1.3.3 Особливості складу і організації приміщень закладів харчування у готелі

До закладів харчування у готелі «Експрес» відноситься ресторан «Жарден». Панорамний ресторан «Жарден» готелю «Експрес» знаходиться на першому і 16-му поверсі. Має два зали: VIP-зал (до 15 місць) і основний зал - до 50 місць.Ресторан може одночасно прийняти до 65-ти гостей і працює цілодобово. Зранку в ресторані пропонується європейский сніданок.

Для створення повноцінного комфорту клієнтів та необхідних умов роботи працівників установлено відповідне оснащення ресторану. .Керівництво “Жарден“ організувало все належне для найвибагливішого клієнта та звичайно для співробітників ресторану. Гості мають мати можливість роздягнутись, помити руки і. т. д.

На першому поверсі ресторану знаходиться гардероб та туалетні кімнати. Рішення інтер’єру відповідає оформленню стін, кольору стель, декоративному оформленню торгових залів та звичайно назві і національності кухні, як вже було сказано раніше. З інтер’єром також органічно пов’язані стиль меблів, посуди, предметів сервіровки стола та покриття підлоги. Мальовничий, зі смаком вирішений інтер’єр забезпечує затишок і комфорт всіх відвідувачів.

Рис.1.3.3.1 «Інтер’єр ресторану «Жарден»

Освітлення ресторану змішане: зал освічується загальним, дуже яскравим світлом, а біля столиків на стіні розміщені світильники, які гармоніюють з архітектурними елементами залу. Правильний вибір освітлення відіграє велику роль як і для відвідувачів, так і для працівників. В залі є вентиляційна система, яка забезпечує нормальний температурний режим.

Ресторан «Жарден» для своїх відвідувачів організовує перегляд футбольних матчів на плазмовому екрані. Для ефективної та ритмічної роботи підприємства необхідно організувати завезення товарів з різних джерел. Основними є підприємства-виробники.

Ресторан завчасно укладає договори з постачальниками. Кількість необхідних продовольчих товарів визначається на основі даних про їх фактичне використання за попередній період з урахуванням змін, передбачених товарообігом і виробничою програмою в запланованому періоді.

Ресторан «Жарден» очолює директор. Робота ресторану організована в три зміни. Згідно штатного розпису кожна зміна складається:

* Заступник директора

* Бухгалтер

* Офіціанти – 6 чол.

* Адміністратор – 3 чол.

* Бармен – 3 чол.

* Кухарі – 12 чол.

* Швейцар – 3 чол.

* Прибиральниця – 3 чол.

* Мийка посуду – 3 чол.

Площі торгового залу та приміщень для споживачів також відповідають нормативним даним - 2,23 мІ на одного споживача (за СНіП).

Ресторан характеризується високим рівнем комфортності за рахунок устаткування і зручною меблів, високою якістю обслуговування відвідувачів та різноманітністю кулінарних, кондитерських виробів, страв і напоїв.

Графік роботи на кожен день з 10.00до 24.00. Щодня з 10. 00 до 11.00 – санітарна година. З 24.00 кожна година роботи за окрему плату.

1.3.4 Особливості складу і організації приміщень культурно - дозвіллєвого та фізкультурно-оздоровчого призначення

До приміщень культурно - дозвіллєвого та фізкультурно-оздоровчого призначення в готелі «Експрес» відносяться тренажерний зал та більярд, а також конференц-зали.

Три конференц-зали від 10 до 200 місць, оснащені всім необхідним технічним обладнанням та Wi-Fi, для проведення конференцій, семінарів, ділових зустрічей, а також зал для проведення реєстрації, фуршетів знаходяться на першому поверсі готелю.

Тренажерний зал знаходиться на 16-му поверсі будівлі готелю.

Тренажерний зал в готелі «Експрес» закомплектований обладнанням для фітнесу, яке задовольняє потреби різноманітних категорій постояльців готелю. Для клієнтів пропонуються професійні тренажери, блокові тренажери для верхньої частини тіла, м'язів корпусу, нижньої частини тіла.

До комплектації тренажерного залу готелю «Експрес» входить:

• Силові стійки, рамки

• Тренажери кросовери

• Тренажери Сміта

• Масажна кушетка

• Велотренажер

• Масажні подушки і валики

Обладнання тренажерного залу готелю «Експрес» підходить як професійному спортсмену так і новачкові. У тренажерній залі також розміщен система кондиціювання, освітлення,а також аудіотехніка для занять з аеробіки. Доступ до тренажерного залу мають тільки надається тільки для гостей готелю. Послуги тренажерного залу є безкоштовними. Час роботи - за бажанням гостей.

Також у готелі «Експрес» знаходится більярд. Більярд розташований на другому поверсі, має у розпорядженні – 3 професійних столи, два з яких розраховані на «Російський» більярд та один на «Американський» з середнім рівнем цін. Для охочих пограти в більярд ціна за годину складає 25 грн, для постояльців готелю більярд безкоштовний. Кімната для більярду облаштована сучасним обладнанням: кондиціонерами і телевізорами.