругают друг друга рабочие и все вместе ругают и клянут под­невольную работу. Нигде, за исключением разве моря, ругань не достигает такой интенсивности и виртуозности, как на заводе. Есть мастера этого дела, и их вдохновенная импровизация действует порой ошеломляюще на подчи­ненных и вызывает снисходительные улыбки начальства!» [28].

Отличительной чертой работы на сахарных заводах являлись высокая напря­женность и страшная гонка, лихорадочная поспешность. Чем скорее ведется произ­водство, тем оно выгоднее; свекла не выдерживает продолжительного хранения и потому, чем скорее она перерабатывалась, тем больше выходило сахара, меньше потери и расходы на топливо, рабочую силу и другие издержки производства. Эта спешка всей своей тяжестью ложилась на рабочих.

Кроме высокой интенсивности, работа была изнурительной из-за окружающей обстановки. В этом отношении каждое отделение имело свои специфические особенности – одну хуже другой. Сырость и грязь в одних отделениях, сухость и жара в других, воздух наполнен известковой пылью или сырым насыщенным паром, в котором ничего не видно, постоянный не умолкающий шум машин и аппаратов, все это преследует и изнуряет рабочего в течение всей смены.

Эта обстановка при отсутствии элементарной техники безопасности приводила к частым несчастным случаям. Данных по этому вопросу ничтожно мало, так как они в большинстве своем скрывались.

Все эти условия приводили к тому, что рабочие много и часто болели. Чаще всего встречались бронхиты (у кочегаров и рабочих при пережигании костяной крупы) и ревматизм, а затем кожные болезни: острая экзема на конечностях у рабочих в пробелочном отделении [30].

Так, в большинстве отделений стояла высокая температура, и поэтому рабочие ра­ботали совершенно голые, обвязывались лишь куском холста вокруг бедер, на­подобие фартука. В таких условиях невозможно было работать в другой одежде: с рабочего все время градом шел пот, а тело было липким от приставшего сахара, а там, где очень одолевала высокая температура, были свои особые прелести: напри­мер в формомойке рабочий всю смену обливался с ног до головы то теплой, то хо­лодной водой, в костопальне, кроме высокой температуры, воздух был наполнен мельчайшей черной пылью костяного угля – эта пыль так пропитывала одежду и всю кожу человека, что ее почти невозможно было отмыть, и на чёрном лице бле­стели красные, воспаленные глаза [28].

Ветеран сахарной промышленности рабочий Лукашов Т.П. писал в воспоминаниях: «Я поступил на Теткинский сахарный завод в 1900 г. Особенно тяжелым был труд кочегаров, которые работали в подземелье, насыщенном сернистым газом, выделявшемся при сжигании углей» [31].

Но нельзя говорить, что положение рабочих постоянно ухудшалось. В сравнении с дореформенным временем и первоначальным периодом в сахарной промышленности проявились и положительные элементы. При заводах появились больницы, бани, школы, жилье для рабочих, библиотеки, сберегательные кассы [32].

Таким образом, сахарные заводы в какой-то степени стали культурными центрами среди примыкавших к ним сел и деревень.

Условия труда сельскохозяйственных рабочих были тяжелее заводских. Общую картину работы на свекловичных плантациях показал Рошевский Н. Н. «На бурачных плантациях картина работы самая отталкивающая, вот, например, прорывка свеклы: толпа из нескольких сот женщин, вытянувшись неправильным рядом и согнувшись до земли под отвесными лучами солнца, черные от пыли, медленно подвигаются, выдергивая лишнюю свеклу. Сзади несколько приказчиков с бичами наблюдают за успешностью работы и подгоняют отставшего грязным окриком точно стадо рабочей скотины. Работа идет, молча, сосредоточенно. Над всей группой возвышается монументальная фигура «эконома» верхом на лошади с неизменной нагайкой или арапником» [28]. Рабочий день тянулся от зари до зари, то есть 14-16 часов. Жили в сараях при экономиях, а если плантации находились далеко от экономии, то просто в огромных «куренях», шалашах, сделанных из соломы. Спали вповалку на соломе, брошенной прямо на землю. Питались, главным образом, хлебом, который часто был сырым. О мясе не имели понятия. Горячей пищей служила похлебка из пшена с большой прибавкой ботвы из вырванной свеклы, в которую для вкуса добавляли немного свиного сала или конопляного масла в постные дни.

«Приказчики всячески обирали и обворовывали безропотную массу женщин на оплате, харчах, работе, с ними обращались всегда хуже, чем со скотиной. На них смотрели как на даровой, неисчерпаемый гарем. Бабы и девки легко отдавались своим мучителям в надежде получить хотя бы временную поблажку, и горе было строптивым и неподатливым» [28].

Тем не менее, здесь крестьяне получали работу, что важно в условиях аграрного перенаселения, а многие получали деньги для поддержания хозяйства.

Важнейшим компонентом в перечне показателей уровня жизни рабочего была заработная плата. На её уровень оказывал влияние ряд факторов: общее экономическое развитие страны, и, прежде всего, промыш­ленности, отрасль производства, техническая ценность предприятий, размеры резервной армии труда, половой и возрастной состав рабочей силы, её квалификация, продолжительность рабочего времени, наконец, исторически изменяющаяся стоимость рабочей силы и жизненный стандарт.

Первые сведения о заработной плате мы встречаем за 1880-1881гг. Средняя величина номинальной заработной платы была равна 6 руб. 60 коп.

Необходимо отметить, что женщины и дети получали за свою работу значительно меньше, чем мужчины. Так, если средний заработок мужчин был равен 8 руб. 53 коп. в месяц, то женщины и ребенка за ту же работу – соответственно 4 руб. 81 коп., то есть ценился почти в два раза дешевле. С течением времени это расхождение не уменьшалось, а оставалось прежним. Так, в 1911 г. рабо­чий мужчина получал 13 руб. 61 коп., а женщина 7 руб. 40 коп. и дети 7 руб. 10 коп. Для сравнения: директор, химик, помощник директора получали по 630 руб. 84 коп. в год или 52 руб. 57 коп. в месяц, то есть в 3,9 раза больше по сравнению с рабочими и в 7 – по сравнению с женщинами и детьми.

Наиболее сильные колебания в уровне заработной платы наблюдались у мужчин, что объясняется большим разнообразием выполняемых ими работ. Интересно отметить, что на более крупных и наиболее оснащенных предприятиях уровень заработной платы был выше, чем на других. Так, на более мощном Теткинском заводе мужчины получали 12 руб. в месяц, женщины по 9 руб. Средняя заработ­ная плата сезонного рабочего за сезон была равна 21 руб. 12 коп. У мужчин она была выше – 27 руб. 30 коп., а у женщин и детей ниже –15 руб. 39 коп. и 15 руб. 48 коп. Значит, с ростом оснащения заводов положение рабочих должно улучшаться [33].

Если проследить размеры заработной платы и по категориям рабочих. Больше всех получали механик, химик, рафинер и сахаровар, а затем приказчик и смотрители. Следовательно, и в те годы квалифи­цированный труд ценился.

Специфика рабочих на сахарных заводах заключалась в тесной связи их с землёй, а также в том, что работа их носила сезонный характер.

Многие помещики видели и понимали преимущества системы вольнонаёмного труда, а многие уже применяли его на своих предприятиях.

Крепостнические порядки сужали возможности роста промышленности и торговли, отрицательно сказывались и на сахарном производстве. Невыгодность и неконкурентоспособ­ность подневольного труда, который применяли в основном на мелких и частично на средних предприятиях, приводили к истощению и без того не крупных капиталов их владельцев в даль­нейшем к их закрытию. Кризис свеклосахарного производства получил отражение в сокращении числа сахарных заводов в Российской империи.

При отмене крепостного права «на помещичьих фабриках барщина немедленно уничтожалась, и крестьяне переводились на оброк». Мелкие и часть средних заводов лишались почти даровой рабочей силы, позволяющей им хоть как-то вы­держивать конкуренцию крупных заводов, работающих большей ча­стью на основе вольнонаемного труда. Кроме того, даже имея достаточный капитал, помещик вставал перед дру­гой пробле­мой, о которой писал К. Маркс: «Хотя бы и имелись деньги, всё же нет достаточного количества рабочей силы, ко­торую можно было бы купить во всякое время: вследствие об­щинной собственности деревенские общины на землю русский сельский рабочий еще не вполне отделен от своих средств производства, поэтому он еще далеко не представляет «сво­бодного наемного рабочего в полном смысле этого слова».

Следствием этого явилось резкое сокращение мелких заводов; так, за 6 лет с 1859 по 1865 гг. сократилось больше половины их, некоторые из них временами действовали, но их ликвидация предрешена. За это время упало и производство сахара.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что отмена крепостного права, наряду с отсутствием у помещиков крупных капиталов, а также достаточно широкого рынка рабочей силы явились главными причинами резкого сокращения количества сахарных заводов, преимущественно мелких и средних, работавших ранее на основе труда крепостных крестьян.

В этот период основной общественной организацией, оказавшей большое влияние на развитие свеклосахарного производства, явилось создание в 1871 г. по инициативе профессора Алексеева П.А., профессора Бунге Н.А. и инженера Толпыгина М.А. Киевского отделения Русского технического обще­ства по свеклосахарной промышленности (КОРТО).

О развитии свеклосахарной промышленности Российской империи в 70-е годы XIX века можно судить по данным таблицы 3.

Таблица 3 – Развитие свеклосахарной промышленности России

в 1872/73- 1876/77 гг.

Производственный сезон	Количество заводов	Выработка сахара, млн пуд.
1872-1873 1873-1874 1874-1875 1875-1876 1876-1877	235 249 249 254 260	8,5 9,1 8,1 9,5 12,7

С развитием сахарной промыш­ленности намного улучшилось и технологическое качество сахарной свёклы. В 70-х годах возникли первые пункты селекции свеклы в Одессе, Харькове и других местах. На ряде свеклосахарных заводов были созданы селекционные лаборатории, положительную роль которых отмечал в своё время Менделеев Д.И. [34]. Научная организация селекции и агротехники давала возможность вывести отечественные сорта сахарной свеклы с сахаристостью до 21%. В этот же период (1871 г.) на Смелянском заводе инженер Ченриковский И.М. разработал и внедрил центрифугальный метод производства сахара-рафинада.

Значительное развитие производства сахара привело в 1876 г. к снижению рыночных цен на него. В связи с этим газета «Биржа» за 24 августа 1864 г. писала: «В сахарной торговле произошел совершенный застой и небывалое падение цен на сахарный песок». В целях искусственного повышения цен на внутреннем рынке сахарозаводчики в 1876/77 производственном сезоне впервые применили усиленный экспорт сахара. Однако, в связи с тем, что многие из них раньше мало заботились об увеличении основного капитала и распределяли большую часть прибыли в виде дивидендов на паи или акции, они не имели необходимых оборотных средств.

С 1872 по 1889 гг. происходил незначительный рост количества сахарных заводов. В 1887 г. образовался первый монополистический союз сахарозаводчиков, который просу­ществовал до 1895 г., а с 1897 г. развернулась деятельность Всероссийско­го общества сахарозаводчиков (ВОС). Эти организации осуществляли государ­ственно-монополистическое регулирование производства сахара. В результате их деятельности сильно поднялись цены на сахар, и под влиянием высокой до­ходности в сахарную промыш­ленность усилился приток капиталов. За период с 1895 по 1900 гг. число сахарных заводов возросло более чем на 25%, а производство сахара на 57%. Этим объясняется новая вспышка строительства сахарных заводов. Кроме того, существенное влияние на их строительство оказал промышленный подъём, развернувшийся в стране в 90-х годах XIX века.

Однако старые, давно утвердившиеся в этой области предприниматели не хотели дать место у кормушки прибыли новым претендентам, а учитывая то, что они обладали довольно крепкими позициями, неудивительно, что возникновению новых заводов чинили всевозможные препятствия. Годовая норма производства таких заводов определялась по первому периоду их работы и не должна была превышать 160 тыс. пуд. Подобная регламентация увеличивала издержки производства и ставила эту новую группу заводов в крайне смешное положение в конкурентной борьбе.

Отмена крепостного права повлияла не только на численность сахарных заводов, но и на их мощность. На пути развития сахарной промышленности была устранена одна из главных преград. Развитие сахароварения в России пошло с такой быстротой, что в несколько десятилетий совершились превращения, занявшие в некоторых странах Европы целые века.

В 40-е годы XIX в. началось проникновение купеческого капитала в свеклосахарную промышленность, а после отмены крепостного права это проникновение значительно увеличилось. Так в Курской губернии сахарные заводы принадлежали следующим купцам: Теткинский – Терещенко, Ржевский – Рыжову, а в 1880-81 гг. к ним прибавилось еще 4 завода, которые арендовались купцами и 1 – полностью принадлежавший купцу Харитоненко. Таким образом, из 14 действовавших заводов половина находилась под контролем буржуазии, и это в Курской губернии, где позиции дворянства были наиболее сильны. Достаточно сказать, что здесь находились заводы князей Барятинского, Галицина, графа Клейнмихеля и генерал-лейтенанта Ребиндера.

Отсутствие свободного капитала у дворян способствовало успехам купечества в свеклосахарном производстве, т.к. постройка сахарного завода в это время было очень дорогим делом. У купцов же в отличие от дворянства этот свободный капитал имелся, и обойти такой выгодный источник обогащения, как свеклосахарная промышленность, они, естественно, не желали. Причём, преследуя цели обогащения, они должны были расширять производство, совершенствовать технику, к этому их толкала конкуренция с другими сахарозаводчиками.

Следует отметить, что увеличение производства шло не за счёт увеличения количества сахарных заводов, число которых после отмены крепостного права резко упало, а благодаря увеличению их мощности.

С 1853 г. в свеклосахарной промышленности начинают происходить качественные сдвиги, огневые свекло­сахарные заводы начинают заменяться паровыми, на которых создаются системы машин связанных друг с другом и с общим паровым двигателем. Это повлекло за собой повышение произво-дительности труда, рост выхода свекловичного сахара и снижение его себесто-имости. Усилилась конкуренция между паровыми и огневыми заводами. Всё это создавало предпосылки развития свеклосахарной промышленности после 1861 г. И, действительно, уже через пять лет после отмены крепостного права количество паровых заводов сравнялось с количеством огневых. А по количеству производимой продукции паровые заводы оставили далеко огневые.

Что касается выхода сахарного песка, то он с 1848 г. по 1880 г. увеличился с 19 до 29 фунтов из берковца (или 4,8-7,3%).

Важнейшим событием в развитии свеклосахарного производства был промышленный подъём 90-х годов XIX века. С 1891 г. по 1899 г., то есть за 8 лет производство сахара возросло более чем в 2 раза. Такое быстрое увеличение производства объясняется тем, что уже в первые годы промышленного подъёма резко усилилась техническая вооруженность предприятий. Так, например, в 1893 г. Богечанский завод Путивльского уезда был переделан из прессового в диффузионный, было поставлено 10 диффузоров, прибавлен паровик в 80 сил, усилен другой на 35 сил и установлена динамо-машина.

Кроме того на сахарных заводах стремились к улучшению технологии производства, о чём свидетельствует и повышение выхода сахара-песка.

На заводах стали использовать при сжигании в топках паровых котлов, каменный уголь. Он заставил сахарозаводчиков перестраивать паровые котлы. Они стали более мощными. Стали использовать нефтяные двигатели.

На развитие свеклосахарной промышленности большое влияние оказало проведение железных дорог. Сахарные заводы строились в непосредственной близости от железной дороги, и это обеспечило возможность выхода российского сахара к морским портам для отправки за границу.

Хотя производство сахара возникло в северных губерниях центрально-черноземного района России в начале девятнадцатого века, уже в сороковых годах, т.е. еще в раннем детстве русской сахарной промышленности, центры свеклосахарного производства значительно перемещаются к югу и западу: сахар добывается на заводах Киевской, Курской, Харьковской, Воронежской и др. губерний.

Относительное значение отдельных губерний в производстве сахара перед мировой войной характеризуется данными (таблица 4).

Таблица 4 – Производство сахарной свеклы и сахара в России

(среднее за 1910-1914 гг.)

Губерния	Количество сахарных заводов в 1914 г.	Площадь посева, тыс.		Переработано свеклы, тыс.			Получено сахара
		дес.	га	берк. (10 пуд.)	тонн	пуд.	тыс. т	%
Киевская	74	182,69	199,13	20,92	3,43	27,56	0,45	30
Подольская	52	140,85	153,53	14,95	2,45	19,27	0,32	21
Курская	23	79,91	87,10	9,11	1,49	12,38	0,20	14
Харьковская	29	70,84	77,22	8,89	1,46	12,37	0,20	13
Волынская	16	33,60	36,62	3,61	0,59	4,95	0,81	5
Черниговская	12	29,31	31,95	3,41	0,56	4,65	0,76	5
Полтавская	13	24,31	26,50	3,33	0,55	4,33	0,71	5
Воронежская	7	14,20	15,50	1,25	0,21	1,52	0,25	2
Тамбовская	5	11,57	12,61	1,14	0,19	1,44	0,24	2
Херсонская	2	10,77	11,74	1,21	0,20	1,52	0,25	2
Орловская	3	4,06	4,43	0,30	0,49	0,39	0,60	0,5
Тульская	2	3,00	3,27	0,24	0,40	0,28	0,50	0,5
Итого:	238	605,09	659,55	68,35	11,20	90,67	1,485	100

Из приведенных данных видно, что первое и исключительно важное место в русской дореволюционной сахарной промышленности занимала Киевская губерния. Перед войной 1914 г. Киевская губерния засевала ежегодно около 33% всей площади сахарной свёклы и давала 30% всего сахара, добываемого в России. Второе место имела Подольская губерния (21% сахара), занимавшая значительное место в промышленности уже в 50-х годах и выдвинувшаяся в особенности в 60-х и 70-х годах XIX века. Сохранили своё значение также губернии Курская (14%) и Харьковская (13%). Значительно расширили производство сахара губернии Черниговская и Полтавская, приблизившиеся по производству к Волынской губернии. Наконец, губернии Воронежская, Тамбовская, Орловская и Тульская, также постоянно увеличившие абсолютные объемы производства сахара, по сравнению с предшествующим периодом времени, перед войной 1914 г. занимали второстепенное место в государственном производстве сахара. Также второстепенное место имела Харьковская губерния со своими двумя громадными сахарными заводами, расположенными у южной границы Киевской губернии.

Кроме перечисленных 12 губерний, перед войной 1914 г., сахар получали в Кубанской области, на единственном сахарном заводе, начавшем производство лишь в 1912 г.

Разновременно сахарные заводы начинали работать в Пензенской и Самарской губернии. В первой – практические попытки организации производства закончились неудачей в 90-х годах XIX века. В Самарской губернии два завода работали около 20 лет; в отдельные годы засевали до 3000 дес. свеклы и прекратили деятельность лишь в 1905 г.

Известны также неудачные попытки организовать производство сахара в Сибири (в Алтайской губернии и в Минусинском крае) и в Туркестане. Опыт Сибири относится к 60-90-м годам XIX века и имеет только исторический интерес. Опыт Туркестана, наоборот, относится к новому времени: Каупчинский завод построен в 1904 г. и с перерывами работал даже после революции 1917 г.

Так, в течение многих лет сахарные заводы возникали и укреплялись в пределах одной определенной площади, слагаемой 12-13 смежными губерниями России.

Приведенная короткая историческая справка доказывает, что в пределах 12-ти губерний старого района свеклосеяния за годы существования сахарной промышленности, условия производства сахара не оставались неизменными: сахарная промышленность перекочевывала в поисках лучших условий с севера на юг и запад; позднее также на восток (от Киевского центра). В дореволюционном режиме такое передвижение центров в сахарном производстве происходит без участия единого регулирующего органа: новые сахарные заводы строились (в массе) в наиболее благоприятных условиях, старые во многих случаях погибали, не выдерживая конкуренции новых. В отдельных случаях, в виде исключения, новые заводы строились в неблагоприятных условиях, по ложно направленной личной инициативе частного предпринимателя: позднее они хирели и гибли. В других случаях некоторые старые заводы, в особенности принадлежащие крупным землевладельцам, десятилетиями влачили бездоходное существование в неблагоприятных условиях.

Создание той мощной сахарной промышленности, какой гордилась дореволюционная Россия и какая развивалась и крепла вплоть до начала мировой войны, было далеко не закончено и несовершенно. Намечавшееся широкое объединение отдельных предприятий в рамках мощных финансовых банков, постепенно поглощавших разрозненных частей владения или подчинявших отдельные сахарные заводы и группы заводов своему влиянию, предвещало несомненную рационализацию национального производства сахара в будущем. Но организующее влияние финансового капитала не успело проявиться в полной мере. Рационализация распределения сахарных заводов в пределах старого свекловичного района и рационализация форм производства не была закончена перед войной.

Из вышеизложенного нельзя считать существующее распределение заводов (и формы их организации) образцовыми.

Определение хозяйственных факторов, влияющих на развитие производства и в особенности измерение этого влияния связаны с неисчисленными и не всегда преодоленными трудностями. Эти трудности особенно велики в сахарной промышленности, т.к. производство сахара связывает в одно неразделенное целое. В производстве сахара необходимо одновременно учитывать производственные требования, земледелия и промышленности, определять равнодействующую этих требований, очень часто действующих не в одном и том же направлении.

При выяснении абсолютного и относительного значения отдельных факторов производства примем классификацию, укрепившуюся в классической политической экономии, как исчерпывающе охватывающую и систематизирующую сущность всякого производства, а именно, выделим четыре основных собирательных фактора:

1. Естественные, почвенно-климатические условия (Природа);

2. Население (Труд);

3. Средство производства (Капитал);

4. Издержки распределения.

2.1. Естественные, почвенно-климатические условия районов свеклосеяния

Почвенно-климатические условия отдельных районов в сельскохозяйственном производстве обычно характеризуются многообразными данными почвенных исследований и метеорологическими сведениями о температурах, атмосферных осадках, главнейших ветрах и т.п. Разработка этих данных с давнего времени производится с большой тщательностью. Накопившиеся материалы позволяют дать по этим данным достаточно точную характеристику всех губерний и многих уездов – волостей свекловичного района.

Эти данные имеют первостепенное научное значение и большой практический интерес. Но их производственное значение весьма трудно поддается даже примерному учету, т.к. результат земледельческого хозяйства, производительность почв (урожаи), не зависит от тех или иных, фиксируемых цифрами, естественных условий в отдельности, но определяется сложным сочетанием многообразных данных, по законам действия фактора, находящегося в минимуме. Поэтому трудно было бы дать производственную оценку географических районов по их естественно-климатическим данным, даже наиболее полно и тщательно разработанным.

С другой стороны, «естественная» производительность земледельческого хозяйствования определяется далеко не одними лишь почвенными и климатическими условиями. В очень большой степени она зависит от качества труда, оплодотворяющего производство, т.е. от совершенно не поддающихся учету особенностей местного земледельческого населения. Так же велико влияние хозяйственно-экономических условий, как обстановка сбыта продуктов, условия транспорта и т.п. Трудовые качества населения и хозяйственно-экономические условия географических районов можно рассматривать так же, как «естественные» черты, характеризующие производство хозяйствующих отраслей и определяющих их производственное значение.

Взаимодействие перечисленных разнообразных условий так запутано и сложно, что при определении производственного значения отдельных районов сахарной промышленности хочется пользоваться менее точным и обоснованным, но более наглядным, легче учитываемым способом.

Таким, весьма легко учитываемым показателем, непосредственно характеризующим производственное значение того или иного района, может быть урожай свеклы, его количество и качество.

Величины и качество урожаев сахарной свёклы характеризуют производственное значение сложного комплекса естественных условий, почвенных, климатических и хозяйственных, а, следовательно, являются наилучшим признаком для оценки производственного значения отдельных географических районов и даже районов отдельных сахарных заводов. Урожай свеклы можно рассматривать, как легко измеримую равнодействующую тех многих факторов, перекрещивающееся влияние которых весьма трудно поддается суммарному учету.

Для того чтобы по урожаям свёклы (или сахара) вывести заключение о положительных или отрицательных качествах отдельных районов свеклосеяния, необходимо иметь точное представление как о способах получения записей урожая, так и о хозяйственной обстановке производства, т.к. в мертвые цифры статистики необходимо ввести оживляющие жизненные коррективы. Эти коррективы должны устранить в наибольшей степени влияние неточных приёмов учета – записей урожая и влияние приходящих, временных обстоятельств, маскирующих проявление естественных условий производства.

Записи урожаев свеклы велись в течение очень долгого времени всеми сахарными заводами. В этом отношении сахарная промышленность обладает цифрами более точными, чем другие отрасли земледельческого хозяйства России, но, конечно, далеко не абсолютно точными и не всегда, безусловно, сравнимыми.

Надо, впрочем, отметить, что крестьянские показания о площади посевов свёклы обычно были не так дефектны, как показания о площади хлебов и об общей площади земель хозяйства в официальной статистике, т.к. в свеклосеянии нет никаких общих стимулов, толкающих крестьянство на искажение данных. Такие стимулы имеются в показаниях об общей площади земли или площади посевов хлебов: опасения обложения государственными, земскими и «мирскими» налогами. В особенности последние «налоги», как негласные добавочные на содержание сельских властей и т.п. всегда, больше обременяли богатых крестьян. Вообще в крестьянской среде всякого рода богатство постоянно и тщательно маскируется, потому что в деревне богатство обязательно облагается неофициальным, но часто тяжелым, оборотом в пользу наиболее энергичных бедняков. С другой стороны, площадь крестьянских посевов свеклы в сахарной промышленности никогда не была значительной, не превышала 25-30% всей площади.

Наряду с зерновыми хозяйствами, сеявшими незначительную площадь свёклы в зерновом севообороте, свекла высевалась также в культурнейших свекловичных латифундиях, в полной мере применявших последние открытия науки и практики. Соотношение культурных и экстенсивных посевов свеклы в разных заводах и различных районах свеклосеяния было далеко неодинаково. Это соотношение, несомненно, отражалось на величине средних урожаев показываемых заводами.

В таблице 5 приведены величины урожаев сахарной свёклы в берковцах на одну десятину (1 десят. – 1,09 га, 1 берковец – 10 пудов, 1 пуд – 16,38 кг) по всем губерниям России, за десять лет предшествовавших первой мировой войне.

Приведенные данные показывают, что в течение упомянутого десятилетия урожаи подвергались значительным колебаниям. Средние арифметические для семи главнейших губерний, по количеству заводов и добыванию сахара Киевская, Подольская, Волынская, Черниговская, Полтавская, Харьковская и Курская, при среднем за десятилетие урожая в 108 берк. давали наименьшие

урожаи в 82 берк. и наибольшие в 124, т.е. амплитуда изменений годовых урожаев достигла 48% от среднего, или 63% от наименьшего.

Таблица 5 – Урожаи свёклы в России в 1905-1914 гг.

Губерния	1905-1909 гг. средняя урожайность		1910-1914 гг. средняя урожайность		1905-1914 гг. средняя урожайность
	берк./дест.	ц/га	берк./дест.	ц/га	берк./дест.	ц/га
Киевская	98	147	114	171	106	159
Подольская	96	144	106	159	101	152
Волынская	93	140	107	161	100	150
Херсонская	89	134	114	171	101	152
Черниговская	98	147	120	180	109	164
Полтавская	101	152	130	195	115	173
Харьковская	115	173	126	189	121	182
Курская	98	147	114	171	106	159
Воронежская	81	122	88	132	84	126
Тамбовская	89	134	99	149	94	141
Орловская	54	81	79	119	66	99
Тульская	54	81	66	99	65	98
Средняя по 7 губерниям	100	150	117	175	108	162

По отдельным годам наивысший средний по губернии урожай свеклы получен в Полтавской губернии (151 берк. в 1913 г.) и наименьший в Тульской (29 берк. в 1912 г.), когда значительная часть свеклы замерзла в поле.

В средних по пятилетиям урожаях Харьковская губерния занимала первое место лишь в первом пятилетии; во втором пятилетии первое место занимает Полтавская, на 4 берковца превысившая урожай Харьковской. Средние урожаи Харьковской, Полтавской и Черниговской губернии оставались наиболее высокими в обоих пятилетках и во втором пятилетии больше поднимались над средним, чем в первом. Губернии Курская и Киевская в обоих пятилетиях сохраняли уровень, близкий к среднему для 7 губерний урожаю.

В таблице 6 показано производство сахара по отдельным губерниям на 1 дес. (1 га) обработанных посевов свёклы в пудах (тоннах) по пятилетиям и за десятилетие 1905-1914 гг. Подольская, Волынская губернии в обоих пятилетиях дали урожай, незначительно пониженный по сравнению со средним; Харьковская губерния, в первом пятилетии, давая относительно низкие урожаи, во втором дала такой же урожай, как губернии Киевская и Курская. Все великорусские губернии, кроме Курской, в обоих пятилетиях дали значительно пониженные урожаи. Среди 4 великорусских губерний на первом месте по высоте урожаев стоит Тамбовская и на последнем – Тульская.

Таблица 6 – Производство сахара в 1905-1914 гг.

Губерния	Получено сахара
	1905-1909 гг.		1910-1914 гг.		1905-1914 гг.
	пуд/дест.	т./га	пуд/дест.	т./га	пуд/дест.	т./га
Киевская	130	1,95	151	2,27	141	2,12
Подольская	125	1,88	137	2,06	131	1,97
Волынская	133	2,00	148	2,24	141	2,12
Херсонская	108	1,62	147	2,21	128	1,92
Черниговская	128	1,92	163	2,45	146	2,19
Полтавская	126	1,89	165	2,48	146	2,19
Харьковская	151	2,27	175	2,63	163	2,45
Курская	125	1,88	157	2,34	141	2,12
Воронежская	98	1,47	108	1,62	103	1,55
Тамбовская	113	1,70	124	1,86	119	1,79
Орловская	70	1,05	103	1,55	87	1,31
Тульская	63	0,95	88	1,32	76	1,14
Средняя по 7 губерниям	131	1,97	157	2,35	144	2,16

Объёмы выработанного сахара повторяют с незначительными изменениями данные таблицы урожаев свёклы.

Так, средний объём сахара по отдельным годам для семи главнейших губерний изменялся от 111 до 199 пудов на десятину (при среднем за 10 лет объёма в 144 пуда), т.е. амплитуда изменений годовых объёмов полученного сахара достигала 61% от среднего и 80% от наименьшего (против 48% и 63% для урожая свёклы).

Изменения годовых объёмов получаемого сахара по отдельным губерниям незначительно разнились от соответствующих изменений средних для семи губерний. Наибольшими колебаниями объёмов сахара отличались Полтавская и Харьковская губернии.

Наивысший средний за 10 лет объём получен в Харьковской губернии (163 пуд. на 1 десятину), а наименьший в Тульской (31 пуд. в 1912 г.).

Объём сахара Полтавской и Черниговской губерний значительно уступал Харьковской губернии и приближался к объёмам сахара Киевской, Волынской и Курской губерний (141-146 пуд.), близким к среднему для свекловичного района.

Попытка выразить в цифрах производственное значение естественных условий в отдельных губерниях свекловичного района дала возможность установить существенную разницу между отдельными губерниями. Но выводы, основанные на итогах пятилетия, маскируют годичные изменения этих условий. Между тем эти ежегодные колебания имеют несомненное практическое значение, так как, с одной стороны, они характеризуют устойчивость ежегодных результатов производства, с другой – намечают тенденции изменения условий во времени.

Величины колебаний абсолютных урожаев сахарной свеклы и сахара по отдельным годам, для всякого свекловичного района и отдельных губерний, были кратко рассмотрены выше. Урожаи свеклы и сахара ежегодно изменялись в весьма большой степени, вообще свойственной малокультурному земледелию. Погубернские колебания урожаев в значительной мере зависели от площади посева сахарной свеклы: в губерниях с большими площадями они меньше, чем в губерниях, имеющих всего лишь несколько сахарных заводов. В этом проявляется нивелирующее влияние массовых цифр по сравнению с индивидуальными единичными данными. Никаких производственно – ценных видов колебания абсолютных урожаев не намечают.

Рассмотрим вкратце существовавшее в те годы размещение и итоги работ сахарных заводов семи важнейших свеклосеющих губерний: Киевской, Подольской, Волынской, Черниговской, Полтавской, Харьковской, Курской.

1. Киевская губерния имела наибольшее число сахарных заводов (75), относительно равномерно рассеянных в южной половине губернии. Только очень немногие заводы располагались несколько севернее 50° северной широты (с.ш.). Все остальные лежали южнее, не достигая 48° с.ш. Вся северная часть Киевской губернии остается вне области свеклосеяния по почвенным условиям.

За некоторыми исключениями, лежащими в пределах статистической погрешности, все сахарные заводы Киевской губернии дали весьма ровные и постоянные урожаи свёклы и сахара, несколько не достигающие средних для семи губерний. За пятилетие, предшествовавшее войне, только 2 завода (Езерянский и Кагарлыкский) показали средний урожай сахара, превысивший 200 пудов на десятину (3,0 т/га) и 5 заводов превысили 180 пудов на десятину. С другой стороны, только четыре завода (Ржевский, Набутовский, Плиско-Андрушевский и Каменогорский) дали относительно низкие урожаи сахара (73-109 пуд.). Все остальные заводы показали очень сходные урожаи, близкие к средним для Киевской губернии.

Можно отметить некоторое понижение урожаев в самых северных заводах (Ржевский, Пиевский, Пивецкий, Велико-Прицковский, Ходорковский), лежащих на северной границе годных для свеклосеяния пространств, и ещё менее заметное понижение по направлению к юго-западу, к границе Подольской губернии. В направлении к югу урожаи Киевской губернии несущественно понижались и лежащие южнее Киевской губернии 2 завода Харьковской губернии дали урожаи, несколько превышающие среднегубернские. Это служило основанием для предположения, что свекловичный район Киевской губернии, резко ограниченный с севера неблагоприятными естественными условиями, к югу может быть продолжен.

2. Подольская губерния после Киевской имела наибольшее количество сахарных заводов (52), расположенных почти по всей губернии, несколько гуще у восточной границы и реже к западу и юго-западу. Урожаи на отдельных заводах большой разницы не обнаруживали. Самый южный из них в России показал средний урожай свёклы 100 берк. и сахара 123 пуда. Из остальных крайних к югу заводов (Грушковский, Могилянский, Осиповский и др.) только один (Гаркоминский) показывал низкий урожай сахара (117 пудов); урожаи остальных превышали 140 пудов сахара и доходили до 191 пуда.

В направлении с востока на запад урожаи свеклы и сахара изменились с большой определенностью. Наивысший урожай дали восточные заводы, прилегающие к границе Киевской губернии; здесь урожаи свеклы и сахара стояли на уровне урожаев Киевской губернии. Наоборот западные заводы, приближающиеся к государственной границе, давали пониженные урожаи, ниже 100 берковец свеклы и 120-100 пудов сахара (68 берк. свеклы и 87 пудов сахара для Лоднянского завода). Заводы с высокими урожаями, как Городокский (188 пуд. сахара), Вишневчикский и Збрученский (148-152 пуд.) здесь уже являются исключением.

3. Волынская губерния имела сахарные заводы лишь в юго-западной своей части, у границ Киевской и Подольской губерний. За исключением самых крайних северных заводов (Ивальковский, Яроковичский), показавших умеренные урожаи свёклы и сахара, все заводы Волынской губернии дали ровные урожаи, близкие к средним для 7 губерний.

4. Черниговская губерния имела 12 сахарных заводов, расположенных более или менее равномерно вдоль всей южной границы до самого берега Днепра. Вся северная и средняя часть губернии непригодна для свеклосеяния по почвенным условиям, сахарные заводы расположенные в юго-восточной части губернии (Свесской, Космобобрский, В.Березковский, Черерешенский и Воронежский) построены еще во времена крепостного права при примитивной огневой технике добывания сахара, когда близость топлива расценивалась выше близости доставки свёклы. Позднее, благоприятное расположение железной дороги сделало возможным доставку сахарной свеклы издалека. Сахарные заводы, не имеющие поблизости пригодных для свеклосеяния земель, начали развивать свеклосеяние недалеко от железной дороги, в смежных частях своей же или Полтавской губернии. Высокая урожайность новых районов свеклосеяния делала возможной перевозку свеклы на расстояние свыше 100 верст. Сахарные заводы не только работали нормально, оставаясь вдали от полей, производящих свёклу, но и расширяли своё производство, совершенствовались по мере улучшения техники. Только один завод показывал низкие урожаи (В. Березковский, 86 берк. свеклы и 109 пудов сахара в среднем за пять лет). Все остальные сахарные заводы имели высокие урожаи, свойственные южным заводам Курской губернии, смежным заводам Харьковской и Полтавской губернии (105-120 берк. свеклы и 150-170 пудов сахара). В частности Свесской завод, расположенный по соседству с западными заводами Орловской губернии (Лопандинский и Луганский) и северными Курской губернии (Дерюгинский и Георгиевский), показывали урожаи свеклы (за 5 лет) 134 берковца и сахара 171 пуд, против 75 берковцев свеклы и 103 пудов сахара для упомянутых заводов.

Остальные заводы Черниговской губернии, расположенные в плодородных южных районах губернии, получали высококачественную свёклу на призаводских землях. Урожаи сахарной свеклы и сахара превышали среднее для России и не уступали урожаям лучших районов Курской, Харьковской, Полтавской губернии.

5. Полтавская губерния имела только 2 старых сахарных завода: один на крайнем западе, почти у Днепра (Старинский) и другой у северной границы Харьковской губернии (Веприкский). Вся внутренняя часть губернии приобщилась к промышленному свеклосеянию лишь в десятилетие, предшествовавшее войне, в особенности после постройки Карловской группы сахарных заводов, давших неожиданно высокие урожаи на юго-востоке свекловичного района, считавшегося малопригодным для свеклосеяния. Новые сахарные заводы Полтавской губернии были рассеяны почти по всей её площади, за исключением крайнего юго-востока. Кроме того, северо-западный район губернии по железной дороге питает ряд заводов Черниговской губернии. Все заводы Полтавской губернии и питающиеся от неё Черниговские заводы давали в течение пятилетия достаточно устойчивые и постоянно высокие урожаи свёклы (исключение составлял один Старикский завод, показывавший низкий урожай). Пять юго-восточных заводов за последние перед войной пять лет дали средний урожай 198 пудов сахара на 1 десятину (145 берковцев свёклы), наивысший после восточных районов Харьковской губернии. Еще более высокий урожай показал крайний юго-западный завод губернии, Глобинский (221 пуд на 1 десятину).

Достигнутые результаты показали, что Полтавская губерния на всем своем пространстве имеет естественные условия, но менее благоприятные для производства сахара, чем лучшие пространства Киевской и Харьковской губерний, или быть может, наиболее благоприятные на всем пространстве Украины и Великороссии.

6. В Харьковской губернии наибольшее количество заводов расположено в северо-западной части, в Сумском районе. Часть заводов разбросаны между Сумской группой и г. Харьковом (наиболее 50-80 верст от него) и три завода были расположены к востоку от Харькова, рядом с восточными заводами Курской губернии.

Заводы Сумской и прилегающей к ней Ахтырской групп в течение всего пятилетия давали устойчивые урожаи свёклы и сахара, превышающие средние для 7 губерний. Многие из них дали в среднем за 5 лет урожаи сахара, превышающие 200 пудов с десятины (Тростянецкий 226 пуд.). Но наивысшие урожаи в Харьковской губернии и в России вообще дали восточные заводы Харьковской губернии: Белоколодезский и Рубежанский. В среднем вместе со смежным Лебяжским заводом они дали за пять лет средний урожай 212 пуд. сахара, причем Лебяжский завод показал рекордный для дореволюционной России, средний за пять лет урожай сахара (253 пуда) и рекордный же годовой урожай сахара (325 пуд.) при рекордном же урожае свёклы (219 берковцев) в 1914 г.

То обстоятельство, что восточные заводы Харьковской губернии и смежные с ними заводы Курской губернии дали наивысшие в стране урожаи, служило несомненным указанием на то, что в широтах Харьковской и юга Курской губерний промышленное свеклосеяние не дошло до своей восточной границы; что оставшиеся чуждыми для сахарной промышленности центральные пространства Харьковской губернии, юго-восточные уезды Курской и юго-западная часть Воронежской губерний могут дать урожай свёклы, приближающийся к урожаям Сумско-Ахтырского участка и превышающие урожаи Киевской, Подольской и др. губерний. И остается выразить сожаление, что рекордный по урожаям Лебяжский сахарный завод и наиболее близкие к нему Рубежанский в годы гражданской войны уничтожены до основания.

7. В Курской губернии только два завода расположены на северо-западе у границ Орловской и Черниговской губернии (Дерюгинский и Георгиевский). Они давали урожаи сходные с таковыми 2 смежных заводов Орловской губернии, в общем, значительно пониженные в сравнении с другими в той же губер-

нии. Все остальные заводы расположены в южной части губернии по всей её ширине вдоль границы с Харьковской губернией. В течение пятилетия все эти заводы дали очень ровные, постоянно высокие урожаи сахарной свёклы и сахара, и приближались к средним для 7 губерний и в большинстве случаев превышали их. В юго-западной губернии Теткинский завод дал за пятилетие наивысший по губернии урожай сахара (193 пуда). Исключительно высокими урожаями свёклы и сахара отличались также 4 крайних восточных завода (Воскресенский, Ржевско-Павловский, Шебекинский и Таволжанский), показавшие в среднем за пять лет урожай сахара в 181 пуд, т.е. превышающие средний для 7 губерний на 24 пуда.

Вопрос обеспечения сахарной промышленности землями для организации крупных свекловичных хозяйств играл исключительно видную роль не только в последнее десятилетие дореволюционного порядка в России, но и в первые годы после революции, т.к. от его решения зависело сохранение большого числа относительно культурных, бывших частновладельческих хозяйств. После радикального, отрицательного, для крупных хозяйств, решения этого вопроса на Украине, продиктованного не хозяйственными, а политическими требованиями момента, вопрос потерял свою остроту в общественном мнении и во внимании государственных органов управления. На местах, где сохранились земли крупных хозяйств вопрос о преимуществах и недостатках крупных хозяйств сохранил своё значение полностью. Точно так же для сахарной промышленности этот вопрос сохранил прежнее обострённое значение при первых же попытках организации коммерчески-доходного производства. Не было сомнений в том, что реальное осуществление работ по восстановлению сахарной промышленности снова во весь рост поставит вопрос о крупных и мелких свекловичных хозяйствах и что восстановление нормального производства сахара потребует хозяйственно рациональной (а не политически желательной) реорганизации тех форм землепользования, какие сложились на первых ступенях послереволюционного строительства.

Естественные условия Киевской и Подольской губерний не являлись по природе своей лучше или богаче, чем условия Полтавской, Харьковской, Курской, Херсонской и южной части Черниговской губерний. Но относительно старая культура этих губерний, при достаточной густоте населения, имела следствием относительно быстрый расцвет здесь интенсивных форм полеводства. В частности, громадную роль в подъеме земледельческой культуры сыграла здесь и сахарная промышленность, нашедшая для себя исключительно благоприятные условия, в особенности в топливном отношении, в прежние годы игравшем решающую роль в сахароварении. Однако подъём земледельческой техники в рамках зернового малонавозного хозяйства имел свои пределы. Без достаточного удобрения урожаи свёклы останавливались на относительно незначительной высоте; разница между урожаями сахара на десятину посева и урожаями зерна в культурных хлебных посевах уменьшалась. Выгоды свеклосеяния по сравнению с зерновым хозяйством уменьшаются. Именно к этой ступени приближения к пределам урожайности доходили Киевская и Подольская губернии перед войной 1914 г. В исключительно богатых по плодородию губерниях Левобережной Украины (и в Курской), наоборот, земледелие не сдвигалось с мертвого зернового трехполья, так как широкое развитие сахарной промышленности и интенсивного хозяйства здесь стало возможным только в конце XIX века с возникновения угольной промышленности в Донбассе. В особенности это можно сказать о безлесной Полтавской губернии. И, естественно, что здесь, на фоне относительно отсталого и малоурожайного зернового хозяйства, свеклосеяние давало повышенные результаты по сравнению с зерновым хозяйством.

Курская губерния в своей южной части имела условия совершенно аналогичные Левобережной Украине.

Губернии Великороссии, в особенности Воронежская и Тамбовская, по всем данным не отличалась столь благоприятными естественными условиями, как губернии Украины. Но можно предполагать, судя по урожаям хлебов и картофеля, что низкие урожаи свеклы в них являлись в значительной мере следствием низкой культуры полеводства.

Следует отметить, что соотношение урожаев картофеля и свеклы складывалось наиболее благоприятно для свеклы в Харьковской губернии, где урожаи сахара на 1 дес. на 20% и больше превышали урожаи сухих веществ картофеля. Во всех остальных губерниях Украины урожаи сахара примерно равны урожаям сухих веществ картофеля: в губерниях же Великороссии (включая и Курскую) картофель давал большую массу веществ, чем свёкла сахара; это в особенности относится к губерниям Тульской и Орловской, дающим относительно очень высокие урожаи картофеля и низкие урожаи свёклы и сахара.