- •Введение
- •2 Выбор, обоснование и описание технологической схемы
- •2.1 Выбор и обоснование технологической схемы
- •Приготовление водок
- •Приготовление ликеро-водочных изделий
- •2.2 Описание технологической схемы производства водки
- •2.3 Описание технологической схемы производства ликеро-водочных изделий
- •3. Расчет продуктов
- •3.1. Производство водки
- •3.2 Производство ликеро-водочных изделий.
- •Рецептура ликеро-водочных изделий.
- •Расчет продуктов для производства ликеро-водочных изделий
- •Расход спирта для приготовления настоев
- •Расход спирта для приготовления ароматных спиртов.
- •3.3 Расчет необходимого количества тары и вспомогательных материалов Потребность в бутылках
- •Потребность в ящиках и коробах
- •Расход пробки для укупорки бутылок
- •Расход этикеток, контрэтикеток, акцизных марок и клея
- •4. Расчет и подбор оборудования Оборудование спиртохранилища Цистерна для хранения спирта (поз.16)
- •Мерники для спирта тксм (позв) и мерники для спирта к7-вма (поз.14)
- •Насос (поз.12) и (поз.15)
- •Насос (поз.17)
- •Установка для умягчения воды
- •Солерастворитель (поз.2)
- •Сборник оборотной солевой воды (поз.3)
- •Сборник умягченной воды (поз.4)
- •Установка обратноосмотическая (поз.6)
- •Сборник осмотической воды (поз.7)
- •Насос осмотической воды (поз. 5)
- •4.1. Расчет оборудования для производства водки Мерник для спирта (поз. 18)
- •Непрерывно действующий смеситель (поз. 12)
- •Угольные колонки – адсорберы (поз.26)
- •Бачок для суспензии фильтрующего материала (поз.27)
- •Насос для намывания фильтрующего слоя в фильтр (поз.28)
- •Фильтр с намывным слоем (поз.27)
- •Двухпоточный песочный фильтр окончательной очистки (поз.28)
- •Доводной чан (поз.29)
- •4.2. Расчет оборудования для производства ликеро-водочных изделий Сортировочный стол (поз.55)
- •Весы (поз.54)
- •Настойный чан для морса (поз.57)
- •Насос для перекачки мезги (поз.58)
- •Пресс (поз.59)
- •Тележка с емкостью (поз.60) и (поз.56)
- •Выпарной аппарат (поз.61)
- •Мерки этилового спирта (поз. 63)
- •Сборник для отгона (поз.62)
- •Насос для отгонов (поз.64)
- •Емкость для хранения морсов (поз.65)
- •Насос для перекачки морса (поз.66)
- •Траворезка (поз.67)
- •Экстракционная установка (поз.68) для настоев
- •Насос для перекачки настоев (поз.69)
- •Емкость для хранения настоев (поз.70)
- •Насос для настоев (поз.71)
- •Установка для получения ароматного спирта (поз.72)
- •Мерник для сахарного сиропа (поз.80)
- •Мерник этилового спирта (поз.81)
- •Мерник для ванилина (поз.82)
- •Купальный чан для сладких изделий (поз.83)
- •Насос для перекачки готовых изделий (поз.85)
- •Фильтр-пресс (поз.86)
- •Насос для перекачки готовых изделий (поз.87)
- •Сборник-мерник горьких настоев (поз.83)
- •Сборник-мерник сладких изделий(поз.89)
- •Насос (поз.90)
- •4.3. Расчет оборудования сироповарочного отделения Сборник для колера (поз.91)
- •Колеровочный котел (поз. 92)
- •Весы для сахара (поз. 93)
- •Нория (поз.94)
- •Бункер для сахара (поз.95).
- •Сироповарочный котел (поз. 91)
- •Фильтр сетка для сиропа (поз.97)
- •Насос для перекачки сахарного сиропа (поз.99)
- •Холодильник для сиропа (поз.98)
- •4.4. Расчет оборудования щелочной станции Бак для концентрированного раствора щелочи (поз.100)
- •Бак для раствора щелочи (поз.102)
- •Бак для дезинфекции ( поз.101)
- •Насос для раствора щелочи ( поз.103 )
- •Бак для регенерации ( поз.104 )
- •4.5. Расчет оборудования цеха розлива
- •Автомат для извлечения бутылок из ящиков (поз.41)
- •Полетайзер 2р1 ( поз. 106)
- •Автомат для укладки бутылок в ящики (поз. 51)
- •Ящикомоечная машина бз-вям-02 (поз. 52)
- •Траспортер ящичный (поз.53) б2-врз/2
- •Траспортер бутылочный (поз.48) бз-врз/1
- •Склад готовой продукции
- •Склад сахара
- •5. Расчет расхода воды, пара, воздуха, электроэнергии на технологические нужды
- •5.1. Расчет расхода сжатого воздуха
- •5.2. Расход пара на технологические нужды
- •5.3. Расход воды не технологические нужды
- •5.4. Расчет электроэнергии на технологические нужды.
- •Осветительная нагрузка
- •6. Автоматизация технологических процессов
- •7. Учет и контроль в производстве
- •2. Контроль техпроцесса
- •9. Охрана труда
Солерастворитель (поз.2)
Регенерация катионита осуществляется пропусканием через катионит раствора соли. Раствор соли выходит из солерастворителя и поступает в фильтр.
Расход соли на 1 фильтр кг, определяется по формуле:
Где g – расход поваренной соли на 1 г-экв солей жесткости, кг
а – степень чистоты поваренной соли, % (а=95%)
Расход соли на один фильтр составит:
Объем раствора соли 10% концентрации определится по формуле:
Где 1,08 – плотность раствора соли 10% концентрации
Объем раствора соли составит:
Установки 1 солерастворитель марки СР-600.
Техническая характеристика солерастворителя СР-600.
Рабочее давление, мПа |
0,4 |
Диаметр, мм |
600 |
Общая высота, мм |
1540 |
Масса с арматурой, кг |
320 |
Высота слоя соли м, определяется по формуле
Где ς – насыпная масса соли, кг/м3 (ς=1)
D – диаметр солерастворителя, м
Сборник оборотной солевой воды (поз.3)
Вместимость сборника должна быть 2-2,5 м3, исходя из этого рассчитываются размеры:
;
;
В – ширина, мм
L – длина, мм
Н – высота, мм
Сборник умягченной воды (поз.4)
Количество и объем сборников умягченной воды определяется исходя из суточного потребления воды на технологические и производственные нужды, что составляет 62,777 м3/сут.
Устанавливаем с учетом наполнения в течение смены 4 сборника вместимостью по 1900 дал каждый
Техническая характеристика
Вместимость, дал |
1900 |
Длина, мм |
3000 |
Ширина, мм |
3000 |
Высота, мм |
2000 |
Масса, кг |
2625 |
Установка обратноосмотическая (поз.6)
Деминерализация воды осуществляется методом обратного осмоса, то есть фильтрацией воды под давлением через полупроницаемые перегородки (мембраны). Суточная потребность в осмотической воде составляет 62,8 м3/сут.
Производительность обратноосматической установки марки УМР-260 – 4,3м3/ч
62,8/4,3х8=1,8 ≈ 2 шт.
Устанавливаем 2 обратноосматическох аппарата марки УМР-260
Техническая характеристика обратноосматического аапарата марки УМР-260:
Производительность, м3/ч |
4,3 |
Потребляемая мощность,кВт |
47 |
Габаритные размеры, мм: |
|
Длина |
260 |
Ширина |
1000 |
Высота |
2000 |
Насосная станция: |
|
Длина, мм |
2300 |
Ширина, мм |
1100 |
Высота, мм |
1100 |
Система управления: |
|
Длина, мм |
650 |
Ширина, мм |
600 |
Высота, мм |
1800 |
Масса, кг |
2400 |
Сборник осмотической воды (поз.7)
Количество сборников определяется исходя из суточного потребления осмотической воды на производство ликеро-водочных изделий, что составляет 62,8 м3/сут, с учетом их заполнения 95%.
Устанавливаем с учетом наполнения в течение смены 6 баков вместимостью 1230 дал.
Техническая характеристика бака:
Вместимость, дал |
1230 |
Длина, мм |
2200 |
Ширина. Мм |
2850 |
Высота, мм |
2000 |
Масса, кг |
2121 |
