Контрольные вопросы

1. Аминокислота - минимальная структурная единица белковой молекулы.

2. Общая структурная формула аминокислот.

3. Сколько аминокислот обнаружено в белках животного происхождения.

4. Положение аминогруппы в аминокислотах (этот и все последующие вопросы относятся к аминокислотам, входящим в состав белков животного происхождения).

5. Две основные группы аминокислот, отличающиеся структурой.

6. Подгруппы аминокислот, относящихся к ациклическим.

7. Назовите моноаминомонокарбоновые аминокислоты.

8. Назовите моноаминодикарбоновые аминокислоты.

9. Назовите диаминокарбоновые аминокислоты.

10. Назовите аминокислоты, содержащие сульфгидрильную дисульфидную группу.

11. Назовите аминокислоты, производные гетероциклических соединений.

12. Назовите аминокислоты, производные гомоциклических произведений.

13. Как принято сокращенно записывать названия аминокислот.

14. Назовите аминокислоты, обладающие кислыми (основными) свойствами.

Химические формулы всех аминокислот, входящих в состав белков, необходимо запомнить!

15. Чем обусловлена амфотерность аминокислот?

16. Какие аминокислоты обнаруживаются ксантопротеиновой пробой?

17. Какие аминокислоты обнаруживаются реакцией Миллиона?

18. Дать определение белков?

19. Назвать важнейшие функции белков, привести примеры?

20. Какова молекулярная масса белков?

21. В каких температурных условиях возможно осаждение белков?

22. Чем обусловлены реакции на белки?

23. Что такое обратимое и необратимое осаждение белков?

24. Что такое высаливание и денатурация белков? Какими факторами они могут быть вызваны?

25. Назовите белки кислого и основного характера?

26. Что такое изоэлектрическая точка (ИЭТ) и почему она различная для различных белков?

27. Каков заряд белковой молекулы и как он образуется:

а) в водной среде?

б) в кислой среде?

в) в щелочной среде?

32. Значение реакции осаждения белков для ветеринарии и медицины?

33. Дать определение: 1) первичной, 2) вторичной, 3) третичноц, 4) четвертичной структурной организации молекул белка. Привести примеры белков. Чем обусловлены перечисленные структуры белковой молекулы?

34. Каково химическое строение белков?

35. Классификация белков?

36. Дать определение, характеристику, рассказать о свойствах, нахождении в организме и значении следующих простых белков- протеинов:

а) альбуминов и глобулинов (α, β, γ);

б) гистонов, протаминов;

в) глютелинов, проламинов;

г) протеиноидов (коллагенов, кератинов, эластинов, фибриона).

37. Дать характеристику, определение, рассказать о химическом строении, свойствах, локализации в организме и значении следующих сложных белков – протеидов:

а) в чем отличие гемоглобина от оксигемоглобина, метгемоглобина, карбогемоглобина, и карбоксигемоглобина?

б) хромопротеидов (гемоглобина, меоглобалина, каталазы, цитохромов, цитохром оксида);

в) фосфопротеидов (казеина, пептина, фосфоовитина, овоальбумина);

г) гликопротеидов (муцины, мукоиды);

д) липопротеидов (α, β- липопротеиды, липовителины, фосфолипиды + белок;

е) нуклеопротеидов.

38. В чем отличие сложных белков (протеидов) от простых (протеинов)?

40. Дать определение:

а) нуклеиновым кислотам,

б) нуклеотидам (мононуклеотидам),

в) нуклеозидам.

41. В чем отличие отдельных мононуклеотидов и нуклеозидов между собой?

42. Написать формулы пуриновых и пиримидиновых азотистых оснований:

а) аденина,

б) гуанина,

в) тимина,

г) цитозина,

д) урацила.

43. Какова классификация нуклеиновых кислот?

44. В чем отличие РНК от ДНК?

45. Каково химическое строение ДНК?

46. Какова биологическая роль нуклеиновых кислот в организме?

47. Какова классификация рибонуклеиновых кислот (РНК)? Их биологическая особенность?

48. Как соединяются между собой мононуклеотиды в нуклеиновых кислотах?