Тестовий контроль кінцевого рівня знань_____

Підпис викладача_______________________________

ЗАНЯТТЯ 16. Дата________

ТЕМА: Нюхова та смакова сенсорні системи.

МЕТА: Знати фізіологію і анатомію смакового аналізатора. Вивчити механізми сприйняття смаку. Знати фізіологію і анатомію нюхового аналізатора. Вивчити механізми сприйняття запаху. Знати основні закономірності функціонування ноцицептивної та антиноцицептивної систем організму.

ПОЧАТКОВИЙ РІВЕНЬ ЗНАНЬ:

1. Анатомічна будова язика.

2. Біологічне значення смаку в регуляції процесу травлення.

3. Анатомічна будова носа, носових ходів.

4. Біологічне значення болю.

Тестовий контроль початкового рівня знань_____

КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ ДЛЯ УСНОГО ОПИТУВАННЯ

1. Смакові поля язика.

2. Хеморецептори смакового аналізатора.

3. Особливості смакової рецепції.

4. Поріг смакової чутливості. Адаптація до дії смакових речовин.

5. Функція нюхового аналізатора.

6. Рецептори нюхової сенсорної системи.

7. Механізм збудження рецепторів нюхового аналізатора.

8. Адаптація нюхового аналізатора.

9. Особливості обробки нюхової імпульсації в нервових центрах.

ПРАКТИЧНА РОБОТА

ЗАВДАННЯ 1. Визначення порогу смакової чутливості.

Хід роботи. Випробовуваному на кінчик язика (не торкаючись до нього) піпеткою наносять краплю якого-небудь з перерахованих розчинів, пропонують зробити ковтальний рух і просять визначити смак розчину. Починають дослідження з нанесення розчину мінімальної концентрації, поступово збільшуючи її до тих пір, поки випробовуваний зможе визначити смак запропонованого розчину. Цю концентрацію приймають за поріг даної смакової чутливості. Перед нанесенням краплі наступного розчину випробовуваний повинен ретельно прополоскати рот, після чого можна приступати до чергового етапу дослідження з іншим розчином.

Результат: Визначені вами пороги смакової чутливості до різних речовин занесіть в таблицю 1.10.

Таблиця 1.10

Речовина	Поріг смаковий чутливості (конц. р-ну в %)
Солодке
Кисле
Солоне
Гірке

Висновок: ______________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________

ЗАВДАННЯ 2. Відмінність основних смакових ознак. Смакова карта язика.

Хід роботи. Кінчиком скляної палички або за допомогою піпетки послідовно нанести розчини по краплі на кінчик язика, його краї, серединну частину та корінь. Після кожного спостереження рекомендується обполоскувати рот водою (дистильованою) і робити 2-3-хвилинні перерви.

Результат: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ЗАВДАННЯ 3. Взаємодія нюхового, смакового і зорового аналізаторів.

Хід роботи. Випробовуваному пропонують висунути язик і послідовно наносять на нього по декілька крапель слабкого (2,0%) р-ну оцетової кислоти, 10,0% р-ну глюкози. Можна накладати на язик невеликі скибочки яблука, цибулі, сирої картоплі та інших харчових продуктів. Відзначити розрізнення смаку. Потім просять випробовуваного затиснути ніс і закрити очі. Виконати ті ж процедури та відзначити зміну або відсутність смакового розрізнення. Дані занести в таблицю 1.11.

Таблиця 1.11.