- •Введение
- •2 Выбор, обоснование и описание технологической схемы
- •2.1 Выбор и обоснование технологической схемы
- •Приготовление водок
- •Приготовление ликеро-водочных изделий
- •2.2 Описание технологической схемы производства водки
- •2.3 Описание технологической схемы производства ликеро-водочных изделий
- •3. Расчет продуктов
- •3.1. Производство водки
- •3.2 Производство ликеро-водочных изделий.
- •Рецептура ликеро-водочных изделий.
- •Расчет продуктов для производства ликеро-водочных изделий
- •Расход спирта для приготовления настоев
- •Расход спирта для приготовления ароматных спиртов.
- •3.3 Расчет необходимого количества тары и вспомогательных материалов Потребность в бутылках
- •Потребность в ящиках и коробах
- •Расход пробки для укупорки бутылок
- •Расход этикеток, контрэтикеток, акцизных марок и клея
- •4. Расчет и подбор оборудования Оборудование спиртохранилища Цистерна для хранения спирта (поз.16)
- •Мерники для спирта тксм (позв) и мерники для спирта к7-вма (поз.14)
- •Насос (поз.12) и (поз.15)
- •Насос (поз.17)
- •Установка для умягчения воды
- •Солерастворитель (поз.2)
- •Сборник оборотной солевой воды (поз.3)
- •Сборник умягченной воды (поз.4)
- •Установка обратноосмотическая (поз.6)
- •Сборник осмотической воды (поз.7)
- •Насос осмотической воды (поз. 5)
- •4.1. Расчет оборудования для производства водки Мерник для спирта (поз. 18)
- •Непрерывно действующий смеситель (поз. 12)
- •Угольные колонки – адсорберы (поз.26)
- •Бачок для суспензии фильтрующего материала (поз.27)
- •Насос для намывания фильтрующего слоя в фильтр (поз.28)
- •Фильтр с намывным слоем (поз.27)
- •Двухпоточный песочный фильтр окончательной очистки (поз.28)
- •Доводной чан (поз.29)
- •4.2. Расчет оборудования для производства ликеро-водочных изделий Сортировочный стол (поз.55)
- •Весы (поз.54)
- •Настойный чан для морса (поз.57)
- •Насос для перекачки мезги (поз.58)
- •Пресс (поз.59)
- •Тележка с емкостью (поз.60) и (поз.56)
- •Выпарной аппарат (поз.61)
- •Мерки этилового спирта (поз. 63)
- •Сборник для отгона (поз.62)
- •Насос для отгонов (поз.64)
- •Емкость для хранения морсов (поз.65)
- •Насос для перекачки морса (поз.66)
- •Траворезка (поз.67)
- •Экстракционная установка (поз.68) для настоев
- •Насос для перекачки настоев (поз.69)
- •Емкость для хранения настоев (поз.70)
- •Насос для настоев (поз.71)
- •Установка для получения ароматного спирта (поз.72)
- •Мерник для сахарного сиропа (поз.80)
- •Мерник этилового спирта (поз.81)
- •Мерник для ванилина (поз.82)
- •Купальный чан для сладких изделий (поз.83)
- •Насос для перекачки готовых изделий (поз.85)
- •Фильтр-пресс (поз.86)
- •Насос для перекачки готовых изделий (поз.87)
- •Сборник-мерник горьких настоев (поз.83)
- •Сборник-мерник сладких изделий(поз.89)
- •Насос (поз.90)
- •4.3. Расчет оборудования сироповарочного отделения Сборник для колера (поз.91)
- •Колеровочный котел (поз. 92)
- •Весы для сахара (поз. 93)
- •Нория (поз.94)
- •Бункер для сахара (поз.95).
- •Сироповарочный котел (поз. 91)
- •Фильтр сетка для сиропа (поз.97)
- •Насос для перекачки сахарного сиропа (поз.99)
- •Холодильник для сиропа (поз.98)
- •4.4. Расчет оборудования щелочной станции Бак для концентрированного раствора щелочи (поз.100)
- •Бак для раствора щелочи (поз.102)
- •Бак для дезинфекции ( поз.101)
- •Насос для раствора щелочи ( поз.103 )
- •Бак для регенерации ( поз.104 )
- •4.5. Расчет оборудования цеха розлива
- •Автомат для извлечения бутылок из ящиков (поз.41)
- •Полетайзер 2р1 ( поз. 106)
- •Автомат для укладки бутылок в ящики (поз. 51)
- •Ящикомоечная машина бз-вям-02 (поз. 52)
- •Траспортер ящичный (поз.53) б2-врз/2
- •Траспортер бутылочный (поз.48) бз-врз/1
- •Склад готовой продукции
- •Склад сахара
- •5. Расчет расхода воды, пара, воздуха, электроэнергии на технологические нужды
- •5.1. Расчет расхода сжатого воздуха
- •5.2. Расход пара на технологические нужды
- •5.3. Расход воды не технологические нужды
- •5.4. Расчет электроэнергии на технологические нужды.
- •Осветительная нагрузка
- •6. Автоматизация технологических процессов
- •7. Учет и контроль в производстве
- •2. Контроль техпроцесса
- •9. Охрана труда
Осветительная нагрузка
Для технологической части производственного корпуса расчет ведем методом удельной мощности. В качестве источника света принимаются лампы накаливания и люминесцентные лампы общего назначения с нормальной световой отдачей.
Расчетная высота (h) вычисляется по формуле:
Где Н – высота помещения, м
Нр - высота рабочей поверхности, м
Нсв – расстояние от потолка до светильника, м
Таблица 5.1.5 - Установленная мощность на освещение
Отделение помещения |
Площадь, м2 |
Освещенность Е, лк |
Расчетная высота, м |
Тип светильника |
Удельная мощность Р, Вт/м2 |
Общая установочная мощность, Вт |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Отделение водоподготовки |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Отделение хранения спирта |
|
150 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Фильтрационное отделение |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Лаборатория |
|
300 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Склад готовой продукции |
|
150 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Склад стеклотары |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Отделение мойки ящиков |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Моечное отделение |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Цех розлива |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Кабинет начальника цеха розлива |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Отделение выпаривания |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Отделение приготовления ароматного спирта |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Склад сырья |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Отделение приготовления настоев |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Отделение подготовки сырья |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Отделение приготовления сортировки |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Отделение исправимого и неисправимого брака |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Продолжение таблицы 5.1.5.
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Склад кварцевого песка |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Склад угля |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
|
|
Отделение приготовления морсов |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Комната отдыха |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Бытовые помещения |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Санузел |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Коридор |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Купажное отделение |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Склад сахара |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Склад ингредиентов |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
КИП |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Кабинет начальника цеха |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Кабинет мастера |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Склад моющих средств |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Склад соли |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Отделение мерников |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Сортировочное отделение |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Бытовое помещение |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Комната отдыха |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Коридор |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
Сироповарочное отделение |
|
200 |
4,05 |
ПВЛМ2х80 |
19 |
|
Склад вспомогательных материалов |
|
75 |
4,05 |
ЛСП181х40 |
8 |
|
ВСЕГО: |
|
|
|
|
|
|
Установленная мощность на освещение территории предприятия Ротц принимаем равной 10% от установленной мощности на освещение самого предприятия
Ро.т.ц.=0,1 х Ро.у
Ро.т.ц.=0,1 х = кВт
