44. Обмен воды и 2. Мин солей.

Кроме органич в-в организму необ-мо вода и мин соли, при участии кот-ых протекают проц метаболизма. Содержание воды в орг-ме взр чел-ка сост-т примерно70% от массы тела.

Вода- важнейший компонент всех видов клеток, основа межклет жид-ти , плазмы крови, лимфы и пищ соков. В кл-ах вода явл-ся раствор-лем неорг и орг соед-й, участником многих видов р-ций, к-ые проис-т в водн р-рах. Вода обл-т большой теплоемкостью и теплопровод-ю, что спос-т пр-сам терморегуляции.

Водный баланс в орг-ме поддерж-ся за счет равенства объемов потерь воды и ее поступления в организм. Суточная потр-ть в воде взр чел-ка колеб-ся от 21 до 43 мл/кг(в сред 2400мл) и удовлетв-ся за счет поступления воды при питье (1200мл) и с пищей (900 мл) а также за счет воды обр-ся в орг-ме в ходе обменных пр- эндогенной воды(300мл). такое же кол-во вывод-ся в составе мочи. Недостаточное поступление в орг-м воды и ее избыточная потеря приводит к обезвоживанию. Недостаток в орг-ме воды в объеме 20% от массы тела ведет к летальному исходу.

2. Мин соли необ для подд-я постоян-ва величины осмот давления крови тканевой жид-ти, активной реакции среды, для обеспечения норм свертываемости крови(кальций), транспортировки газов кровью(железо в сост гемоглобина), постр-я костной ткани(кальций, фосфор),возник-я и провед-я возбуждения в мыш и нерв кл-х(кальций, натрий, калий),для синтеза гормонов щитов железы(йод).

Мин соли вывод-ся из орг-ма с мочой, калом, потом. При избыточном поступл с водой и пищей возможно их накопление в разл органах. Мин в-ва пост-т в орг-м с продук-ми питания и водой. Потреб-ть орг-ма в мин солях различна. Больше всего нужны Са, Р, Na, S, K, Cl, Mg. Это так наз-ые макроэлементы. Они необ-мы для форми-я скелета(Са,Р) ,для осмот давл-я биол жидкостей(натрий),нормал функц-ния возбудимых стр-р(К, Na, Ca, Mg, Cl), мышечн сокращ-я (кальций магний). В орг-м должны поступ-ть и микроэлементы, содерж-е к-ых в кл-х тела чел-ка составляет менее 0,01% (Fe,Cu,Zn, I, F,Co) в больш-ве случаев они явл-ся составной частью ферментов, гормонов, витаминов.

При правил и сбалансир питании суточная потреб-ть в различн солях невелика и полностью обеспеч-ся за счет разнооб-й пищи. Неправ питание сущ-нно снижает защитные силы орг-ма ии работоспос-ть , наруш-т пр обмена в-в, приводит к преждеврем старению и может привести к возник-ю многих заболев-й.

45. Витамины (в). 2. Регуляция обмена веществ.

Кроме углеводов, белков, жиров и неорг в-в, чел-ку необ-мы также витамины. Они пред-т собой орг в-ва разл хим природы, кот-ые пост-ют с раст и жив-ой пищей. Реже нек-ые из них синтез-ся в орг-ме микрофлорой киш-ка. В пищ продуктак В. могут нах-ся в актив или неактив форме (провитамины). В орг-ме из неактив формы они перех-т в актив состояние. В. не явл-ся пластич материалом или источн энергии, а служат исх в-вами для синтеза ферментов кл-ки, уч-т в стабилизации биол мембран, предохраняя их от разрушения. Суточн потреб-ть в В. мала. При длител их отсутствии в пище разв-ся авитаминозы, а при их недостатке или нарушении всасывания – гиповитаминозы. При приеме в бол кол-вах синтет В. могут разв-ся гипервитаминозы. В настоя время изв-но около 40 В. Их принято обозн-ть заглавными буквами алфавита. По раствор-ти все В.дел-ся на: -жирорастворим-е (А,D,K,E,F) и водораств-е (В₁,В₂,В₅,В₆,В_12, С,РР). При дефиците в орг-ме чел-ка В. А (ретинола) происх-т замедление роста молодого орг-ма, повреждение роговицы глаза, поражение эпителия кожи, нарушение сумеречн зрения(куриная слепота). Нед-к В.D вызы-т развитие рахита у детей. При дефиците В. Е набл-ся дистрофия скелетных мышц, ослабление полов фун-и. Отсут-е В. К прив-т к нарушению свертываем-ти крови, Серьезные заболев-я разв-ся при нед-ке в орг-ме чел-ка и водораств В. Напр,отсут В. С выз-т заболев цингой, при к-ой набл-ся поражение стенки кровен сосудов, кровоизлияния в коже, кровоточивость десен, быстрая утомляемость, ослабл иммунитета. В.₂-катаракта. Для предупреждения авитоминозов, повышения устойч-ти орг-ма к инфекц заболев-м необ-о в зимнее-весенний период принимать спец.витаминные препараты.

2. Регуляция обмена в-в. На регул-ю белкового обмена влияют нерв с-ма, соматотропный гормон гипофиза, гормоны гипофиза, горм щитов железы и коры надпочечников. Соматотропн гормон в период роста орг-ма стимулирует синтез белка во всех органах и тканях. Гормоны коры надпочечников – глюкокортикоиды актив-т синтез белка в печени, а в мыш ткани наоборот, усиливают его распад. У лиц пожил возраста снижается интен-ть обновления белков, измен-ся соотн-я разл белковых фракции. В старости в крови увел-ся содержание глобулинов, умен-ся конц-я альбуминов. При старении неравномерно измен-ся содер-е и актив-ть отдел ферментов, интен-ть их синтеза, что создает основу для нарушения ряда обменных пр-сов.

Основной задачей регулирования углеводного обмена явл-ся поддержание постоянного уровня глюкозы в крови (0,12%). Изм-ние содер-я глюкозы в крови восприн-ся рецепторами, имею-ся в кровен сосудах печени и гипоталамусе. Уровень глюкозы в крови, и запасы гликогена регул-ся ЦНС. Импульсы, идующие от нерв центров по симпатич нервам, непосредственно усиливают расщепление гликогена в печени и мышцах, а также выдел-е из надпочечников адреналина. Адреналин способс-т преобраз-ю гликогена в глюкозу и усил-т окислит пр в кл-ах.

Знач-но сниж-т уровень глюкозы в крови ,способ-я ее переходу в кл-ки печени и мышц и превр-ю в гликоген,гормон поджел железы инсулин. При недост-ой секреции этого гормона содер-е глюкозы в крови резко увел-ся, что приводит к выдел-ю ее из орг-ма с больш кол-ом мочи. Разв-ся забол сахарный диабет.